麥兜：麻煩你凿傅，魚丸粗面
老板：沒有粗面
麥兜：是嗎。数苫。聪舒。來碗魚丸河粉吧
老板：沒有魚丸
麥兜：是嗎。虐急。箱残。那牛肚粗面吧
老板：沒有粗面
麥兜：恩~~~~那要魚丸油面吧
老板：沒有魚丸
麥兜：怎么什么都沒有啊止吁？那要墨魚丸粗面吧
老板：沒有粗面
麥兜：又賣完了被辑？麻煩你來碗魚丸米線
老板：沒有魚丸
貓：麥兜呀，他們的魚丸跟粗面賣光了敬惦，就是所有跟魚丸和粗面的配搭都沒了
麥兜：哦~~沒有那些搭配芭卫怼！Ｈ嗜取０褚尽！麻煩你抗蠢，只要魚丸——（貓倒在桌上）
老板：沒有魚丸
上面的對話可以算是《麥兜響當(dāng)當(dāng)》這部動畫片的經(jīng)典橋段了举哟，就算沒看過這部電影也大多聽過這段對話。
麥兜畢竟小孩子心性迅矛，一顆魚丸妨猩，就足夠滿足他。這里的魚丸就是香港街頭小食臺柱代表——咖喱魚蛋了秽褒！
我們今天要來聊的是麥兜念念不忘卻始終沒有吃到的魚丸粗面中魚丸壶硅。
港風(fēng)/咖喱魚蛋
最早對咖喱魚蛋的認(rèn)知都是來自于港劇了，在各大港劇中出鏡率非常高销斟、要蹲在路邊吃完才夠味庐椒。
第一次吃到這個黃燦燦的小東西也不知是經(jīng)過了什么特殊處理，咬下去彈牙爽口不說蚂踊，加上咖喱辣汁后约谈，新鮮醬汁辛辣刺激，美味至極，吃過一次之后沒過多久就想吃第二次棱诱。
港式魚蛋
如果要追問起魚蛋的來源泼橘，大概要?dú)w功于潮汕人。早期的漁業(yè)豐富迈勋，海魚多到賣不完炬灭，于是潮汕人靠著家鄉(xiāng)的打魚蛋手藝，開始了風(fēng)風(fēng)火火的魚蛋生意靡菇。
而魚蛋檔是當(dāng)時灣仔司機(jī)的深夜食堂重归，后來吃魚蛋的潮流遍及了全港，流傳至今镰官。
福州/“魚包肉”
每個城市都有屬于自己的傳奇提前。就像熱干面之于武漢，羊肉泡饃之于西安泳唠，麻辣兔頭之于成都狈网，魚丸之于福州。
福州魚丸也叫“魚包肉”笨腥。
魚丸用料講究拓哺，上好的魚丸是海魚做的，只挑選鯊魚和鰻魚脖母；包餡料用的是精選的豬肉士鸥、香菇、鮮蝦谆级，剁成糜后烤礁，加入一些濃濃的高湯、醬油肥照、白糖和味精脚仔，攪勻了做成餡。
入口筋柔有彈性舆绎，嚼著脆中帶嫩鲤脏，丸皮有魚香，餡汁鮮甜吕朵、肉餡醇和猎醇，魚香伴著肉香，所以福州魚丸又被叫作“魚包肉"努溃。
梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃》里寫到：
“初到臺灣硫嘶，見推車小販賣魚丸，現(xiàn)煮現(xiàn)賣梧税，熱騰騰的音半。
“一碗兩顆则拷，相當(dāng)大。一口咬下去曹鸠，不大對勁，相當(dāng)結(jié)實(shí)斥铺。丸與湯的顏色是混濁的彻桃，微呈灰色，但是滋味不錯晾蜘×诰欤”
梁先生在臺灣吃到的就是福州魚丸。
現(xiàn)在剔交，在福州街頭巷尾的尋常人家肆饶，或婚喪嫁娶的宴席上仍會出現(xiàn)這道小吃。
溫州/魚圓
溫州魚丸是水鄉(xiāng)人家常吃的食物岖常，不同于以上兩種白凈的圓形丸子驯镊，溫州魚丸好像“名不副實(shí)”，不規(guī)則的樣子倒像是魚肉羹竭鞍。
因?yàn)闇刂蒴~丸全部都是手工捏制板惑，所以外形呈不規(guī)則的條狀，每一條上面都能看見魚肉的纖維偎快，一口魚丸一勺湯冯乘，口感鮮嫩富有韌性，唇齒留香晒夹。
就是這樣不規(guī)則的形狀裆馒，當(dāng)?shù)厝藚s習(xí)慣叫它魚圓。因?yàn)樵跍刂菰捓镓で樱巴琛焙汀皥A”發(fā)音是相同的喷好，都是“Yu”，所以你叫它魚丸响逢，還是魚圓绒窑。
其實(shí)溫州的魚丸就是特意做成條狀的彰顯其特色，所以下次有機(jī)會去溫州時就別再問老板舔亭，為什么魚丸不是圓的啦些膨？
最后，我解釋下為啥今天說了各式各樣的魚丸钦铺，大概只是因?yàn)橹形绾攘艘煌媵~丸湯订雾，也可能因?yàn)橥略诩影嗟臅r候送來了一份咖喱魚蛋吧~
