五谷糧食
五谷：稷（音同記蛮寂，即小米蔽午，谷子）、黍（黃米）酬蹋、麥（有大麥小麥之分）及老、菽（音同叔抽莱，就是豆，漢以后叫豆）骄恶、麻食铐；
六谷：稻+五谷
????糧食炒成干糧叫糗，也叫糇糧僧鲁，糧字本身也指的是干糧虐呻，行軍或旅行時才吃糧。
牲畜家禽
三牲：牛羊豕（豕即豬寞秃，音同詩）斟叼。
????祭祀是三牲齊全叫太牢，只用羊豕不用牛叫少牢春寿。
????牛最珍貴朗涩，只有統(tǒng)治階層吃得起，比較普遍的肉食是羊肉堂淡。
家禽：雞鵝鴨馋缅。
????鵝又叫做雁，雁有野雁有舒雁绢淀，舒雁就是鵝萤悴。
????鴨字是后起的字，戰(zhàn)國時代叫鶩皆的，又叫做舒鳧覆履，和野鳧（野鴨）區(qū)別開。
糖
上古人們吃的糖只是麥芽糖之類费薄，叫做飴硝全。飴加上糯米粉可以熬成餳（音同行）。飴是軟的楞抡，餳是硬的伟众。餳是古糖字。
沙糖（甘蔗糖）不是中原所舊有召廷，白沙糖叫做石蜜凳厢，也是外國進貢的東西。
甘蔗種植和糖的提煉方法都是古代由印度傳入的竞慢。中國本土過去的制糖術(shù)只知道熬煮濃縮甘蔗汁先紫，制造硬的像石頭一樣的棕褐色粗糖。唐代由印度傳入的制糖術(shù)在煉糖過程中加入堿（石灰或草木灰）可以制出松散的紅糖筹煮。后來中國人創(chuàng)造出用黃泥漿對糖漿進行脫色的方法遮精，利用黃土在水懸濁液中的大比表面性質(zhì)吸附沉淀糖漿中的雜志和色素，制造出了白砂糖和冰糖败潦。
酒
古代一般所謂酒都是煮爛的黍本冲，加上曲蘗（酒母）釀成的准脂，不是燒酒。燒酒是后起的眼俊。
茶
茶是我國主要特產(chǎn)之一意狠，在漢代某些地區(qū)不但是一種飲料粟关，而且是一種商品疮胖。南北朝時飲茶風氣漸盛，唐宋以后闷板，茶更是成為一般文人的飲料了澎灸。
乳類
古代漢族不吃乳類的飲料和食品，后來飲食乳類的習慣是從少數(shù)民族傳來的遮晚。
湩（音同洞）是牛馬乳性昭。
酪有干濕兩種，干酪就是今天所謂干酪县遣，濕酪大概就是酸奶糜颠。
酥油古稱為酥，本來也是胡人的食品萧求。醍醐是上等的乳酪其兴，牛乳成酪，酪成生酥夸政，生酥成熟酥元旬，熟酥成醍醐，醍醐是最商品守问。
韓愈《初春小雨》詩中有“天街小雨潤如酥”匀归，可見唐時漢人已經(jīng)逐漸習慣于酥酪了。
