隔離第七天
＃干筍炒肉＃
＃南瓜湯＃
干筍炒臘肉算得上湖南名菜识补，很多湘菜館都有酪穿，要是進(jìn)了家湘菜館凳干，菜單上沒有筍子，你肯定吃不上正宗湘菜的被济。
湖南的黃泥土特適合竹子生長救赐，隨便哪個(gè)鄉(xiāng)間，屋前屋后都能見到竹子，潤無聲的春雨一下经磅，三四歲孩童高的泌绣，長出尖尖角的，準(zhǔn)備破土而出的…一夜間竹林中到處都是新娃娃预厌。好事的小孩阿迈，拿著鋤頭，學(xué)著大人模樣轧叽，對(duì)著凸起的泥土亂挖一通苗沧，運(yùn)氣好的晚上能吃上大碗春筍；沒挖到春筍的炭晒，掰著幾根細(xì)長的筍條在竹林追逐待逞，一時(shí)間竹葉沙沙聲、小鳥鳴叫聲网严、鋤頭挖地聲识樱、孩童嬉笑聲奏成一片。
挖回來的鮮筍焯過水才算好吃震束，焯過后的的鮮筍牺荠，顏色嬌嫩鮮艷，入口清脆甘甜驴一，男女老少無不愛吃休雌。有些人家，把鮮筍焯過洗凈肝断，切片放在通風(fēng)處的簸箕里杈曲，等到大太陽天，端出簸箕胸懈，曬上幾個(gè)太陽天担扑，潮濕無力的筍片都成了經(jīng)歷滄桑的黃褐色枝干。這是愛吃筍子人的智慧趣钱，曬干的筍子裝袋扎緊涌献，等到嘴饞時(shí)，抓出兩把首有，熱水里泡上幾小時(shí)燕垃，熱鍋冷油，切幾片大肉井联，最少解饞卜壕。對(duì)于筍子，湖南的老百姓研究出數(shù)十種做法烙常，什么竹筍轴捎、小細(xì)筍，炒著吃、蒸著吃侦副、煲湯吃…都是鮮汁可口的下飯菜侦锯，大家手耳相傳，爛熟于心秦驯。
外婆家屋后是一大片竹林率触，春天有春筍，冬季有冬筍汇竭，夏秋有干筍子葱蝗，我是從小吃著筍子長大的，對(duì)于竹筍的喜愛可能僅次于國寶熊貓了细燎。對(duì)于筍子的做法两曼，從小耳熟目染，雖沒有外婆與媽媽的手藝玻驻，但填肚咽飯還是可以的悼凑。
抓了一把家里帶來的干筍，滾水泡了兩個(gè)小時(shí)璧瞬，配上新鮮豬肉户辫、青蒜、辣椒嗤锉，又放了點(diǎn)辣椒粉渔欢，炒出一大碗，香辣可口瘟忱，中午多吃了兩碗大飯奥额。
