1蝶桶、先將所有生羊雜沖洗干凈慨绳，放入大鍋中用熱水汆燙。
2真竖、煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上脐雪，要用冷水不斷沖洗干凈。
3恢共、將清洗好的羊雜放入大鍋中战秋，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒讨韭、鮮姜和鹽脂信，中火煮開。
4透硝、煮開后調(diào)成中火狰闪，繼續(xù)煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火濒生。
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5埋泵、羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡罪治。
6丽声、將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段觉义，心雁社，肝，肺切成小片備用晒骇。
7歧胁、鍋內(nèi)放入一點胡麻油，將羊雜全部放入厉碟，慢火炒出香味出油喊巍，養(yǎng)肝易熟爛，所以最后再放箍鼓。
8崭参、隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味款咖。
9何暮、放入蔥絲奄喂，蒜片繼續(xù)翻炒。
10海洼、此時可以烹入生抽跨新，一勺醋，一起煸炒出香味坏逢。加了一點醋整個香味就與眾不同了域帐。
11、最后加入新疆辣椒面是整，再簡單翻炒均勻肖揣。
12、放入20克的土豆條一起翻炒浮入，隨后加入清水沒過羊雜龙优，煮至沸騰。
13事秀、將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋彤断，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛易迹，羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋宰衙。
