第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣刘莹。不要使油溫過熱阎毅，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”点弯，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存扇调。
第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油蒲拉，炸魚肃拜、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉痴腌，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)雌团。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油士聪，不僅本身含有致癌物質(zhì)锦援，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大剥悟。
第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣灵寺。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)曼库，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)略板。在烹飪過程中毁枯，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)叮称。
第4招：盡量用蒸赂韵、煮、炒等烹飪手段挠蛉。這樣既可減少食用油的用量祭示，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。
