薄餅卷土豆絲剛剛做好，我就狼吞虎咽地開始吃起來丁稀，一口氣吃了三個卷餅吼拥。
今天的薄餅是用面粉糊在電餅鐺上烙出來的，非常香軟好吃线衫。家里自從有了這個電餅鐺凿可，想要吃烙餅，就不再像從前那樣感覺為難了授账。
薄餅的做法也非常簡單方便枯跑，有兩碗面粉就夠了。
把面粉里先加入水白热，進行攪拌敛助，再加入兩個雞蛋，繼續(xù)攪拌成糊狀屋确，如果太干辜腺，就再加點兒水，當然也不能太稀了乍恐，這就需要掌握好一個度评疗，用勺子一舀，往下倒時茵烈，能自然地流下來就好百匆。
然后把電餅鐺預(yù)熱，倒入油呜投，等油熱了以后加匈，用勺子舀一勺面糊，倒在電餅鐺上仑荐，用勺子背面把面糊從中間向外雕拼，一圈圈攤開，等面餅成型后粘招，翻過來繼續(xù)烙另一面啥寇，直到兩面都熟了，就可以拿出來了。
其實薄餅還有其它的做法辑甜，比如烙餅衰絮，比如蒸餅。不管哪種做法磷醋，都是很好吃的猫牡。
先說說蒸餅吧，和面和搟餅邓线，相信大家都會淌友，我就不多說了，在這里就說說最關(guān)鍵的蒸餅這一步吧骇陈。
這個步驟很關(guān)鍵碟绑，要特別注意一下衙傀，最好拿個小本本記一下呦沙郭。
先把第一張薄餅搟好罩句，等蒸鍋里的水開后，把搟好的餅放在籠屜上匪蝙，蓋上蓋子蒸主籍。
繼續(xù)搟下一個餅，搟好后打開鍋蓋逛球，把餅摞上千元，繼續(xù)蒸。
重復(fù)這個操作颤绕，直到把餅全部放入蒸鍋幸海，繼續(xù)再蒸兩分鐘就可以了。
這樣做的目的奥务，不但時間間隔剛剛好物独，而且蒸出來的餅會更均勻，熟得更充分氯葬，蒸餅的口感更柔軟挡篓。
而且蒸餅蒸好以后，把蒸餅?zāi)贸鰜碇愠疲唤揖徒议_了官研。
再說說烙餅，想要餅烙得更薄一些闯睹，也有點兒小技巧呢戏羽。
在面團按扁后，把它的一面抹上油楼吃，再拿一個面團始花，把它們對齊妄讯，一起按扁，把這兩個面團一起搟成薄餅衙荐，一定要搟得薄一點兒捞挥。
然后把搟好的薄餅浮创，放入電餅鐺中忧吟，用小火慢慢烙，注意翻面斩披，等中間鼓起來溜族，即可出鍋裝盤了。
這樣烙好的餅垦沉，用手一揭就變成兩張了煌抒，而且還非常薄。
餅就說這些吧厕倍，接下來再說說土豆絲的做法吧寡壮。
先把土豆洗凈，去皮讹弯，再用擦板把土豆擦成細絲况既，擦出來的土豆絲粗細均勻，把土豆絲放入水中组民，洗凈淀粉棒仍，瀝干。
炒鍋加熱臭胜，放入油莫其，加入土豆絲翻炒幾秒鐘，土豆變色即可耸三，淋入一點兒白醋乱陡，繼續(xù)翻炒。出鍋前撒上蔥末仪壮，鹽蛋褥，味精，繼續(xù)翻炒均勻睛驳，裝盤烙心。
吃的時候，把餅皮放平乏沸，在餅皮的一邊放入土豆絲淫茵，從一端向另一端卷起，把一頭疊一下蹬跃，防止土豆絲漏出來匙瘪，就可以吃了铆铆。
最后再說一句，炒土豆絲時丹喻，要急火快炒薄货，加一點醋會更加脆爽。
說了這么多碍论，你都記住了嗎谅猾。
有時間做點兒薄餅卷土豆絲吧，保證會讓你吃了還想吃鳍悠。
