巴西里約奧運(yùn)會(huì)已經(jīng)璀璨開(kāi)幕蔗怠，熱情奔放的桑巴舞女、動(dòng)感十足的流行樂(lè)風(fēng)以及色彩艷麗的藝術(shù)服飾……為我們描繪出一派巴西風(fēng)情寞射。
作為吃喝玩家的你們锌钮，更想了解的有可能是巴西的美酒和美食，下面就給大家介紹巴西的“國(guó)酒”和“國(guó)宴”轧粟，吃喝間，過(guò)足奧運(yùn)癮通惫！?
巴西“國(guó)酒”Cachaca (卡沙薩)
巴西人喜歡喝的飲料很多比如咖啡混蔼、椰子汁、腰果汁、瓜拉納風(fēng)味軟飲料悔政、興谷河黑啤酒……但這其中延旧，巴西人最喜歡的飲料無(wú)疑是卡莎薩（Cacha?a）∏卡莎薩是一種用甘蔗汁蒸餾而成的烈酒，是巴西最受歡迎的酒精飲料集畅，被譽(yù)為巴西的“國(guó)酒”。
南美洲大部分是熱帶雨林氣候祷愉，甘蔗生長(zhǎng)茂盛赦颇，更富含水分、維生素沐扳、礦物質(zhì)等句占，以之為原料，然后再經(jīng)過(guò)壓榨纱烘、蒸餾、橡木桶陳放等復(fù)雜工藝和尖端技術(shù)釀制而成的Cachaca甘蔗酒非常出色哄陶，是舉世公認(rèn)的純天然無(wú)公害綠色飲品。
卡莎薩酒的口感怎么樣屋吨？卡莎薩酒的口感很樸質(zhì)山宾，很多優(yōu)質(zhì)的卡莎薩酒都帶有青草和植物的風(fēng)味。巴西每年消費(fèi)的卡莎薩酒數(shù)量異常巨大资锰，這使得它成為繼伏特加和燒酒之后的世界第三大最熱銷烈酒。
怎樣飲用卡莎薩酒？陳年的卡莎薩酒一般適合純飲濒募，或者加冰塊飲用圾结。它也可以和甜味美思進(jìn)行調(diào)配，或者加入一滴西娜爾（Cynar）苦味酒筝野，以調(diào)配一種名為“公雞的尾巴”（rabo de galo）的雞尾酒。巴西最著名的雞尾酒——?jiǎng)P匹林納（Caipirinha）就是用卡莎薩酒調(diào)配出來(lái)的舀凛。
卡莎薩酒的發(fā)展歷史如何途蒋？Cachaca（卡沙薩酒）是巴西的國(guó)酒，其釀造有500多年的歷史号坡。卡莎薩酒約起源于16世紀(jì)宽堆。在當(dāng)時(shí)，糖是一種經(jīng)濟(jì)作物壁肋，“cacha?a”這個(gè)詞的原意是指“當(dāng)用大鍋來(lái)煮蔗糖汁時(shí)，從鍋中升騰起來(lái)的泡沫”浸遗。被囚禁在蔗糖廠的非洲奴隸用蔗糖泡沫進(jìn)行發(fā)酵箱亿，并把得到的產(chǎn)品（卡莎薩酒）在內(nèi)部以及本地人中進(jìn)行傳播。很快届惋，在非洲海岸，葡萄牙奴隸主用這種產(chǎn)品進(jìn)行奴隸交換脑豹。
奴隸們對(duì)卡莎薩酒的偏愛(ài)最后還導(dǎo)致了一則傳奇故事的產(chǎn)生晨缴。在巴西的食物史上，有這么一個(gè)傳說(shuō)：有個(gè)黑人被綁在一個(gè)正在煮甘蔗的大鍋爐的旁邊，以接受懲罰们拙，“他發(fā)現(xiàn)自己剛好位于從鍋中蒸發(fā)出來(lái)的酒精的凝結(jié)處，酒液不斷滴在他的背部和手臂上砚婆⊥挥拢”這則小故事也跟卡莎薩酒的起源有關(guān)，而且它也說(shuō)明了卡莎薩酒最流行的昵稱之一“pinga”的來(lái)源甲馋，因?yàn)閜inga就表示“滴流”之意。
巴西人廣泛地飲用Cachaca（卡沙薩酒）定躏，逐漸產(chǎn)生了一種Cachaca文化，并隨著時(shí)代的變遷而變得越發(fā)豐富多彩垮抗。Cachaca是巴西農(nóng)村節(jié)慶、招待客人的常用飲料冒版，飲用的方式也多種多樣逞姿。卡莎薩酒為“愛(ài)國(guó)精神和民族良知的代表”哼凯，更有意思的是楚里，在巴西，如果男士請(qǐng)女士喝這個(gè)巴西甘蔗酒班缎，實(shí)際上就是向這位女士示愛(ài)。
有哪些比較好的卡莎薩酒品牌达址？比較好的卡莎薩酒品牌有：Novo Fogo、Avuá和Leblon等疆虚。其中，Novo Fogo正在投入大量成本径簿，以成為炙手可熱的卡莎薩品牌，而且它出品的酒確實(shí)不錯(cuò)篇亭；Avuá使用豆木桶釀造出一款帶有辛香味的陳年卡莎薩酒；Leblon旗下的特級(jí)珍藏（Reserva Especial）系列酒品帶有蜂蜜和焦糖的芳香……
巴西“國(guó)宴”巴西烤肉
巴西烤肉是巴西的國(guó)宴曼月，深受南美各國(guó)的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化哑芹，傳到現(xiàn)代捕透，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經(jīng)成為一個(gè)品牌激率，一種傳統(tǒng)文化，不斷地向世界各地傳播乒躺。烤肉這種烹調(diào)方式一路越過(guò)美洲大陸嘉冒，飛奔到亞洲中國(guó)。近幾年來(lái)巴西烤肉在中國(guó)的各大都市迅速擴(kuò)展顶籽，席卷了大江南北，深受國(guó)人喜愛(ài)礼饱。
巴西的烤肉主要有烤牛肉究驴，雞腿，豬肉洒忧，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別串在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤榄鉴，期間要刷幾次油履磨，烤至兩面金黃庆尘，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了综苔。
18世紀(jì)末位岔，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉，在篝火上燒烤抒抬。沿襲至今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉擦剑。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛蹲眨栽诳救鈺r(shí)只放鹽來(lái)調(diào)味，肉串在釬子上涂臣，在火上烤，撒上粗鹽赁遗，讓鹽融化滲透族铆，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒哥攘，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味献丑，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味创橄，讓巴西烤肉名聞天下妥畏。
送福利：做法
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉1斤
腌料：姜邦邦、蒜燃辖、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮黔龟、小茴、丁香氏身、草果、三奈蛋欣、香果如贷、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
工具準(zhǔn)備
1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 鋒利的長(zhǎng)片刀(長(zhǎng)約40公分)1把
3. 小圓盤1個(gè)
4. 小油刷1把
制作步驟
1、將牛肉切成2兩左右的大塊杠袱，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時(shí)；
2楣富、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過(guò)程中要多刷幾次油缠劝，不斷的翻動(dòng)以保持肉的滋潤(rùn)和水分的過(guò)度蒸發(fā)；
3惨恭、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了；
4脱羡、上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來(lái)免都，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制抖锥，一直重復(fù)這道工序,直到吃完為止坷檩。?
