食品公司是怎么用鹽套牢你的-毯炮？
人為什么要吃鹽逼肯？
低鹽食品為什么沒(méi)人愛(ài)？
大白本期話(huà)題桃煎，年輕人愛(ài)吃鹽的重口味該怎么治篮幢？?
你每天都吃鹽吧？但你知道背后有多少商業(yè)博弈嗎为迈？如何才能做一枚正確的“吃鹽”群眾呢三椿？一不小心你就中槍了，來(lái)葫辐，大白挽救你赋续。
年輕人每天吃多少鹽？?
世界衛(wèi)生組織建議另患，成年人鹽的攝入量每天最多不超過(guò)5克纽乱，而根據(jù)英國(guó)倫敦大學(xué)2019年的研究結(jié)果，中國(guó)居民食鹽平均攝入量在10克以上昆箕，北方居民平均每天11.2克鸦列，中國(guó)人明顯比別的民族更愛(ài)吃咸的。?
我們每天吃這么多鹽是從哪來(lái)的呢鹏倘？中餐烹飪方式喜歡色香外露薯嗤，菜色缺了鹽就“食之無(wú)味”。還有調(diào)味品和加工食品纤泵，比如醬油味精骆姐、火腿臘肉镜粤，哪怕一顆茶蛋，統(tǒng)統(tǒng)都是含鹽的玻褪。但還有一些飯桌之外的隱形鹽肉渴，被你忽略了。?
下午肚子餓了想來(lái)包牛肉干和辣條带射？好同规，只要100g牛肉干，就含有近5g鹽窟社，一包120克辣條大約含鹽18克券勺，稍微整上點(diǎn)，就妥妥上頭灿里。町芒研究院數(shù)據(jù)顯示关炼，常見(jiàn)的77種休閑零食中，竟然有95%屬于高鈉零食匣吊。一顆話(huà)梅的含鈉量5905毫克儒拂，相當(dāng)于15g鹽，一顆話(huà)梅就夠三口人一天的攝入量了缀去，真是零食界的“帶鹽人”啊侣灶。所以干飯人吃的鹽，不一定都在飯里缕碎，也可能是零食吃多了褥影。?
那么食品里為什么要加那么多鹽呢？你想的沒(méi)錯(cuò)咏雌，就是為了利益多賣(mài)貨凡怎。美國(guó)記者邁克爾·莫斯曾獲得2010年的普利策獎(jiǎng)，他在著作《鹽糖脂》中提到“食品公司精心控制產(chǎn)品口味赊抖，達(dá)到顧客滿(mǎn)意的“極樂(lè)點(diǎn)”统倒，為此添加了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出健康水準(zhǔn)的糖、鹽和脂肪氛雪，而習(xí)慣吃加工食品的人想戒零食房匆，甚至跟戒毒的難度差不多”叮”?
這段話(huà)的意思是浴鸿，咸味跟高脂高糖一樣，都能給味覺(jué)帶來(lái)快感弦追，最終讓人上癮岳链。其實(shí)從番茄醬到奶茶咖啡，從面包掛面到糖果牛奶劲件，你吃的幾乎所有東西都是含鹽的掸哑。只是你很少關(guān)注食品里的鈉含量约急，所以含鹽比含糖好賣(mài)多了。?
同時(shí)苗分，食品公司精確計(jì)算出人類(lèi)的成癮量厌蔽，好山好水好寂寞，好甜好咸好快活俭嘁，高鹽可以增加人的饑餓感躺枕，讓人胃口大開(kāi)服猪。從這點(diǎn)上說(shuō)供填，食品公司跟“絕命毒師”老白干的活都是一樣的。?
今天的年輕人罢猪，工作時(shí)長(zhǎng)一再被拉長(zhǎng)近她，焦慮、迷茫感吞噬著工作一天膳帕、精疲力竭的“社畜”粘捎，你們的零食不是為充饑，而是讓自己心情變美麗一點(diǎn)危彩。而這一切食品公司用公式準(zhǔn)確的算了出來(lái)攒磨，鹽所引發(fā)的“無(wú)意識(shí)進(jìn)食”，正是食品公司賺錢(qián)的秘訣之一汤徽。?
世界級(jí)食品巨頭發(fā)家致富的秘訣就靠“鹽糖脂”這三把刷子娩缰。根據(jù)安信證券數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)7749億人民幣谒府。在中國(guó)休閑零食增速最快的前五大品類(lèi)里拼坎，休閑鹵制品、膨化食品完疫、炒貨和蜜餞占據(jù)了四個(gè)席位泰鸡，都是套路啊壳鹤！
你可能覺(jué)得高糖高脂的傷害顯而易見(jiàn)盛龄，可高鹽即使是套路，好像問(wèn)題不大吧芳誓？可是余舶，鹽是“胖、丑兆沙、病”的隱形殺手欧芽。是的，食用過(guò)量的鹽葛圃，除了導(dǎo)致高血壓千扔、心腦血管病憎妙，增大胃癌風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)引起身體水腫曲楚，臉上出現(xiàn)黃褐斑雀斑厘唾。對(duì)于靠臉吃飯的你，這就得不償失了龙誊。
吃鹽有多重要抚垃？?
人為什么要吃鹽呢？其實(shí)人的汗水淚水和古代海洋的成分幾乎是一致的趟大，人類(lèi)也是從海里爬出來(lái)的鹤树，呃，做個(gè)人真難啊逊朽，呃罕伯，世界真奇妙。?
食鹽中的鈉離子和氯離子是血漿叽讳、細(xì)胞間液追他、腦脊液、關(guān)節(jié)液等細(xì)胞外液中的主要離子岛蚤，食鹽絕對(duì)不只是為了食物更好吃邑狸，可以說(shuō)我們的思想受鹽控制，甚至人類(lèi)的意識(shí)本身就是由鹽構(gòu)成的涤妒。沒(méi)有食鹽单雾，就不會(huì)有今天的人類(lèi)。如果你實(shí)在好奇届腐，也可以試試半個(gè)月戒斷食鹽铁坎。?
不光是人，動(dòng)物也必須吃鹽犁苏。西晉開(kāi)國(guó)皇帝司馬炎硬萍，后宮佳麗三千，有聰明的妃子把鹽水灑在地上围详，等皇帝的羊車(chē)經(jīng)過(guò)時(shí)朴乖，羊會(huì)因?yàn)橄矚g鹽的味道停下來(lái)吃食，皇帝就會(huì)寵幸那位妃子助赞。這個(gè)典故后來(lái)叫做“羊車(chē)望幸”买羞。?
不僅是羊，當(dāng)你在家擼貓雹食、擼狗的時(shí)候畜普，它們湊過(guò)來(lái)舔你時(shí)，你以為是自己的主人魅力炸裂嗎群叶？不吃挑，因?yàn)槟愕暮挂豪镉宣}钝荡，貓貓狗狗把你當(dāng)鈣爾奇了。動(dòng)物園大猴子為什么總在小猴子身上翻找呢舶衬，其實(shí)是在找鹽粒吃埠通。?
這是一張1960年的美國(guó)公路地圖，道路完全不規(guī)則逛犹，原因竟然也跟鹽有關(guān)：水牛要找鹽吃端辱，水牛走過(guò)的路成了獵人們的線(xiàn)索，獵人走得多了虽画，就成了早期的公路舞蔽。所以，公路實(shí)際上就是水牛的“尋鹽軌跡”狸捕。所以吃鹽這件事情喷鸽，不只人類(lèi)需要众雷，所有哺乳動(dòng)物都需要的灸拍，這是個(gè)進(jìn)化的自然過(guò)程。
低鹽零食為什么沒(méi)人愛(ài)砾省？?
但你要是不吃鹽鸡岗，后果更嚴(yán)重。四肢無(wú)力全身軟綿綿编兄，大腦虛空縹緲轩性，低鈉血癥嚴(yán)重的可以致死。唉狠鸳，吃鹽這事多了少了都不行揣苏，真是難吶！所以對(duì)人體來(lái)說(shuō)件舵，不能不吃鹽而是要減鹽卸察，而且Z世代已經(jīng)開(kāi)始減鹽了。很快铅祸，這種輕鹽的需求坑质，也引起了商家的追逐。?
2010年卡夫食品宣布临梗，減少北美市場(chǎng)平均10%的鈉含量涡扼。2016年雀巢也宣布，對(duì)旗下部分產(chǎn)品減少10%鈉含量盟庞。2017年亨氏番茄醬含鹽量比30年前降低了4成吃沪。百事則推出減鹽50%的薯片。在國(guó)內(nèi)什猖，打得最激烈的是醬油票彪。海天萎津、李錦記、六月鮮抹镊、加加等品牌打出了減鹽锉屈、輕鹽、低鹽垮耳、薄鹽等產(chǎn)品標(biāo)簽颈渊。2019年，國(guó)家推出辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)终佛，辣條也開(kāi)始“減鹽養(yǎng)生”了俊嗽。?
英敏特在2019年11月的一項(xiàng)調(diào)查顯示，94%的中國(guó)城市消費(fèi)者在過(guò)去6個(gè)月里曾試圖減少鹽的攝入量铃彰，其實(shí)年輕人的頭腦里是知道要少吃鹽的绍豁。不過(guò)，知道和做到是兩碼事牙捉。?
你能馬上說(shuō)出一個(gè)減鹽零食嗎竹揍？你在超市里見(jiàn)過(guò)幾個(gè)代鹽的食品？沒(méi)有吧邪铲，低鹽食品在市場(chǎng)上根本是遇冷的芬位。嘴上喊著“要健康”的年輕人，嘴里卻嚼著最咸的零食带到。這是怎么回事呢昧碉？?
首先，Z世代對(duì)于高鹽食品并沒(méi)有感受到傷害揽惹，哪個(gè)年輕人會(huì)有高血壓呢被饿？何況是吃鹽導(dǎo)致的高血壓，他們連標(biāo)準(zhǔn)血壓是多少恐怕都不知道搪搏。所以高鹽危險(xiǎn)性大狭握，但感受很不強(qiáng)烈。這跟“你媽喊你穿秋褲”一個(gè)道理慕嚷，我的腿又不疼哥牍，為啥要穿秋褲。?
其次喝检，遭受社會(huì)毒打的打工人為什么愛(ài)吃零食呢嗅辣？還不是因?yàn)楹贸裕谖渡系目旄械窒松钪械膲毫δ铀怠Ｋ彩且环N社交貨幣澡谭，在職場(chǎng)里快速找到共同的話(huà)題。可是低鹽真的會(huì)降低食物的口感刺激蛙奖，畢竟口感第一健康第二潘酗，不好吃那我何苦還要吃呢？而且很多食物的本味并不好吃雁仲，你看火鍋仔夺、小龍蝦、鹵制品攒砖，要是少放鹽缸兔，真的難以下咽缤剧。?
最后镊绪，像“代糖”那樣，給食品找一個(gè)“代鹽”在技術(shù)上還不成熟鞭缭，現(xiàn)在低鈉鹽的替代品是氯化鉀受神，但氯化鉀吃多了同樣不健康抛猖。而且從配方里減掉太多鹽，還會(huì)縮短加工食品的保質(zhì)期鼻听，牛肉干财著、蜜餞和袋裝面包在到達(dá)你手里之前可能就壞了。?
所以精算，年輕人試圖減鹽瓢宦，卻也難擋重口味的誘惑，這是輕鹽食品的根本困境灰羽，低鹽在商業(yè)上是不成立的。說(shuō)到這里鱼辙，你會(huì)不會(huì)想問(wèn)廉嚼，那廠商為什么還要生產(chǎn)部分低鹽食品呢？大白認(rèn)為倒戏，這類(lèi)產(chǎn)品其實(shí)不是拿來(lái)走量的怠噪，而是給自己的品牌背書(shū)的，你看杜跷，我家一向重視消費(fèi)者的健康傍念，都給你們做低鹽產(chǎn)品了，那我今后就可以說(shuō)自己是個(gè)健康品牌了吧葛闷？呃憋槐，說(shuō)白了還是廠商的公關(guān)效果，認(rèn)真你就輸了淑趾。?
根據(jù)QuestMobile5月剛剛發(fā)布的數(shù)據(jù)阳仔，喜茶、元?dú)馍挚鄄础⒛窝┑牟枋亲罹哂猩缃幻襟w聲量的品牌近范，也是年輕人心目中的新國(guó)民品牌嘶摊，你看吧，好吃好喝才是王道评矩，低鹽根本就是反人性的叶堆。所以，年輕人愛(ài)吃鹽的重口味該怎么治呢斥杜？棄療吧蹂空，回家想吃啥吃啥，一切都是最好的安排果录。?
