01
干果蒸面包
by：杰兒美食
配
料
| 高筋面粉 |
250g |
鹽 |
2g |
| 酵母 |
3g |
白糖 |
30g |
| 雞蛋 |
1個(gè) |
水 |
90g |
| 食用油 |
25g |
干果 |
適量 |
制作
步驟
面粉中加入鹽、酵母畏邢、白糖业扒、雞蛋、水等棵红，攪拌至沒有干粉
加入食用油揉成團(tuán)
在案板上凶赁，揉至完全擴(kuò)展階段，揉出手套膜
在面團(tuán)中加入喜歡的干果逆甜，多揉幾下虱肄，讓干果分布均勻
然后放置在密封的地方發(fā)酵至2倍大，內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈蜂窩狀
面團(tuán)取出排氣交煞，揉成原來面團(tuán)的大小咏窿，將面團(tuán)搟至牛舌狀，從一頭卷起
模具表面刷上食用油素征，放入面團(tuán)集嵌，進(jìn)行第二次發(fā)酵
發(fā)酵至2倍大后萝挤，在表面劃兩道口，蓋上保鮮膜
涼水上鍋根欧，開大火怜珍，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸45分鐘凤粗，關(guān)火酥泛，燜5分鐘，取出脫模即可
02
蒸吐司面包
by：君君美食
配
料
| 高筋面粉 |
450g |
雞蛋 |
6個(gè) |
| 細(xì)砂糖 |
2少 |
鹽 |
2g |
| 酵母 |
4g |
玉米油 |
30g |
| 葡萄干 |
適量 |
制作
方法
把雞蛋打入無水無油的盆里嫌拣，加入鹽柔袁、糖、酵母异逐、攪拌均勻
加入面粉攪拌成絮狀捶索，加入玉米油
在案板上揉8-10分鐘，揉出手套膜
放在密封的地方灰瞻，發(fā)酵至兩倍大
取出排氣腥例，分成份量相同的小劑子
將小劑子搟至牛舌狀，放入葡萄干箩祥，從一頭卷起院崇，在搟至牛舌狀肆氓，卷起袍祖，并依次講面團(tuán)搟好
在模具表面刷上油，放入面團(tuán)谢揪，蓋上保鮮膜蕉陋，放置50度溫水的鍋里發(fā)酵至兩倍大
表面涂上雞蛋液，撒上黑芝麻拨扶，再次蓋上保鮮膜凳鬓，涼水上鍋，水開后蒸40分鐘患民，取出即可
