**野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬偏瓤，有“天然保健食品”之美譽。細心的你來認識一下吧椰憋。 **
那么今天薔薇就帶大家來認識下這個存在于自然界的美食---野菜吧！其實我也只認識馬蘭頭赔退，蒿菜橙依，薺菜等等，記憶里的野菜味道總是那么特別硕旗，那么回味窗骑！原來才發(fā)現(xiàn)其實有好多野菜可以吃的呢！
首先來認識一下我們不常見的野菜漆枚，至少下面的那么多创译，薔薇好像除了蒲公英外，都沒見過哈哈墙基！然后薔薇再來分享下薔薇熟悉的野菜做法软族。
1.富國菜即食葉番薯，富含營養(yǎng)残制，性味甘平立砸，具有健脾胃、益氣力等保健作用初茶】抛＃可食用部分為其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美恼布，具有清熱解毒和滋腎潤肺的功效螺戳。
2.五指山野菜又名樹仔菜，原產于五指山腹地折汞，集山野之靈氣倔幼，成為獨具風味的純天然高檔菜品。其嫩芽香脆可口字支，野香十足凤藏，碧綠襲人奸忽，其營養(yǎng)成分豐富而復雜，具有極高的營養(yǎng)保健價值和獨特的藥用價值揖庄。
3.馬齒莧富含粗蛋白栗菜、粗脂肪、粗纖維蹄梢，以及礦物質鉀等多種維生素疙筹，有清熱解毒、瀉熱散淤禁炒、消腫止痛而咆、平肝除濕、利尿潤肺幕袱、止渴生津等功效暴备。可營養(yǎng)上皮組織们豌，增強視網膜的感光性涯捻，能促進口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合望迎。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥障癌。
4.魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質辩尊、果糖涛浙、果膠、魔芋淀粉等摄欲。能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲轿亮，從而起到解毒、防治癌腫的作用胸墙，如甲狀腺癌哀托、胃賁門癌、結腸癌劳秋、淋巴瘤仓手、腮腺癌、鼻咽癌等玻淑。
** 5.魚腥草亦稱折耳根嗽冒。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用补履，對癌細胞分裂最高抑制率為45.7％添坊，可防治胃癌、賁門癌箫锤、肺癌等**
6.車前草常見的有兩種：具有主根的為平車前贬蛙，又名小車前雨女，不具有主根的為車前。車前草有清熱利尿阳准、明目氛堕、祛痰功能。主治小便不通野蝇、咳嗽讼稚、多痰、尿血绕沈。嫩葉用開水燙后食用锐想，對治療尿路感染、水腫乍狐、高血壓均有療效赠摇，常服無毒副作用。
** 7.莼菜其主要成分為氨基酸浅蚪、天門冬素蝉稳、巖藻糖、阿拉伯糖掘鄙、果糖等。莼菜葉背的分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作用嗡髓〔倌可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤饿这。**
8.人參菜食用嫩梢浊伙，宜炒食或作湯，對糖尿病有一定療效长捧，煎液可治療紅眼病嚣鄙。
9.黃秋葵嫩莢可用來炒食、作湯串结、涼拌哑子，有治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺的功效肌割。
10.香麻葉葉作蔬菜用卧蜓，味甘甜，具有清熱涼血之功效把敞，宜炒食弥奸、作湯或火鍋。
11.紫背菜食用嫩梢奋早，葉片潤滑盛霎、莖部爽口赠橙，具有補血、消炎愤炸、治療經痛期揪、血氣虧、支氣管炎等功效摇幻。炒食拌入腐乳横侦、沙茶醬等作料，則獨具風味绰姻。
** 12.蒲公英其主要成分為蒲公英素枉侧、蒲公英甾醇、蒲公英苦素狂芋、果膠榨馁、菊糖、膽鹼等帜矾∫沓妫可防治肺癌、胃癌屡萤、食管癌及多種腫瘤珍剑。**
馬蘭頭：薔薇最熟悉的一種野菜了，小時候總是會和媽媽去田埂上摘這種馬蘭頭死陆，然后媽媽就會用熱水焯下招拙，然后拌下，加入香油等調料措译，好好吃别凤！
馬蘭中含有多種營養(yǎng)成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素领虹，17種以上氨基酸规哪，其中7種為人體必需。營養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K塌衰、Ca诉稍、Na、Mg最疆、Zn均唉、Fe、Cu肚菠、Li舔箭、Mn、Ni、V层扶、Se箫章、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍镜会，與一般蔬菜相比檬寂，其Se、Zn戳表、Mg桶至、Ca含量更豐富。
【一般情況下匾旭，薔薇建議大家將馬蘭頭熱水焯下镣屹，然后擠干水分，切碎价涝，放入盤子里女蜈，加入香油，鹽色瘩，等調料伪窖，就是一道非常可口的涼菜哦居兆！】
椿菜覆山，又名香椿芽：營養(yǎng)豐富。
據(jù)資料顯示：每100克椿菜中含蛋白質9.8克泥栖，鈣簇宽、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅聊倔。還含脂肪、粗纖維生巡、鐵耙蔑、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素孤荣，有特殊的芳香氣味甸陌，食之鮮美可口，耐人品嘗盐股。香椿的吃法很多钱豁，可涼拌、可炒疯汁、可煎牲尺，還能腌著吃。椿菜還可入藥，古醫(yī)書記載谤碳，椿菜性寒溃卡，具有澀腸止血、健胃理氣蜒简、殺蟲固精等功效瘸羡。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌搓茬、肺炎球菌犹赖、痢疾桿菌、傷寒桿菌卷仑、大腸桿菌峻村、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙后用醬油拌食系枪，能開胃雀哨、去氣滯；與粳米私爷、麻油制成椿菜粥雾棺，可治腸炎、痢疾衬浑、痔腫等等捌浩。
【去年在紹興柯橋的時候，一個朋友介紹給我這種菜工秩，她說很好吃的尸饺，讓我也買來試試看，說這個香椿炒蛋很不錯助币，我買來試試浪听，確實好吃，不過如果不喜歡香椿的味道的朋友們慎買哦眉菱，味道有些重迹栓，但是能接受的朋友不妨去試試看，香椿炒蛋俭缓！】
薺菜：在田邊地頭克伊，經常能看到星星點點的薺菜花。
它的食療作用是涼血止血华坦、補虛健脾愿吹、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽惜姐，焯過水后可涼拌犁跪、蘸醬、做湯、炒食耘拇，薺菜水餃撵颊、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味。另外還可以做成鮮美的薺菜粥惫叛。
【薔薇另一種熟悉的野菜就是這個了倡勇，薺菜，春天的時候嘉涌，媽媽摘來妻熊，然后做成餛飩的餡，和肉末一起仑最，包餛飩扔役，好好吃，這是一種吃法警医，還有一種比較好吃的吃法就是將薺菜焯水亿胸，切碎，弄些香豆干切成很細的丁预皇，然后和薺菜拌在一起侈玄，加入香油等調料，也是不錯的味道哦吟温！】
蕨菜序仙，又名蕨兒菜、龍頭菜鲁豪，在野菜中比較常見潘悼。
蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰爬橡、利尿安神的作用治唤。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽糙申。蕨菜的食法很多宾添，炒、燒郭宝、煨辞槐、燜都可以掷漱。在現(xiàn)代菜譜中粘室，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜卜范、肉炒蕨菜衔统、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤锦爵、質地軟嫩舱殿、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時险掀，說明它比較鮮嫩沪袭，老了后葉子就會舒展開來。
以下兩種雖算不上野菜樟氢，那是薔薇也很喜歡吃冈绊，吃過一次后就無法自拔，不過就是弄起來比較麻煩埠啃，南瓜藤和番薯梗
南瓜藤死宣，別名番瓜藤，盤腸草碴开，南瓜苗毅该，含豐富的胡蘿卜素，粗纖維素等營養(yǎng)成分潦牛，是一年生蔓生草本眶掌，莖條達2-5m。常節(jié)部生根罢绽，密被白色剛毛畏线。單葉互生；葉柄粗壯良价，長8-19cm寝殴，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形明垢，有5角或5淺裂蚣常，長12-25cm，寬20-30cm痊银，先端尖抵蚊，基部深心形，上面綠色溯革，下面淡綠以贞绳，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒致稀。
做法：
將南瓜藤外面那層毛毛的撕下來冈闭，然后弄成一段一段的，鍋里放油燒熱抖单，放點辣椒萎攒，蒜末遇八，然后將南瓜藤倒入，翻炒耍休，加入鹽刃永。幾分鐘出鍋后，你嘗嘗味道羊精，很不錯斯够，我從來沒有覺得這南瓜藤還能吃，以前就覺得南瓜嘛喧锦，可以吃的雳刺，它的葉子什么的都不能吃，沒想到裸违，這南瓜藤味道如此之好掖桦。
番薯梗【薔薇很喜歡吃，現(xiàn)在婆婆還會偶爾做給我們吃】
紅薯梗苗又稱紅薯葉供汛、地瓜葉枪汪，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種怔昨，在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”雀久，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品趁舀。
做法：
將番薯梗外面那層皮撕掉赖捌，弄成一段一段的，炒的時候可以加些辣椒矮烹，或者肉絲越庇，味道更鮮美！和南瓜藤一樣奉狈，是我沒有想到能吃的菜卤唉，這兩種自從嘗試吃了后，就老是很想吃仁期，味道真的很不錯桑驱！親們一定要試試看哦！
怎么樣跛蛋，喜歡這些野菜嗎熬的？大家一定要試試，現(xiàn)在真的很少能夠吃到像番薯梗和南瓜藤這樣的菜了赊级，一定要珍惜押框！好的味道不要錯過！
好啦此衅，今日就到此啦强戴，謝謝閱讀！
