2000多年前咖刃，希波克拉底把痛風(fēng)描述為一種“皇帝病”化漆，主要是因?yàn)橹挥心切┨焯祺吟衙朗车母蝗藗儾艜眠@個疾病。但是現(xiàn)在來看殊轴，大家都開始有錢吃的象皇帝一樣衰倦，從而也開始分享一些皇家疾病啦。
眾所周知梳凛，痛風(fēng)是因?yàn)殛P(guān)節(jié)中的尿酸形成鋒利得針狀結(jié)晶體導(dǎo)致耿币。尿酸哪里來的呢梳杏？它是嘌呤代謝的產(chǎn)物韧拒！而嘌呤哪里來的呢淹接？它們是基因物質(zhì)，DNA等生命基礎(chǔ)物質(zhì)的代謝分解產(chǎn)物叛溢！所以塑悼，嚴(yán)格意義上講，沒有完全不含嘌呤的食物楷掉，僅在于嘌呤含量的高低不同而已厢蒜。很久以來，飽受痛風(fēng)折磨的病人都會避免攝入那些高含量嘌呤的食物烹植，不管它們是動物來源的斑鸦，比如動物內(nèi)臟，還是植物來源的草雕，比如豆類巷屿。很遺憾這個做法事實(shí)上證明不是那么有效。是的墩虹，尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物嘱巾，因此限制肉食看上去有道理，但是這意味著所有種類的肉诫钓，加上植物來源的旬昭，大部分都被排除在外了。
痛風(fēng)與酒精的攝入以及膳食攝入嘌呤的增加有關(guān)系菌湃，這個道理自古以來都知道了问拘。但是還缺少一個前瞻性的實(shí)驗(yàn)來支持。惧所。场梆。直到20年前。纯路。或油。哈佛大學(xué)的健康專家們有一項(xiàng)跟蹤調(diào)查研究，花了10多年時間驰唬，面對5萬個男性樣本顶岸，發(fā)現(xiàn)酒精攝入與痛風(fēng)增加存在強(qiáng)烈的相關(guān)性；至于飲食方面叫编，大量的肉食/魚類的攝入證明增加了痛風(fēng)的風(fēng)險辖佣，同時并沒有發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)與高嘌呤含量的植物類食物有關(guān)系。難道是植物中的嘌呤生物相容性要差些么搓逾？前面一直說要控制高嘌呤含量的一切飲食卷谈，不管是葷的還是素的，其實(shí)從這個大規(guī)模調(diào)查看霞篡，只是動物性嘌呤需要被限制攝入世蔗。
毫無意外端逼，大家都知道肉食和海鮮食物與痛風(fēng)緊密相關(guān)，但是上面的高嘌呤植物類食物與痛風(fēng)無關(guān)的真的是一個新發(fā)現(xiàn)污淋。目前還沒有大規(guī)模長時間的研究標(biāo)明高嘌呤的植物類食物會增加痛風(fēng)的風(fēng)險顶滩，老規(guī)矩還是在推薦人們避免攝入植物類高嘌呤食物。
事實(shí)上寸爆，嘌呤含量高的植物性食物---那些忠告痛風(fēng)病人遠(yuǎn)離的蔬菜--- 如蘑菇礁鲁，豆類，花菜等--- 它們的攝入不僅沒有導(dǎo)致尿酸水平的提高赁豆，反而具有保護(hù)效能仅醇。這是因?yàn)槭卟烁缓w維，葉酸魔种，維生素C等具有防治尿酸增高導(dǎo)致痛風(fēng)着憨。舉一個例子，纖維就被認(rèn)為能夠結(jié)合痛風(fēng)病人的尿酸务嫡，幫助排除出去甲抖。
富含嘌呤的蔬菜與尿酸鹽之間沒有什么關(guān)聯(lián)，這可能是這些蔬菜具有的有益成分如維生素C心铃，膳食纖維以及某些植物營養(yǎng)素起到的協(xié)同作用准谚，把嘌呤對尿酸的作用給屏蔽掉了。蔬菜的攝入去扣，不管是有還是沒有嘌呤成分柱衔，都不會導(dǎo)致痛風(fēng)，反而能幫助身體加快尿酸的排除愉棱。
通過改變尿液的pH值（酸堿度）唆铐，我們可以改變尿酸的清理效果。攝入一種堿性飲食奔滑，在這里就是吃蔬菜的飲食艾岂，被發(fā)現(xiàn)可以有效去除身體中的尿酸。這些吃進(jìn)去的蔬菜都是堿性食物朋其，相比酸性飲食結(jié)構(gòu)更能夠有效去除尿酸王浴。因此，那些愛吃酸性食物的人群梅猿，其血液中的尿酸在幾天內(nèi)就會急劇上升氓辣。
所以，理論上講袱蚓，那些吃蔬菜的人群钞啸，尿酸水平會比較低。真的是這樣么？確實(shí)如此体斩，那些長期攝入蔬菜的人群血液中的尿酸含量證實(shí)非常低梭稚。有實(shí)驗(yàn)把10個人故意增加他們的腎臟中的尿酸濃度，讓他們接著攝入5天的標(biāo)準(zhǔn)美國飲食（大魚大肉少蔬菜水果的那種飲食）硕勿，然后測定他們的尿酸哨毁，發(fā)現(xiàn)超級增高枫甲。然后給他們5天時間吃蔬菜再檢測一下源武，發(fā)現(xiàn)尿酸結(jié)晶風(fēng)險下降了93%之多！就那么短短幾天時間Ｏ牖谩粱栖！
還可以從另外一個方向來做實(shí)驗(yàn)：找一組痛風(fēng)的病人，給他們多吃些肉脏毯，看看是否痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險增加闹究。請了7個痛風(fēng)病人志愿者，入院食店，吃低嘌呤飲食渣淤，然后挑戰(zhàn)一下大魚大肉飲食結(jié)構(gòu)。隨之而來的是尿酸水平火箭般激增吉嫩，立刻開始痛風(fēng)价认。然后給他們酒精，尿酸含量進(jìn)一步激增自娩。所有測試人員用踩，這是幾頓簡單的肉餐，7個病人有6個馬上痛風(fēng)發(fā)作忙迁。
有些肉的嘌呤含量會低一些脐彩，超級蠕蟲的嘌呤含量尤其低，因?yàn)樗麄冎挥?-3英寸長度姊扔。
不是所有的動物類食物都能增加痛風(fēng)的風(fēng)險惠奸。低脂奶制品其實(shí)有些保護(hù)功效。那么給痛風(fēng)病人來點(diǎn)牛奶如何恰梢？實(shí)驗(yàn)證明每天喝10杯脫脂牛奶會短時間內(nèi)降低尿酸水平晨川，但是在幾個月的長時間里來看，每天2杯的平均攝入量對尿酸降低沒有影響删豺。給痛風(fēng)病人攝入脫脂奶粉3個月共虑，依然沒有明顯作用。
現(xiàn)在人們有很多的成功的研究呀页，通過改變飲食妈拌，而非通過藥物治療來減少痛風(fēng)的風(fēng)險。這個真的很重要。你看看那些治療痛風(fēng)的藥物尘分，如別嘌呤醇通常是被冠以安全的標(biāo)簽的猜惋，什么是安全呢？也就是有2%的病人會過敏反應(yīng)培愁，可能導(dǎo)致20%之多的死亡率著摔，這就是所謂的安全藥物。另外一個著名的藥物秋水仙堿定续，到現(xiàn)在為止還無法界定什么劑量是無毒的谍咆，什么劑量是有毒的，什么劑量是致命的私股。
有最新研究標(biāo)明摹察，櫻桃汁能降低痛風(fēng)發(fā)作的幾率，相比對比組使用石榴汁而言倡鲸！對痛風(fēng)病人而言供嚎，每人吃些櫻桃汁有什么不好的呢？起碼是一種美食峭状，還能降低痛風(fēng)的風(fēng)險克滴。等等。优床。劝赔。你看有專家說這個方法是野雞方法。羔巢。望忆。好吧，查詢過了竿秆，這個所謂的專家同時擔(dān)任9個痛風(fēng)藥物公司的軟文撰寫启摄。你能信么？幽钢！
