? ? ? 葡萄酒是由葡萄果實(shí)為原料，決定一款葡萄酒風(fēng)味的主要因素有欧啤；葡萄品種：葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境（氣候睛藻、天氣、土壤和斜坡）葡萄生長(zhǎng)和收獲期的管理：釀造方式：熟化方式（包括酒瓶中的陳年）邢隧，許多影響質(zhì)量的因素都會(huì)關(guān)系到酒的成本店印，并且會(huì)影響最終的單品價(jià)格。
? ? 葡萄品種就像世界上有各式各樣的蘋(píng)果和馬鈴薯倒慧，葡萄也有不同的品種按摘，幾個(gè)世紀(jì)來(lái)，有著令人滿(mǎn)意特征（很好的香味纫谅、很高的產(chǎn)量炫贤、抗病性等）的葡萄品種逐漸被挑選出來(lái)這些挑選出來(lái)的品種，大多數(shù)為我們所熟悉系宜；如霞多麗Chardonnay和赤霞珠Cabernet sauvignon以及其他上百個(gè)葡萄品種照激。葡萄品種很大程度上決定的一款葡萄酒的特征；葡萄酒的香味和顏色盹牧，因?yàn)椴煌钠咸哑贩N有不同的含糖量（轉(zhuǎn)化成酒精）酸度和單寧俩垃。
? ? 環(huán)境要結(jié)出成熟葡萄的葡萄果實(shí)，葡萄樹(shù)需要二氧化碳汰寓、陽(yáng)光口柳、水分、溫度和養(yǎng)分有滑，二氧化碳在空氣中（多數(shù)由動(dòng)物吸收釋放出來(lái)）但其他四個(gè)條件則由葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境決定跃闹，特別的是，氣候和天氣會(huì)影響陽(yáng)光熱量和水分的含量。土壤則會(huì)影響溫度和水以及養(yǎng)分的共給望艺。
? 氣候氣候描述的是從某地典型年份中可以預(yù)料的天氣情況（溫度苛秕、降雨和陽(yáng)光）適合釀造葡萄酒的氣候可以分為三種類(lèi)型：炎熱，溫和無(wú)涼爽找默。從廣義上來(lái)說(shuō)艇劫，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣侯取決于緯度，換言之惩激，產(chǎn)區(qū)距離赤道的遠(yuǎn)近店煞。離赤道越近的地區(qū)，氣候越炎熱风钻。比如南非的氣候比德國(guó)要炎熱的多顷蟀，而且還需要考慮另外兩個(gè)因數(shù)，海拔和海洋海拔較高的地區(qū)的海拔較低的地區(qū)氣候更涼爽骡技，海洋對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的影響取決于海水的溫度鸣个，溫暖的洋流使得西歐的氣候不像同樣海拔的北美氣候那么寒冷。而加福利亞哮兰、智利和南非的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候卻由于寒冷的洋流而非常涼爽毛萌。
? 氣候類(lèi)型對(duì)成熟葡萄的風(fēng)味有著非常大的影響，一些葡萄品種如（赤霞珠）需要大量的熱量才能完全成熟喝滞。如果葡萄沒(méi)有完全成熟阁将，那么有這些葡萄釀出來(lái)的葡萄酒會(huì)特別的酸收斂有苦味，同時(shí)缺少果味右遭，其他一些葡萄品種做盅，如（長(zhǎng)相思和黑比諾）需要溫和涼爽的氣候，否則會(huì)使過(guò)度成熟窘哈，以及失去清新的水果特征吹榴，在炎熱溫和或涼爽的氣候里，都可以釀造出很有意思的葡萄酒滚婉。
? 炎熱的氣候：較高的酒精度图筹、較飽滿(mǎn)的酒體、較多單寧让腹、較低的酸度远剩。
? 涼爽的氣候：較低的酒精度、較輕的酒體骇窍、較少的單寧瓜晤、較高的酸度。
? ? ? 天氣由于天氣情況腹纳，每一年都不一樣痢掠，所以在每一個(gè)特定的年份天氣對(duì)葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)由當(dāng)年的具體情況驱犹，決定最重要的是時(shí)期是生長(zhǎng)季節(jié)，特別是葡萄成熟起極端的天氣足画，就會(huì)對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量或質(zhì)量造成負(fù)面影響雄驹。
? 陽(yáng)光陽(yáng)光是讓葡萄將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成糖分的能量來(lái)源，從葡萄酒釀造的角度來(lái)說(shuō)锌云，這些糖分是一顆葡萄最重要的部分荠医。因?yàn)檎沁@些糖被發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，非常簡(jiǎn)單桑涎，如果沒(méi)有陽(yáng)光二氧化碳和水，就不會(huì)有葡萄中的糖分兼贡，如果沒(méi)有這些糖分就不會(huì)有葡萄酒攻冷。
? ? 水分降雨地下水以及人工灌溉都可以成為水分的來(lái)源，過(guò)多的水分會(huì)使葡萄發(fā)脹遍希，這會(huì)導(dǎo)致果實(shí)更大等曼，同時(shí)會(huì)使風(fēng)味和糖分變淡，釀出的酒凿蒜，也會(huì)有更低的酒精度禁谦，更輕的酒體和更少的風(fēng)味。在降雨量大的一些地區(qū)最好的葡萄園是種植在斜坡上或者是排水性很好的土壤上废封。
? 溫度溫度是合成糖分所需的州泊，但不能太低也不能太高，如果天氣太熱或太冷漂洋，糖分的合成會(huì)減慢甚至停止遥皂，這就是為什么世界上大多數(shù)葡萄園緯度在30到50度之間的溫帶地區(qū)，影響溫度的主要因素是氣候和天氣刽漂。
? ? 養(yǎng)分葉子中演训，合成的糖分并不僅僅提供給葡萄果實(shí)，也同樣與整顆葡萄樹(shù)的木質(zhì)贝咙，部分葡萄樹(shù)有很好的忍耐力样悟，可以在許多不同的土壤上生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)庭猩，如果養(yǎng)分充足窟她，較貧瘠的土壤也能產(chǎn)出更高品質(zhì)的葡萄。
