今天給大家?guī)淼臎霾司苛鳎б豢从X得不普通辣吃，而且真的不普通，它們打破你對傳統(tǒng)菜肴的認識芬探，從口味神得、搭配創(chuàng)新，成為餐中新寵偷仿。
三味美容蹄
原料：
新鮮豬蹄450克哩簿、料酒、姜塊酝静、蔥結节榜、紫蘇葉、土豆松各適量别智、川式鹵水1鍋宗苍、麻辣味碟、酸辣味碟薄榛、椒鹽味碟各1份
制法：
1.把新鮮豬蹄去毛刮凈后讳窟，用刀劈開，下入加有料酒敞恋、姜塊和蔥結的水鍋里汆水后丽啡，撈出來瀝水。
2.豬蹄下入川式鹵水鍋里耳舅，小火鹵后碌上，撈出來去骨。接著把豬蹄用保鮮膜包裹好浦徊，再用重物壓成形馏予，解開保鮮膜，切成厚度一致的圓片盔性，層疊擺在墊有紫蘇葉的盤中霞丧，并撒些炸酥的土豆松作點綴。
3.最后在盤邊依次擺上麻辣味碟冕香、酸辣味碟和椒鹽味碟蛹尝，稍加裝飾即可。
桂花蝦仁凍
原料：
鮮活基圍蝦150克悉尾，雞蛋清1個突那，魚膠片、蔥花构眯、熟芝麻各少許愕难。鹽、雞粉、香醋猫缭、白糖葱弟、花椒油、紅油猜丹、高級清湯各適量芝加。
制法：
1、把鮮基圍蝦逐個去頭除尾射窒，挑去沙線取凈蝦肉藏杖，投入沸水鍋里汆熟后，撈出來切成小丁待用轮洋。
2制市、把蔥花、熟芝麻弊予、鹽祥楣、雞粉、香醋汉柒、白糖误褪、花椒油和紅油放碗里，調成酸辣味汁備用碾褂。
3兽间、往凈鍋里摻高級清湯燒開，下魚膠片熬化并加鹽調味正塌，依次放入蝦仁丁和雞蛋清攪勻嘀略，出鍋倒入長方形的模具內，晾冷放冰箱里冷藏待用乓诽。
4帜羊、出菜時，倒出蝦仁凍鸠天，切成4厘米見方的塊讼育，裝盤后，跟酸辣汁上桌讓客人蘸食稠集。
臘豆金元貝
原料：
金元貝奶段、姜、從剥纷、檸檬票痹籍、臘八豆、好友晦鞋、蘆筍词裤、白糖刺洒、小米椒、鹽吼砂、味精、香醋
制作：
1鼎文、把金元貝去殼洗凈后渔肩，納盆加姜蔥水和檸檬片拌勻以除腥，投沸水鍋里飛一水至斷生后拇惋，撈出來放冰水盆里過涼待用周偎。
2、把臘八豆下入油鍋撑帖，加放姜米蓉坎、蒜米、雞汁和蠔油炒勻后胡嘿，起鍋待用蛉艾。
3、將蘆筍尖在沸水鍋里汆一水衷敌，撈出來對剖切開后勿侯，納碗并加鹽、白糖和蔥油拌勻缴罗，放盤里墊底助琐。
4、另取一碗面氓，倒入金元貝兵钮，先是加小米椒末、蒜泥舌界、鹽掘譬、味精、糖禀横、香醋和紅油拌勻屁药，再把炒好的臘八豆倒一起拌勻，裝在蘆筍尖盤中便成菜柏锄。
?
