在家鄉(xiāng)閩南東山海島庐氮，人們把冬至稱(chēng)為“冬節(jié)”颅筋，歸屬于“時(shí)年八節(jié)”的大節(jié)日占贫，民間也有俗叫它“圓仔節(jié)”的型奥。古人依天象認(rèn)為厢汹，自冬至這天開(kāi)始，白晝的時(shí)間一天比一天長(zhǎng)搭综，天地陽(yáng)氣逐漸開(kāi)始回升增強(qiáng)，冬至這一天蒋歌，代表一個(gè)新的季節(jié)循環(huán)開(kāi)始了堂油，所以是期許團(tuán)圓吉祥之日萍悴〖莆《載敬堂集》這樣記載：“夏盡秋分日，春生冬至?xí)r”欠母，冬至節(jié)踩寇，春之先聲也俺孙。
記得早時(shí)候，生活在銅山古城的家家戶(hù)戶(hù)，冬節(jié)前幾天就開(kāi)始忙碌熱鬧起來(lái)了憎乙，忙而快樂(lè)著，冬的季節(jié)里彌漫著火熱的氣氛阵谚。所謂的“剾鼎挲紅圓”、“一頭糯(秫)米一頭糖”，人們提前進(jìn)入過(guò)冬節(jié)的諸項(xiàng)準(zhǔn)備荔睹。
糯米加入少量秈米按一定比例先行淘洗浸泡腊尚，再拿到石磨上一勺一勺扣入磨芯劝篷，“挨(推磨)”成圓仔漿汁兔跌，把濃稠乳白色的米漿用布米袋包裹扎好口，放置在由桶捾做支架的水桶頂部仅乓，硩壓上厚重的海石塊子漩，“吊漿濾水”后形成干濕適宜的米漿塊----也就是圓仔粞紧显。
鄉(xiāng)腔說(shuō)“冬至(節(jié))小年兜”，可見(jiàn)早時(shí)人們把冬至這一天視同于跨年一樣的重視，“過(guò)節(jié)食圓仔”虱饿。“圓仔”就是湯圓宾娜，鄉(xiāng)腔的圓與團(tuán)圓同音嚣艇，魚(yú)船盼歸港困乒、外出討生活的人盼回家吱抚，這是一個(gè)吉慶團(tuán)圓的節(jié)呀携御。都說(shuō)“冬節(jié)暝長(zhǎng)”凄贩，因?yàn)槎烈故侨曜铋L(zhǎng)的一夜分割，節(jié)日前一天晚上，一家人圍坐在大簸箕邊瓜挽，其樂(lè)融融，開(kāi)始挲湯圓。
小的時(shí)候她肯，家在古城頂街旗桿巷。晚飯后捍家(執(zhí)掌家務(wù))的阿嬤會(huì)先取一小團(tuán)漿料把它蒸熟鹰贵，便成為像糯米粿一樣且具有粘性的“粞酺（p?o）”?晴氨，再將它添加入磨好制作圓仔的其他糯米團(tuán)中充分撋揉使其充分均勻，直至不粘手碉输、輕拍漿團(tuán)時(shí)還富有彈性時(shí)籽前，便可搓成圓柱條，并逐個(gè)捻出均等的團(tuán)狀體敷钾。家人們“撆手?仔”(卷起袖子)齊動(dòng)手枝哄，開(kāi)始孩童們最熱衷的挲冬節(jié)圓的環(huán)節(jié)了。
裝圓仔的大簸箕阻荒，我們海島人稱(chēng)之“筊櫪”膘格，篾竹篦成的平密底席矮幫盛器，要在上面先撒撲些干面粉起防粘分離作用财松。搖曳昏暗的煤油燈光把人影投射到斑駁的墻壁瘪贱，屋子里吉語(yǔ)盈盈，那是家人團(tuán)聚的溫馨在彌漫辆毡。慢工出細(xì)活菜秦，在一家人的談笑聲中，經(jīng)過(guò)雙手互疊磨合舶掖、把掌心中的小糯團(tuán)挲搓成小球的圓仔球昨，一個(gè)個(gè)擺放在筊櫪內(nèi)。
海島早前過(guò)冬節(jié)挲的圓仔都是沒(méi)有餡料的眨攘，一般顏色分紅色和原漿白色兩種色澤主慰。紅色圓仔不外是參入“番仔紅”(紅粬粉色料)的挲成的，“見(jiàn)紅大吉”代表著紅紅火火的寓意鲫售。
阿嬤會(huì)在挲圓仔結(jié)束前共螺，將圓仔粞料留下一些，另外用于捏成孩子所屬生肖的形狀情竹，如豬呀狗呀什么的藐不，寄托對(duì)孩子們平安順順的期盼。對(duì)于冬節(jié)節(jié)日沒(méi)能趕回家團(tuán)圓的親人秦效，老輩人也會(huì)單獨(dú)為之留存一點(diǎn)“生粞”雏蛮，曬干保存。待親人而后回家這才重新“補(bǔ)吃補(bǔ)歲”阱州。
都說(shuō)“冬節(jié)暝想透暝”挑秉、“冬節(jié)暝，長(zhǎng)啰啰苔货，甜圓仔末食天毋光”犀概。說(shuō)的不單指冬節(jié)前夜的長(zhǎng)鹊汛，既有饞嘴孩童們吃湯圓的期許表現(xiàn)，同時(shí)也寄托對(duì)外出親人的盼想阱冶。閩南民俗，“食了冬節(jié)圓仔添一歲”滥嘴，過(guò)冬節(jié)視同過(guò)年木蹬，人增歲。過(guò)冬節(jié)若皱，全家人要團(tuán)團(tuán)圓圓镊叁。挲圓仔，正是把家人團(tuán)圓的情愫搓進(jìn)了每個(gè)人的心中走触，在孩童時(shí)代留下的永久記憶晦譬。
灶膛的柴火升起來(lái)了，鼎里開(kāi)始熬制老姜蔗紅糖稠漿汁互广，掌握好漿汁的火侯敛腌，順著鼎沿緩慢地倒入挲好的圓仔，滾動(dòng)的圓仔完全沒(méi)入糖汁時(shí)惫皱，便開(kāi)始用鏟匙正反拔翻鏟攪像樊，防止圓仔互粘或焦貼鼎底。此時(shí)再往鼎中撒些提前備好的柑桔碎未旅敷，加以增味生棍。待鼎里顆顆翻滾的圓仔，其空隙間糖漿開(kāi)始起泡媳谁、糖香四溢時(shí)涂滴，甜軟適口的糖圓仔大功告成煮熟了，趕緊“起鼎”晴音，將熱騰亮光軟糯的冬節(jié)圓盛入大小碗具中柔纵。
冬節(jié)是喜慶的日子，家人們都起個(gè)大早锤躁，以煮好的糖糯圓仔為主祭品首量，拜神明灶君土地公報(bào)喜，祭祀祖宗进苍。小時(shí)候尤記得取兩粒紅糖圓仔粘在大門(mén)環(huán)上加缘；也或取紅圓紅棗各一粒，再插上竹梢紙花“飯賰”觉啊，敬祀灶君拣宏。冬節(jié)這一天，東山島民諺說(shuō)：“牛放冬杠人，圓仔粘頭鬃”勋乾。人們對(duì)冬至這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度可見(jiàn)一斑宋下。民諺意思指，冬節(jié)這一天辑莫，辛苦了一年的耕牛学歧，也必須得讓它“放冬”歇息的，不宜勞作各吨。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)從事農(nóng)耕的家庭枝笨，在寒冷的冬至這天，尊舊的老輩人給自家耕牛喂上幾口土制米酒暖身揭蜒，牛的犄角上分別系條紅絲帶横浑，靠近鼻梁骨頂端處，再粘放一粒大紅糖圓仔“粘頭鬃”表示吉祥之意屉更，期盼新的一年農(nóng)事如意徙融，風(fēng)調(diào)雨順。
當(dāng)然在冬節(jié)這一天瑰谜，對(duì)于早前在校讀書(shū)的學(xué)生來(lái)說(shuō)欺冀，約定俗成，那可是不敢曠課請(qǐng)假或遲到的萨脑。違規(guī)了脚猾，往往會(huì)被老師或同學(xué)們謔為“被圓仔糖粘著了”。小伙伴愜意地取笑其饞嘴貪吃砚哗，甚至起個(gè)“面糖糖”龙助、“圓仔面”等綽號(hào)……如今想起，滿(mǎn)滿(mǎn)的童趣蛛芥。
家里孩子那一年冬至的前一天哇哇落地提鸟，她外婆嘖嘖念叨：這囡仔嬰愛(ài)食貪嘴呢，焦急著趕吃圓仔來(lái)了仅淑，拄拄好称勋！一世甜蜜，出世就兩歲……天增歲月人增壽了涯竟。
老輩人口口相傳赡鲜，說(shuō)海島人冬節(jié)吃圓仔的習(xí)俗，是由陳政陳元光父子入閩南帶來(lái)并流傳至今的庐船。冬節(jié)圓银酬，圓圓的外型，色紅甜糖包裹筐钟，入口糯化綿軟揩瞪，其老少皆宜等特性，這都與海島人們追求幸福圓滿(mǎn)的心理寓意相吻合呢篓冲。
冬節(jié)吃紅圓李破，祈求年年合家平安團(tuán)團(tuán)圓圓宠哄。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2018/12/21稿
