白酒喝后上頭有很多原因敦腔。主要原因是由于酒中含有的醛類、甲醇卖氨、雜醇油及酸酯比例失調(diào)
1会烙、酒中的醛類物質(zhì)
醛類是有香味,低級醛類劇有強(qiáng)烈刺激味负懦。酒中的乙醛辣味的源頭,好酒重含量并不高,如果過量,白酒就會有強(qiáng)烈的刺激味和辛辣味道,飲用后筒捺，就會引起頭暈等癥狀。其中還有丙烯醛纸厉，又叫甘油醛,它異常的辣,常作為催淚物質(zhì),對人危害極大系吭。
2、酒中的雜醇油
雜醇油的沸點很高,有強(qiáng)烈刺激性的臭味颗品。酒中含量過少肯尺，會顯得白酒比較淡薄沃缘，過多則酒味就會苦澀,且對人體有所危害,會使使神經(jīng)系統(tǒng)充血,導(dǎo)致人的頭痛，它在人體內(nèi)的氧化速度比乙醇要慢很多,這是引起白酒上頭的又一主要原因则吟。
3槐臀、酸酯協(xié)調(diào)問題
我國大多優(yōu)質(zhì)白酒多是酯高酸也高，所以我們飲用后氓仲，對人體影響較小,一些低端白酒無酸酯或極少水慨，飲用后則會讓人體不適。
4.酒精質(zhì)量問題
低端白酒的基酒多數(shù)是普通級別食用乙醇,而國際標(biāo)準(zhǔn)是異戊醇<80mg/L,我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L敬扛。所以晰洒，低檔白酒中酒精質(zhì)量問題也是導(dǎo)致上頭的又一原因。
釀酒師齊震環(huán)祝您身體健康
