為期幾天的Workshop如期結(jié)束了畸悬，明天有一位德國(guó)同事離開汰蓉，晚上的晚餐就由這位同事指定，他選擇了北京烤鴨堂油，于是我們來(lái)到了大董南新倉(cāng)店修档。
整個(gè)飯店屬于中式裝修，墻上掛著薩馬蘭奇府框、泰國(guó)總理吱窝、摩拉哥親王等光臨飯店的照片。
夢(mèng)寐以求的烤鴨有三種吃法迫靖，鴨皮可直接蘸糖吃院峡；拿上面皮，加片鴨蘸醬+大蔥系宜；或者薄餅照激，將片鴨和蘿卜、黃瓜條等一起吃盹牧，美味極了……鴨架湯不葷不腥俩垃，正好解膩……
正宗的北京烤鴨采用掛爐烤法励幼，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個(gè)小洞口柳，把內(nèi)臟拿出來(lái)苹粟，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤啄清。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟六水，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分辣卒。掛爐有爐孔無(wú)爐門掷贾，以棗木、梨木等果木為燃料荣茫，用明火想帅。果木燒制時(shí)，無(wú)煙啡莉、底火旺港准，燃燒時(shí)間長(zhǎng)∵中溃烤出的鴨子外觀飽滿浅缸，顏色呈棗紅色，皮層酥脆魄咕，外焦里嫩衩椒，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來(lái)哮兰，滋味更加美妙毛萌。
回來(lái)路上看到沿路都是警察和警車，一查才知新西蘭總理在北京喝滞，莫非就在我們附近……雖無(wú)法遠(yuǎn)離政治阁将，愿偷得浮生半日閑……晚安，北京……
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