1.準(zhǔn)備食材：豆腐1盒，豬肉餡100g允蜈、豆瓣醬2大勺冤吨，豆豉、花椒饶套。蔥姜蒜適量漩蟆。
2.豆腐切方塊，燒一鍋水妓蛮，待水燒開(kāi)后怠李，倒入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮5~8分鐘蛤克，這樣能去除豆腥氣捺癞，并讓豆腐口感更嫩滑。
3.豬肉剁沫（不用太細(xì)）构挤，加適量鹽髓介、料酒和清水后拌勻，靜置備用
4.蔥切蔥花筋现，姜蒜切沫備用唐础。
5.鍋中倒入適量色拉油，倒入花椒矾飞，小火煽香一膨，撈出花椒備用。
6.鍋中倒入姜沫洒沦、蒜沫豹绪，和部分蔥花，煽香申眼。加兩勺郫縣豆瓣醬和少許豆豉瞒津，炒出香味后蝉衣，倒入豬肉沫，煸炒至水分收干巷蚪。
7.料炒好后买乃，鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后加入豆腐钓辆，燜煮片刻后勾芡裝盤
8.豆腐裝盤后，表面灑上花椒和蔥花肴焊，燒熱油前联，淋在花椒和蔥花上，香氣四溢娶眷，色澤誘人似嗤。
