我的媽媽是土生土長的常德人饵筑，從小我就經(jīng)常從她的嘴里聽到“擂茶”這個(gè)詞埃篓，但是從來沒見過，更別提喝了根资。那時(shí)候交通不發(fā)達(dá)架专，物流更沒有，擂茶便也就成了我睡夢中咂摸嘴幻想滋味兒的食物了玄帕。
一晃幾十年部脚，我終于來到了媽媽出生的地方。那是一個(gè)遍地都是竹林的小村子裤纹，山清水秀委刘。老家的親戚也都只剩幾個(gè)老人了，年輕一輩都早已離開了村子鹰椒。只有老人們钱雷，留戀著這塊土地。
外婆在我小的時(shí)候總是會(huì)用帶著濃濃常德口音的湘西話給我出謎語：一山的竹子密又密吹零，麻雀屙屎滴啊滴罩抗。你猜是什么？那你猜不得叻灿椅！
小時(shí)候不懂套蒂，現(xiàn)在知道了，外婆說這個(gè)的時(shí)候其實(shí)是想家了茫蛹。
到處是竹林也就都是鉆出地面的竹筍操刀，竹筍腦袋上頂著綠油油的葉子，像個(gè)調(diào)皮的精靈婴洼。親戚們會(huì)觀察竹筍骨坑，能長成竹子的就會(huì)留著，有的一看就長不大，他們就會(huì)把竹筍挖出來欢唾，帶回家成就一道美食——竹筍燉臘肉且警。
這是當(dāng)?shù)匾坏烂耍彩俏易類鄣牟酥唤盖病：鲜侵谱髋D肉也是吃臘肉的地方斑芜，但只有常德用這種獨(dú)特的手法來烹飪臘肉。他們把竹筍洗凈祟霍，用刮皮器刮成一片片薄如蟬翼的透明的筍片杏头，焯水后和臘肉進(jìn)行燉煮。筍片充分吸收了臘肉的油膩沸呐，臘肉也吸收了筍片的清香醇王，吃上一片，唇齒留香崭添。
在常德寓娩，來了貴客都會(huì)打一桌擂茶。親戚們也用了這一待客的最高規(guī)格—擂茶來招待了我們滥朱。我也終于看到并吃到了心心念念的擂茶。那是一碗經(jīng)過千錘百煉的茶力试，放進(jìn)去的是食材徙邻，擂出來的是感情。
擂茶分甜咸兩種畸裳，桃江地區(qū)喜和甜味缰犁，常德則以咸為主。搭配各種小吃怖糊，喝茶聊天帅容，是當(dāng)?shù)厝俗钕硎艿纳罘绞健?/p>
90歲的姨婆親自上陣，給我們打擂茶伍伤〔⑴牵可惜，姨婆去年已經(jīng)回歸自然扰魂，再也喝不到她打的擂茶了麦乞。
打擂茶需要使用特制的茶缽，就連擂棍也都是有講究的劝评。擂棍必須半米長姐直，也必須取自茶樹，要求筆直且粗細(xì)均勻蒋畜。姨婆用兩腳夾住擂缽声畏，擂棍在里面不斷旋轉(zhuǎn)，這考驗(yàn)著打擂茶的人的臂力和精準(zhǔn)的手感姻成。何時(shí)加料何時(shí)停住插龄，一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的打擂茶人心里都有自己的時(shí)間卡點(diǎn)愿棋。
喝擂茶不僅僅是單喝茶，它更像吃飯辫狼，需要有一桌好食物來與它相佐初斑。也逐漸成為常德地區(qū)的一種飲食習(xí)慣。
姨婆最喜歡兩種小吃來助力擂茶膨处，其中一種是茶葉蛋见秤。
取本地散養(yǎng)土雞下的蛋，加上茶葉和香料真椿，放進(jìn)土爐上小火慢燉鹃答，我大舅曾創(chuàng)下一頓擂茶吃了十五個(gè)茶葉蛋的輝煌歷史。
除了茶葉蛋突硝，姨婆還喜歡做“拖面”测摔。直到現(xiàn)在我也不知道“拖面”二字到底該用哪倆字，姑且就這倆了吧解恰。
拖面是用各種蔬菜包括葉菜和根莖類蔬菜锋八，掛上面糊后放進(jìn)油鍋里炸制而成。
葉菜炸出來酥脆可口护盈，根莖類的則有爽脆的口感挟纱，顆粒感分明。
擂茶制好腐宋，把茶料放入碗中紊服，沸水沖飲。桌面上則擺放各類佐茶小食胸竞，不像喝茶欺嗤，倒像吃飯，唯把主食改成了擂茶而已卫枝。
據(jù)說擂茶起源東漢煎饼，伏波將軍馬援出征五溪蠻，時(shí)值瘟疫盛行校赤，將士病倒無數(shù)腺占。偶得一老嫗獻(xiàn)方：以茶、芝麻痒谴、姜衰伯、鹽、茱萸此五味調(diào)和成湯水服用积蔚，將士遂痊愈意鲸。因此，擂茶又名五味湯。
如今的常德早已大變模樣怎顾，但擂茶依然存在于城市的每一個(gè)角落读慎。
當(dāng)長長的河街重復(fù)它的喧嘩時(shí)，有多少人在享受擂茶帶來的片刻寧靜槐雾。
外婆常說夭委，湖南女人就像擂茶，把生活的酸甜苦辣都擂進(jìn)了生活募强，沖出來的就是骨子里的吃得苦霸得蠻株灸。
