? ? ? 圍城里的故事充滿了千般變化拗馒,萬種風情。過來人告訴我們的“要留住一個人的心和悦,最快捷的辦法就是留住他的的胃”耙厚。所以,今天小七就教給大家10種迷倒人的家常排骨仰楚!
唯愛與美食不可辜負
香酥排骨
用料:
1隆判、豬排骨一斤。
2僧界、蔥三棵侨嘀。
3、老姜一塊捂襟。
4咬腕、醬油一大匙。葬荷。
5涨共、五香粉咖啡匙。
6宠漩、熟芝麻一大匙举反。
7、香油一小匙扒吁。
8照筑、鹽、味精適量。
9凝危、湯或水一湯匙波俄。
做法:
1、排骨斬段蛾默,過飛水撈出懦铺;蔥切段;姜切片支鸡。
2冬念、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出后裝碗里牧挣,放入醬油急前、姜片、鹽瀑构,拌勻碼味約三十分鐘裆针。
3、鍋中放油燒至七成熱寺晌,下排骨炸至表面微黃色后撈出世吨。鍋中留約一兩油,放入排骨呻征、湯或水耘婚、五香粉、味精陆赋,用中火燒至湯汁將干時沐祷,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌攒岛。
草莓醬排骨
用料:
1赖临、豬排骨半斤。
2阵子、草莓醬兩大匙思杯。
3胜蛉、蕃茄醬兩大匙挠进。
4、白糖一咖啡匙誊册。
5领突、鹽、雞精適量案怯。
做法:
1君旦、排骨斬段,飛水去血沫后撈出。
2金砍、將排骨裝盤子里局蚀,放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后,取出待用恕稠。
3琅绅、鍋中放油燒至四成熱,放入草莓醬鹅巍、蕃茄醬千扶、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘骆捧,下排骨澎羞、雞精,翻炒均勻后起鍋裝盤即成敛苇。
糖醋排骨
用料:
1妆绞、豬排骨一斤,斬段接谨。
2摆碉、白糖三大匙。
3脓豪、醋四大匙巷帝。
4、醬油兩大匙扫夜。
5楞泼、蔥四棵,切段笤闯。
6堕阔、老姜一小塊、蒜一瓣颗味,均切片超陆。
7、泡辣椒六個浦马,切段时呀。
8、淀粉一大匙晶默,加水兌成芡汁谨娜。
9、鹽適量磺陡。
做法:
1趴梢、將排骨過沸水漠畜,撈出瀝干待用。
2坞靶、鍋中放油燒至七成熱憔狞,下排骨爆干水氣再爆至微黃,放入醬油彰阴、泡辣椒段躯喇、姜蒜片略炒后,加約兩斤水硝枉,燒沸后改小火燒約一小時廉丽。至湯汁快干時,下鹽妻味、醋正压、糖、蔥鏟勻责球,勾芡焦履,鏟勻,起鍋裝盤即成雏逾。
豉香排骨
用料:
1嘉裤、排骨一斤半。
2栖博、豆豉三大匙屑宠。
3、芹菜二兩仇让。
4典奉、蔥半兩。
5丧叽、老姜一塊卫玖。
6、蒜半個踊淳。
7假瞬、油辣椒三大匙。
8迂尝、蠔油兩大匙脱茉。
9、干紅葡萄酒半湯匙雹舀。
10芦劣、鹽粗俱、雞精適量说榆。
做法:
1虚吟、將排骨過沸水后撈出瀝干水分;蒜切末签财;老姜一半切末一半切片串慰;芹菜切段;蔥切段唱蒸。
2邦鲫、在排骨中放入姜片、蔥段神汹、干紅葡萄酒庆捺,拌勻后碼味二十分鐘以上。
3屁魏、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘滔以,取出后瀝干水分。
4氓拼、鍋中放油燒至五成熱你画,下排骨炸呈微黃色后撈出待用。
5桃漾、鍋中留約一湯匙油坏匪,燒至五成熱,下姜末撬统、蒜末适滓、豆豉,改小火不斷翻炒約一分半鐘恋追,下排骨粒竖、油辣椒、芹菜几于、蠔油蕊苗、鹽,慢炒約三分鐘至入味沿彭,放雞精鏟勻朽砰,起鍋裝盤即成。
五香粉蒸排骨
用料:
1喉刘、豬排骨一斤瞧柔,斬段。
2睦裳、大米二兩造锅。
3、蔥四棵廉邑,切碎哥蔚。
4倒谷、甜面醬一大匙。
5糙箍、紅糖一大匙渤愁。
6、醬油兩大匙深夯。
7抖格、老姜極小塊,切末咕晋。
8雹拄、醪糟汁兩大匙。
9掌呜、五香粉一小匙办桨。
做法:
1、在排骨中放入鹽站辉、醬油呢撞、紅糖、甜面醬饰剥、醪糟汁殊霞、蔥碎、姜末汰蓉、五香粉拌勻碼味绷蹲。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色顾孽,盛出晾涼后祝钢,放攪拌機里攪碎,倒入排骨中拌勻若厚。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時拦英。將碗取出后用另一大盤扣在碗上,把排骨翻倒在盤里即可上桌测秸。
海帶排骨湯
用料:
1疤估、豬排骨兩斤,斬段霎冯。
2铃拇、鮮海帶一斤,切長方塊沈撞。
3慷荔、老姜一塊,用刀拍破缠俺。
4显晶、花椒二十余粒贷岸。
5、黃酒兩大匙吧碾。
6、鹽適量墓卦。
做法:
1倦春、將海帶塊放沸水中十分鐘,撈出后泡清水里落剪。
2睁本、將排骨放沸水里焯一下去血沫。
3忠怖、在燉鍋中加半鍋水呢堰,下排骨、海帶凡泣、老姜枉疼、花椒、黃酒鞋拟,大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽骂维,改中火燉約十分鐘,起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調料即可食用贺纲。
蓮藕排骨湯
用料:
1航闺、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起猴誊。
2潦刃、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破懈叹。
3乖杠、老姜一切,用刀拍破澄成。
4滑黔、花椒約二十粒。
5环揽、黃酒兩大匙略荡。
6、鹽適量歉胶。
做法:
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘汛兜,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨通今,燒沸后打去浮沫粥谬,再放料酒肛根、花椒、老姜漏策,沸后改小火燉一小時后派哲,放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
冬瓜排骨湯
用料:
1掺喻、豬排骨一斤芭届,斬塊。
2感耙、冬瓜一斤半褂乍,切約一厘米厚的片。
3即硼、蔥半兩逃片,挽結。
4只酥、老姜一塊褥实,用刀拍破。
5裂允、花椒約二十粒性锭。
6、黃酒兩匙叫胖。
7草冈、鹽適量。
做法:
1瓮增、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水怎棱,撈起備用。
2绷跑、燉鍋中加水拳恋,放入姜塊、蔥結砸捏、花椒谬运,燒沸后倒入排骨、黃酒垦藏。
3梆暖、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時掂骏,再倒入冬瓜塊轰驳。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要级解,盛燙碗里即可上桌冒黑。
孜然排骨
用料:
1、豬排骨半斤勤哗,斬小段后充分洗凈抡爹。
2、孜然粉一咖啡匙芒划。
3冬竟、花椒粉一咖啡匙。
4腊状、辣椒粉兩匙(可依個人喜好增減)诱咏。
5苔可、蔥兩棵切碎缴挖。
6、老姜一小小塊切末焚辅。
7映屋、料酒兩大匙。
8同蜻、白糖一匙棚点。
9、鹽湾蔓、味精瘫析、紅油適量。
做法:
1默责、用鹽贬循、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上桃序。
2杖虾、放入孜然粉、花椒粉媒熊、辣椒粉奇适、白糖、味精芦鳍、紅油嚷往,拌勻。
3柠衅、放微波爐里高火烤10分鐘即成间影。
紅燒排骨
材料:排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇魂贬、大蔥巩割、姜、八角付燥、陳皮宣谈。
做法:
1.把水燒開,把排骨放進沸水煮1分鐘键科,倒掉血水闻丑;
2.鍋中放入少量油,燒至冒煙勋颖,放入姜嗦嗡、大蔥爆香,再把排骨放入饭玲,翻炒片刻侥祭;
3.放入水,水開時放入八角茄厘、陳皮矮冬、胡蘿卜和香菇;
4.放入調料(紹酒次哈、鹽胎署、糖和老抽)
5中火燒制半小時左右即可出鍋