以前寫美食文章，只是單純的寫下菜譜割疾，拍下做好的成品留個美照嚎卫，來記錄這段時間～最近讀了蔡瀾先生的書，發(fā)現(xiàn)他不虧為大師級的人物宏榕，我們平時號稱吃貨拓诸，說哪家飯店的環(huán)境如何，什么菜好吃麻昼，價位如何奠支，性價比很高，適合聚會抚芦，約會等等～? 最多的也就再能說一下某家店的歷史變遷胚宦，也就到頭了，能說到這樣的燕垃，我們基本就豎大拇指枢劝，夸這人了不起，純種吃貨一枚卜壕！但是您旁，和蔡一比，其實也沒法比轴捎，就不是一個段位鹤盒。
蔡去過很多地方，而每到一個地方他都在不斷的尋味侦副，到底尋什么味呢侦锯？我覺得，他尋的是記憶的味秦驯，食材的味尺碰，用心的味，那么多餐館译隘，遇到不對味的怎么辦呢亲桥？淺嘗即可～不必貪多！接著固耘，開始尋藝题篷，酸甜苦辣咸，佐料的調配真是體現(xiàn)了一個廚人的大半水平厅目，樣子可以不好看番枚，聞著也可以無甚香味法严，但是放到嘴里一定要好吃，這才是王道葫笼！最后深啤，尋的是文化，對于菜品的來歷以及產地渔欢，還有同樣的菜在不同國度的改良和變化，這些方面確實能顯示出一個人的文化底蘊瘟忱，但是這在蔡面前奥额，簡直是小菜一碟！比如访诱，說到咖喱大家想到的是印度垫挨，但其實，印度沒有一道菜名叫咖喱触菜，這個詞是英國人創(chuàng)造的九榔！它的出現(xiàn)是因為比較不容易壞，易保存涡相，而傳到各國風味就不一樣了哲泊，馬來西亞的是加了椰漿的咖喱，味道濃厚催蝗，巴基斯坦的是加大量洋蔥的甜咖喱切威，泰國的分紅咖喱和青咖喱，紅咖喱做海鮮丙号，青咖喱做雞先朦，沒想到一個咖喱卻能演變出這么多花樣，如果不是對美食有超級熱愛犬缨，怎么會去研究的這么深入霸骸！
看到這些怀薛，我只能感嘆自己只是一個喜歡吃的人刺彩，而不敢再自稱吃貨了，雖然遠達不到吃貨的水平枝恋，但我會在這條路上繼續(xù)努力迂苛！而蔡就是我遠處的燈塔！
