作為一個不怎么喜歡吃肉的人婚瓜，雞蛋便基本成為了我的最愛。
曾經(jīng)一度上班時帶午飯吃巡雨，和同事一塊吃飯時也發(fā)現(xiàn)雞蛋的出場率是最高的闰渔，于是我們和得出結(jié)論說雞蛋是白搭的：
西紅柿雞蛋，豆角炒雞蛋铐望，蒜薹炒雞蛋冈涧，蔥花炒雞蛋，韭菜炒雞蛋正蛙，白菜炒雞蛋督弓，胡蘿卜炒雞蛋。乒验。愚隧。說常見菜除了土豆不和雞蛋搭之外其他都能和雞蛋合作，而我在之后的日子里還做了土豆雞蛋泥锻全。狂塘。录煤。
此外，雞蛋也是每日早餐的必需品：白煮蛋荞胡，而且之前聽說過白煮蛋是雞蛋的各種吃法中最健康的一種妈踊。
在吃雞蛋的悠久歷史中，也遇到過一些問題：
比如在蒸鍋里煮雞蛋時偶爾把握不好雞蛋就脹破了泪漂，放到碗里還好廊营，哪天沒有放到碗里就慘不忍睹了；
再比如大人為了給孩子加強(qiáng)營養(yǎng)萝勤，會每天給孩子吃雞蛋露筒，但是很多小孩子特別不喜歡吃蛋黃，原因是容易噎著敌卓。慎式。。
崩開的原因假哎，想來無非是蛋清蛋黃的膨脹速度大于蛋殼的膨脹速度瞬捕，導(dǎo)致蛋清蛋黃的體積大于蛋殼能夠容納的體積鞍历，就脹破了舵抹。
很久以前聽說過在煮的水里面加點(diǎn)醋可以預(yù)防，但是可能是加的比例不對劣砍，后來加了醋也脹破過惧蛹。百度上還有一種說法是“開水煮冷蛋”，具體做法是：等到水開了之后刑枝，放入雞蛋香嗓，煮8分鐘就好了。
最錯誤的做法是装畅，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱靠娱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時受熱膨脹掠兄，膨脹量大像云，結(jié)果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達(dá)到凝固溫度蚂夕，蛋清會流出殼外迅诬，凝固成白色團(tuán)絮狀。額婿牍，我竟然一直用的是錯誤的方法侈贷。
“吃雞蛋不吃蛋黃簡直就是暴殄天物” --- 針對小孩子不喜歡吃蛋黃就只吃蛋清的做法，營養(yǎng)學(xué)家如是說等脂。因?yàn)榈扒宓闹饕煞质撬偷鞍踪|(zhì)（占比還很星温）撑蚌，而12中維生素、不飽和脂肪酸搏屑、卵磷脂锨并、葉黃素等保健品全在蛋黃里。
可參考的解決方案是：用煮蛋器按照“嫩蛋”的煮法煮熟睬棚，用“幾滴鮮醬油+一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁+一點(diǎn)點(diǎn)胡椒油”做成調(diào)味汁第煮，澆到切開的雞蛋上，孩子會非常喜歡吃
作為一個吃貨抑党，親測好吃包警，^_^，給姐姐家的寶貝們做過底靠，也說好吃害晦。
