今天的主題是 人體三大營(yíng)養(yǎng)之一 ——脂肪
它有兩種兽愤，一種是呈液態(tài)的油彼念，一種是呈固態(tài)的脂肪，我們從食物中攝取中的呢浅萧，就是油脂逐沙，我們?nèi)梭w中純固態(tài)呢，就是我們所說的甘油三酯洼畅，它占人體脂肪總量的95%吩案。
那我們食物中的脂肪呢，又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種帝簇，這兩種脂肪酸有什么區(qū)別呢徘郭？
飽和脂肪酸就是和不飽和脂肪酸的區(qū)別，看一下飽和脂肪酸丧肴，它主要就是指動(dòng)物脂肪奶油奶酪巧克力棕櫚油等這些残揉。不飽和脂肪酸呢，它分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸芋浮，那我們平時(shí)攝入的有抱环，就像我們平時(shí)攝入的那個(gè)橄欖油啊，麻油啊纸巷，亞麻籽油啊镇草，這些還有就是富含歐米伽三歐米伽六的堅(jiān)果類啊，深海產(chǎn)品啊種子之類的瘤旨。他們兩個(gè)除了來源的區(qū)別的話梯啤，在功能上的話也會(huì)有區(qū)別，飽和脂肪酸使用過多的話裆站，它會(huì)讓我們的血液變得濃稠条辟，如果血液變得濃稠黔夭，就會(huì)引起我們的心臟或者是血管方面的疾病，會(huì)提會(huì)提高我們患上心臟或者血管類疾病的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)羽嫡。所以呢本姥，我們從上面了解到，我們平時(shí)應(yīng)該去多食用一些不飽和脂肪酸的油杭棵，比如說植物油啊婚惫，亞麻籽油橄欖油這些。當(dāng)然魂爪，除樂影響這個(gè)因素外先舷，油類的選擇的話，還有一個(gè)就是烹飪方式滓侍，不光是選擇吃植物油還是動(dòng)物油蒋川，烹飪方式上的區(qū)別也是非常大的。
飽和脂肪酸有一個(gè)特點(diǎn)撩笆，就是它的穩(wěn)定性非常好捺球，就是他比較穩(wěn)定，在持續(xù)高溫的情況下夕冲，它不容易氧化氮兵，而植物油的話它的穩(wěn)定性沒那么強(qiáng)，比如說我們高溫?zé)鯗蠡疱佊驼ù跤悖弥参镉偷脑捑蜁?huì)比較容易被氧化泣栈，而動(dòng)物油的話它是穩(wěn)定性比較強(qiáng)，沒那么容易被氧化弥姻。那么氧化抗氧化又是什么呢南片？就是我們平時(shí)說的抗氧女生說的抗氧化，我們舉個(gè)例子庭敦，我們用植物油去炒菜铃绒，因?yàn)楦邷刂参镉腿菀妆谎趸@些植物油被氧化以后螺捐，他也會(huì)產(chǎn)生一些氧化因子，然后這些氧化因子就會(huì)通過我們的實(shí)用使用之后進(jìn)入我們的細(xì)胞矮燎，然后被我們的細(xì)胞吸收定血，這些氧化因子被我們細(xì)胞吸收之后是非常不利的，它會(huì)加速我們細(xì)胞的衰老诞外。所以通過穩(wěn)定性這個(gè)點(diǎn)澜沟，我們平時(shí)在炒菜烹飪的過程中呢，如果是短時(shí)間的炒菜比較簡(jiǎn)單的就可以用植物油來做飯峡谊，但是如果是烹飪時(shí)間比較長(zhǎng)久茫虽，比較久的菜的時(shí)候刊苍，從抗氧化的角度來說，就可以選擇使用黃油牛油豬油這些飽和脂肪酸來做會(huì)比較好濒析，因?yàn)樗姆€(wěn)定性強(qiáng)正什，沒有那么容易被氧化。我們來總結(jié)一下号杏，上面就是我們食物中攝取的脂肪呢婴氮，它分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，簡(jiǎn)單理解盾致，我們要多攝入不飽和脂肪酸主经，在油類的選擇上面要多選用橄欖油啊，像亞麻籽油這些利于我們身體健康的庭惜，還有就是堅(jiān)果類深海產(chǎn)品罩驻，這些富含歐米伽三歐米伽六這些人體自身不能合成的這些多不飽和脂肪酸。然后少去食用像動(dòng)物脂肪奶油奶酪巧克力這些飽和脂肪酸护赊，這種呢對(duì)我們的身體有很大的害處惠遏，所以我們不去盡量避免它。
但還有一點(diǎn)就是通過抗氧化的角度來講百揭，我們?cè)谧鲩L(zhǎng)時(shí)間的燉燉煮的時(shí)候爽哎，可以選擇動(dòng)物性脂肪油，因?yàn)樗姆€(wěn)定性比較好器一。上面講了脂肪的分類课锌，他們的區(qū)別和來源，那我們?cè)跍p脂期間呢祈秕，我們前面也講到了一個(gè)飲食的順序和比例渺贤，比如說我，我們講到一餐最多可以吃到一個(gè)拳頭的碳水请毛，兩個(gè)拳頭的膳食纖維志鞍，還有一個(gè)拳頭的蛋白質(zhì)，但是我們從來沒有說到脂肪方仿，那我們?cè)跍p脂期間就一定不要攝入脂肪這樣子嗎固棚？
答案是否定的，我們的脂肪也是非常非常重要的仙蚜，不能說我們不需要攝入脂肪此洲，我們可以在減脂期間攝入更多優(yōu)質(zhì)的脂肪，比如你做菜的時(shí)候盡量簡(jiǎn)用委粉，簡(jiǎn)單的烹飪方式就是簡(jiǎn)單的炒一下或者涼拌呜师，然后另一點(diǎn)橄欖油或者亞麻籽油這些。特別是沒有減脂需求的贾节，先講一下汁汗，可以平時(shí)吃健康的油衷畦，還有吃富含歐米伽三歐米伽六的堅(jiān)果類，堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)的脂肪堅(jiān)果知牌，除叻這個(gè)油類以外祈争，他就是優(yōu)質(zhì)的脂肪，它的熱量很高送爸，但是它是優(yōu)質(zhì)的脂肪铛嘱，如果沒有減脂需求的寶寶，可以平時(shí)吃加餐的時(shí)候吃一些堅(jiān)果類袭厂。
那我們的減脂的人群呢墨吓，怎么辦呢，因?yàn)槲覀儨p脂的話纹磺，它是一個(gè)目標(biāo)帖烘，我們不能完全不吃脂肪，因?yàn)闆]有脂肪會(huì)影響我們的激素的分泌橄杨，特別是我們女生不能長(zhǎng)時(shí)間不吃脂肪秘症，也不是說我們要吃很多的油脂，不是我們式矫，只要我們只要食物的食食物的肉類里面的話乡摹，它是含有脂肪的，特別是豬肉采转，哪怕是瘦肉豬瘦肉聪廉，里面有很多的脂肪。然后牛肉的話也是脂肪含量比較高的故慈，所以我們減脂期的話板熊，盡量要少食用豬豬
那我為什么不讓大家去攝入過多的脂肪呢？因?yàn)槲覀兊闹镜臒崃渴潜鹊鞍踪|(zhì)和碳水都高的一克的蛋白質(zhì)充分氧化分解察绷，可以給身體提供4000卡的能量密度干签，但是一克的脂肪，它提供的能量是9000卡的拆撼，說這個(gè)數(shù)據(jù)就是大家要了解脂肪本身的熱量就非常高了容劳，所以在減脂期間你只要是吃肉吃蛋。里面都已經(jīng)含有足夠量的脂肪了闸度，就不需要再額外的攝入更多的脂肪來鸭蛙，因?yàn)槟惚旧碓跍p脂，你不想讓脂肪合成筋岛，但是你就不能再去吃那種，已經(jīng)合成了脂肪晒哄，一邊減著一邊又吃著睁宰，所以肪获。
所以我們?cè)跍p脂期間呢，盡量的去選擇白肉白肉類去食用柒傻，才能更好地首先完成我們這個(gè)減脂目標(biāo)孝赫。
但是呢，也不是說完全不吃你再吃阿飯吃菜的時(shí)候啊红符，你可以拎一點(diǎn)橄欖油啊亞麻籽油啊青柄，然后來保證你一個(gè)優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入，因?yàn)橹灸卦ず睿瑢?duì)我們的人體也是有很重要的作用的致开，我發(fā)一張圖片大家看一下。
就是拋開減脂萎馅，如果我們減脂目標(biāo)完成了双戳，我們還是要重視自身的一個(gè)脂肪的攝入，因?yàn)橹镜淖饔盟菢?gòu)成生物膜糜芳，就是如果你長(zhǎng)期處于一個(gè)減脂飒货，一直減減減，沒有注重脂肪的攝入的話峭竣，可能你的皮膚會(huì)比較干燥塘辅，特別是在冬天的時(shí)候，因?yàn)橛椭臄z入的少的話皆撩，還有他會(huì)提供一些必須的脂肪酸扣墩，就是說，我們?nèi)梭w無法自身合成的毅访。像歐米伽三歐米伽六啊沮榜，這些是需需要從堅(jiān)果啊，這些優(yōu)質(zhì)脂肪里面攝取的喻粹，還有就是幫助我們的脂溶性維生素吸收蟆融，就是我們經(jīng)常會(huì)聽到說什么胡蘿卜素啊什么的話，它吸收的話守呜，它需要結(jié)合脂肪才能吸收型酥。最后一個(gè)存儲(chǔ)能量，提供能量查乒，這就是它的基本功能弥喉，現(xiàn)在我們生活當(dāng)中呢，我們肥胖就是因?yàn)槲覀兊闹径逊e玛迄，能量存儲(chǔ)過多由境，所以我們暫時(shí)的話，如果你狠，你還是有很多肥肉的話虏杰，那說明你的脂肪是夠的讥蟆，就不需要刻意的去攝入脂肪，只需要攝入那些你人體不能和自我合成的一些必須的脂肪酸就OK了纺阔。
我們?cè)賮砜匆幌氯惩覀兛匆幌聻槭裁床唤ㄗh大家去刻意的攝入呢，因?yàn)槲覀冊(cè)谑忻嫔铣缘降暮芏嗑庸さ氖澄镏兄士觯姆词街舅崾呛芏嗟姆词街舅岬奈：Γ谝粋€(gè)對(duì)小孩子來說玻靡，大家要引起重視结榄，它會(huì)降低記憶力，然后也是容易發(fā)胖啊啃奴，影響男性生育能力潭陪，引發(fā)心血管疾病，影響青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收最蕾。所以說依溯，對(duì)小孩子來說，我們從小給他養(yǎng)成一個(gè)健康的吃優(yōu)質(zhì)食物的飲食習(xí)慣是非常重要的瘟则，當(dāng)他習(xí)慣了這種清淡飲食健康飲食黎炉，它就會(huì)對(duì)它的各個(gè)方面有很大的一個(gè)益處，但是如果你經(jīng)常給他吃炸雞啊醋拧，這些東西的話慷嗜，對(duì)他的生長(zhǎng)發(fā)育是有很大的阻礙，還有就是對(duì)他后續(xù)的一個(gè)見丹壕。
對(duì)他后續(xù)的健康生活的養(yǎng)成是一個(gè)很大的一個(gè)阻礙庆械。
剛才講的就是我們食物中的一些脂肪，我們要有選擇的去吃優(yōu)質(zhì)的脂肪菌赖，當(dāng)然缭乘，肥胖的人，你先前去完成你的減脂目標(biāo)啊琉用，先不要糾結(jié)脂肪堕绩，我們想我們的蛋白質(zhì)里面都含有脂肪就足夠了，當(dāng)你恢復(fù)一個(gè)正常的飲食的時(shí)候邑时，我們每一餐盡量的去多使用一些優(yōu)質(zhì)脂肪啊奴紧，接下來我們講一下我們?nèi)梭w中的脂肪就是我們堆積下來的脂肪。是我們的簡(jiǎn)單理解晶丘，我們能看到的黍氮，我們的女生比較在意的腹部脂肪，還有我們的手臂啊，大腿這些地方都屬于皮下脂肪沫浆，我們今晚著重的以腹部脂肪為例來講一下觉壶。我們來講一個(gè)大家比較敏感的話題，就是說啊件缸，有的人是說，我都減了幾天了叔遂，我的體重還沒有降下來啊他炊，有的人說，我體重降了已艰，我的腰圍還沒有下痊末，這是為什么呢？因?yàn)槟亓ú簦覀兊娜梭w的脂肪也分為皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪凿叠。內(nèi)臟脂肪呢，大家應(yīng)該很好理解嚼吞，就是我就是內(nèi)內(nèi)臟里面的盒件，比如說那些脂肪肝呀，這些就是內(nèi)臟的脂肪過高舱禽，阿福的皮下脂肪呢炒刁，就是我們?nèi)庋勰芸匆姷囊恍┤馊狻Ｄ俏覀儨p脂初期呢誊稚，剛開始你吃減脂餐的時(shí)候翔始，他剛開始減掉的是我們的內(nèi)臟脂肪，這就是為什么有的人的腰圍沒有下降里伯，體重快卻降了城瞎，就是這樣一個(gè)原理，因?yàn)橐话闩值娜思参停麆傞_始很胖的時(shí)候都會(huì)有輕度的脂肪肝的脖镀，所以在你腰圍沒有降的時(shí)候，但是你是在現(xiàn)在先是在降低你的內(nèi)臟的脂肪爷贫。這個(gè)是為什么呢认然？也就是我們之前講過的，我們的內(nèi)臟脂肪是典型的Beta受體比較多的漫萄，因?yàn)锽eta受體比較多卷员，所以比較容易被燃燒，就比如我們?cè)谧霭偃栈蛘咂桨宓臅r(shí)候腾务，他第一個(gè)燃燒掉的就是你的內(nèi)臟脂肪毕骡，而相反的第二個(gè)就是你的皮下脂肪，它的特點(diǎn)就是它是阿爾法受體比較多的，比較不容易被燃燒未巫，然后也是非常容易被存儲(chǔ)下來的窿撬。我在這里要講一個(gè)點(diǎn)，為什么我們肚子會(huì)胖叙凡？手臂會(huì)胖劈伴，就是局部肌肉含量越低，運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)參與過少的地方握爷，最容易掛住脂肪跛璧，這就是為什么肚子會(huì)胖，手臂會(huì)胖新啼，富貴包這些呢追城，但是你看相反的，我們的手指燥撞，我們的眼皮座柱，這些每天活動(dòng)千百萬遍的地方，它就不會(huì)掛脂肪了物舒。
另外一個(gè)原因衩匣，就是我們的皮下脂肪血液的供應(yīng)會(huì)會(huì)比較少统抬，血液是起到一個(gè)運(yùn)輸能量的作用，因?yàn)橹揪褪切枰M(jìn)行脂肪分解，它首先分解成脂肪酸辑莫，然而然后再通過血液去運(yùn)輸桥言，給我們不同的肌群去提供一個(gè)能量脂新，皮下脂肪堆積過多熙含，血流流通就比較少，所以就很難把它公映出去割粮。好盾碗，現(xiàn)在我們?cè)賮砜偨Y(jié)一下，上面就是我們的脂肪舀瓢，分為內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪廷雅，我們了解了它的特點(diǎn)，我們剛開始的時(shí)候我們的腰圍沒有將很正常京髓，你可能燃燒的就是你的內(nèi)臟航缀，脂肪就是特別明顯的，就是特別胖的人堰怨，他一開始的時(shí)候他是將體重芥玉，腰圍不會(huì)減的啊，就原因就在這里备图。這里再來強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)灿巧，就是我們的脂肪赶袄，它一旦合成，它的數(shù)量就不會(huì)減少了抠藕，除非你去去抽脂饿肺，所以為什么讓大家養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，而不是說你要快速減多少斤盾似，而是要改變你平時(shí)不好的飲食習(xí)慣敬辣，就不要去暴飲暴食，就不要再增加我們脂肪的一個(gè)數(shù)量零院。
所以這里就是要強(qiáng)調(diào)還是回到我們的第一節(jié)課购岗，我們要關(guān)注自己的一個(gè)碳水，我們不要關(guān)注我门粪，我拼命的節(jié)食，這些不要去減熱量烹困，我們主要是從碳水的角度去玄妈，不要讓它升糖很高，不要讓它合成更多的脂肪髓梅，第二個(gè)脂肪合成的原理就是控制自己的情緒拟蜻，也不是說控制，要關(guān)注自己的情緒枯饿，適時(shí)地用適當(dāng)?shù)姆绞饺ヅ沤庾约旱那榫w酝锅，不要讓情緒掌控了自己，而出現(xiàn)暴飲暴食奢方，報(bào)復(fù)性反彈這樣的現(xiàn)象搔扁。
下面我來我們來解回答幾個(gè)問題，就是我們通過這兩天的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)呢蟋字，我們會(huì)看到有些人呢稿蹲，他的體重呢是沒怎么動(dòng)，或者會(huì)有一些波幅的鹊奖，首先呢苛聘，減脂中的波幅問題，首先你要確定你的方向是沒有錯(cuò)的忠聚，就是我們這一套飲食呢设哗，他是對(duì)你的身體健康是沒有影響的。
那為什么有的人呢持續(xù)幾天呢两蟀，他的體重還沒有下降呢网梢，這個(gè)呢，就是我之前嗯都有講過的垫竞，就是我們的情緒就皮脂醇的因素了澎粟，因?yàn)檫@個(gè)我的這個(gè)減脂方案呢蛀序，它是濕過很多人的，就是一個(gè)正常的健康人活烙，是大部分人都是非常有效果的徐裸，但是也有，也可能有一些人不會(huì)有太好的效果啸盏，這個(gè)呢重贺，你就要從。作業(yè)上去檢查一下回懦，去關(guān)注一下一個(gè)呢气笙，是你的情緒問題就是太急了，我們經(jīng)常會(huì)碰到一類人怯晕，就是說一說減脂就特別的絕對(duì)化潜圃，不吃這個(gè)不吃那個(gè)，然后又說他要跑步呀舟茶，要鍛煉呀干什么谭期？然后一開始特別急要，搞一兩天沒有效果吧凉，然后就開始不相信這一套了隧出，然后就開始焦慮睡不著，這個(gè)呢是一個(gè)很大的一個(gè)誤區(qū)阀捅。
很多人就是敗在了這個(gè)點(diǎn)上啊胀瞪，所以我們?nèi)ヒ欢ㄒP(guān)注自己的情緒，不要急饲鄙，還有就是一個(gè)喝水喝水凄诞，我們知道我們的脂肪的燃燒，它是有幾個(gè)方面忍级，第一個(gè)是你去給肌肉功能了幔摸，我們的脂肪跟肌肉功能把它燃燒掉了，就是脂肪的一個(gè)功能颤练，還有呢既忆，我們是通過一個(gè)汗液和尿液和呼吸排出的，所以你要不停地關(guān)注你的喝水量嗦玖，就是說患雇，不要忘記我們的喝水量是你的公斤數(shù)乘以440毫升的，就基本上每個(gè)人最少是2000毫升是要的啊宇挫。
最后一個(gè)就是偷吃這個(gè)點(diǎn)上苛吱，自己要去檢討一下自己，就檢查一下自己有沒有按我說的方方面面去堅(jiān)持器瘪。
第二個(gè)減脂中的波幅呢翠储，我再強(qiáng)調(diào)一個(gè)點(diǎn)绘雁，就是它是每個(gè)人都會(huì)有的，一個(gè)正常的生理現(xiàn)象援所，我們減脂的中間段的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一個(gè)波幅庐舟，也就是好多人說的瓶頸期，現(xiàn)在先給大家打一個(gè)預(yù)防針住拭，就是這是我們身體維持常態(tài)體重的慣性生理現(xiàn)象挪略，當(dāng)我們突然改變飲食方式，飲食清淡滔岳，熱量減少杠娱，聰明的身體以為我們快要餓死了。他會(huì)調(diào)的基礎(chǔ)代謝率節(jié)約我們的能量谱煤，把節(jié)約下的能量轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)下來摊求，以備我們的不時(shí)之需，神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)借由此來調(diào)節(jié)我們的代謝內(nèi)分泌刘离，以避免熱量過度消耗的情形睹簇。
所以這時(shí)你雖然比以前吃的少了，但是身體也會(huì)降低自身的消耗來為你存儲(chǔ)這個(gè)脂肪的寥闪，這個(gè)時(shí)候我們就不要堅(jiān)持，就要堅(jiān)持磨淌，不要焦慮疲憋，不要胡思亂想，不要去質(zhì)疑梁只，因?yàn)槟氵€沒有堅(jiān)持到一定的量缚柳，量變引起質(zhì)變嗎？不要焦慮搪锣，繼續(xù)堅(jiān)持秋忙，當(dāng)身體適應(yīng)你，適應(yīng)了你的這種飲食習(xí)慣构舟，他就會(huì)再次的在你的這個(gè)習(xí)慣里面正常運(yùn)轉(zhuǎn)灰追，用于適應(yīng)目前瘦下來的你的狀態(tài)。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子狗超，我目前的體重就是弹澎，我可以，就是不用那么刻意的去努咐，怎么算呀苦蒿？怎么就是我怎么吃，他就是基本上就是在我的一個(gè)一兩斤的一個(gè)波幅渗稍，這就是我們的身體已經(jīng)適應(yīng)了你瘦下來的樣子佩迟，他就會(huì)維持你瘦下來的樣子的一個(gè)狀態(tài)团滥，他不會(huì)再有大的反彈。
還有一種就是越接近你的預(yù)設(shè)值报强，就越接近你的健康體重灸姊，我之前講過了，就是你的瘦躺涝，體重阿月就是不容易厨钻，再往下掉了，因?yàn)檫@也是我們的基因遺傳下來的坚嗜，大腦不允許你瘦得太快或者瘦的太多夯膀，到那種不健康的狀態(tài)，我們知道我們?nèi)绻霈F(xiàn)一點(diǎn)亞健康的狀態(tài)苍蔬，身體就會(huì)馬上會(huì)發(fā)出信號(hào)的诱建，所以這都是一種正常的現(xiàn)象，所以我們的減脂一定一是不要操之過急碟绑，二是不要太狠俺猿。
