這段時間不能出門暴浦，園子里的菜也吃的差不多了溅话，只能去窖里取些存貨食材了。不知道在寒冷的冬天里歌焦，你們那里的南瓜都是怎么保存的呢飞几？我們老家有那種紅薯窖，冬天來臨之前就會把紅薯独撇、生姜屑墨、南瓜等等容易被凍壞的蔬菜放到窖里面，等到想吃的時候再拿出來吃纷铣。但是一般都不會存放太多卵史，因為春天來了之后就會慢慢壞掉了。
也許正是因為這個季節(jié)早就不是吃南瓜的時候了搜立，但反而在這個季節(jié)的南瓜特別好吃以躯，甜糯十足。大概是因為經(jīng)歷了冬天的風(fēng)霜啄踊，所以這種甜味更彌足珍貴吧忧设。前幾天從窖里拿出來了一個南瓜刁标，切開里面還非常新鮮，今天剛好有空就用它來做個南瓜芝麻球见转，把具體的做法分享給大家命雀，在家都可以試試喲！
【南瓜芝麻球】
所需食材：
糯米面150克斩箫、南瓜150克吏砂、白糖20克、豆沙餡乘客、熟白芝麻適量狐血。
具體步驟：
1、先把南瓜清洗干凈易核，然后去皮切成薄片匈织，放蒸鍋里蒸8~10分鐘左右，用筷子夾一下牡直，非常軟爛就可以了缀匕。
2、將蒸熟的南瓜放在大碗里碰逸，加入白糖乡小，用勺子碾壓成南瓜泥，（家里有破壁機(jī)也可以直接用破壁機(jī)打碎倒出來） 然后趁熱加入糯米粉饵史。
3满钟、先用筷子翻拌成面絮狀，南瓜和糯米粉大概是1:1胳喷，當(dāng)然不同的南瓜水分不一樣湃番，可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
4吭露、混合的時候吠撮，看下面團(tuán)的手感，不用太軟奴饮，不然容易粘手還容易變形纬向，所以和面團(tuán)的時候稍稍硬一點最好。
5戴卜、將揉好的面團(tuán)放在面板上面搓成長條逾条，南瓜面團(tuán)分成30克一個，豆沙餡是15克一個投剥，都搓成小球师脂。將小劑子用手碾成一個窩，放入豆沙餡，最后收攏封口吃警。
6糕篇、將所有的南瓜都包上豆沙餡，搓成大小均勻的小球備用酌心。
7拌消、在芝麻里滾一下，讓所有的小球都均勻粘上芝麻安券。（如果因為小球太干不容易粘上芝麻墩崩，可以適當(dāng)?shù)脑谑稚险匆稽c水，這樣更好滾上芝麻侯勉。）滾好芝麻后再放到手心搓一下鹦筹，這樣芝麻不容易掉落。
8址貌、鍋里倒入油铐拐，開火將油加熱到四層熱后轉(zhuǎn)中小火，然后放入芝麻球练对，油溫不要太高遍蟋，否則表面熟了里面還夾生。炸到南瓜球整個都浮起來了螟凭，就說明是炸好了匿值。
9、正常情況下大約炸至4~5分鐘左右赂摆，芝麻球就炸好了，炸好的南瓜芝麻球會變大钟些，然后撈出控油就可以吃了烟号。
這樣做的南瓜芝麻球非常香甜，外面是比較香脆的里面比較糯政恍，趁熱吃最香汪拥。小時候基本每年過年媽媽都要炸這樣的南瓜芝麻球，老遠(yuǎn)都能聞到香味篙耗，現(xiàn)在想起來也是童年最歡樂的時光了迫筑。喜歡吃南瓜的朋友們，趕緊動手試試吧宗弯！
小鹿美食小貼士：
1脯燃、做南瓜芝麻球，南瓜不用太多蒙保，150克左右就可以做出十幾個芝麻球了辕棚。
2、炸生坯的時候一定要油不熱就下鍋，這樣炸出來的麻團(tuán)不會開裂逝嚎，之前朋友就是按照我說的方法做了扁瓢，但是火開太大，很快就炸糊了补君，里面還是生的引几。
3、在炸的時候一定要用中小火挽铁，在油里翻滾伟桅，這樣受熱更均勻。
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