不可不學的十道排骨美味做法

? ? ? 圍城里的故事充滿了千般變化拗馒,萬種風情。過來人告訴我們的“要留住一個人的心和悦,最快捷的辦法就是留住他的的胃”耙厚。所以,今天小七就教給大家10種迷倒人的家常排骨仰楚!

唯愛與美食不可辜負

香酥排骨
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用料:

1隆判、豬排骨一斤。

2僧界、蔥三棵侨嘀。

3、老姜一塊捂襟。

4咬腕、醬油一大匙。葬荷。

5涨共、五香粉咖啡匙。

6宠漩、熟芝麻一大匙举反。

7、香油一小匙扒吁。

8照筑、鹽、味精適量。

9凝危、湯或水一湯匙波俄。

做法:

1、排骨斬段蛾默,過飛水撈出懦铺;蔥切段;姜切片支鸡。

2冬念、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出后裝碗里牧挣,放入醬油急前、姜片、鹽瀑构,拌勻碼味約三十分鐘裆针。

3、鍋中放油燒至七成熱寺晌,下排骨炸至表面微黃色后撈出世吨。鍋中留約一兩油,放入排骨呻征、湯或水耘婚、五香粉、味精陆赋,用中火燒至湯汁將干時沐祷,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌攒岛。

草莓醬排骨
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用料:

1赖临、豬排骨半斤。

2阵子、草莓醬兩大匙思杯。

3胜蛉、蕃茄醬兩大匙挠进。

4、白糖一咖啡匙誊册。

5领突、鹽、雞精適量案怯。

做法:

1君旦、排骨斬段,飛水去血沫后撈出。

2金砍、將排骨裝盤子里局蚀,放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后,取出待用恕稠。

3琅绅、鍋中放油燒至四成熱,放入草莓醬鹅巍、蕃茄醬千扶、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘骆捧,下排骨澎羞、雞精,翻炒均勻后起鍋裝盤即成敛苇。

糖醋排骨
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用料:

1妆绞、豬排骨一斤,斬段接谨。

2摆碉、白糖三大匙。

3脓豪、醋四大匙巷帝。

4、醬油兩大匙扫夜。

5楞泼、蔥四棵,切段笤闯。

6堕阔、老姜一小塊、蒜一瓣颗味,均切片超陆。

7、泡辣椒六個浦马,切段时呀。

8、淀粉一大匙晶默,加水兌成芡汁谨娜。

9、鹽適量磺陡。

做法:

1趴梢、將排骨過沸水漠畜,撈出瀝干待用。

2坞靶、鍋中放油燒至七成熱憔狞,下排骨爆干水氣再爆至微黃,放入醬油彰阴、泡辣椒段躯喇、姜蒜片略炒后,加約兩斤水硝枉,燒沸后改小火燒約一小時廉丽。至湯汁快干時,下鹽妻味、醋正压、糖、蔥鏟勻责球,勾芡焦履,鏟勻,起鍋裝盤即成雏逾。

豉香排骨
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用料:

1嘉裤、排骨一斤半。

2栖博、豆豉三大匙屑宠。

3、芹菜二兩仇让。

4典奉、蔥半兩。

5丧叽、老姜一塊卫玖。

6、蒜半個踊淳。

7假瞬、油辣椒三大匙。

8迂尝、蠔油兩大匙脱茉。

9、干紅葡萄酒半湯匙雹舀。

10芦劣、鹽粗俱、雞精適量说榆。

做法:

1虚吟、將排骨過沸水后撈出瀝干水分;蒜切末签财;老姜一半切末一半切片串慰;芹菜切段;蔥切段唱蒸。

2邦鲫、在排骨中放入姜片、蔥段神汹、干紅葡萄酒庆捺,拌勻后碼味二十分鐘以上。

3屁魏、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘滔以,取出后瀝干水分。

4氓拼、鍋中放油燒至五成熱你画,下排骨炸呈微黃色后撈出待用。

5桃漾、鍋中留約一湯匙油坏匪,燒至五成熱,下姜末撬统、蒜末适滓、豆豉,改小火不斷翻炒約一分半鐘恋追,下排骨粒竖、油辣椒、芹菜几于、蠔油蕊苗、鹽,慢炒約三分鐘至入味沿彭,放雞精鏟勻朽砰,起鍋裝盤即成。

五香粉蒸排骨
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用料:

1喉刘、豬排骨一斤瞧柔,斬段。

2睦裳、大米二兩造锅。

3、蔥四棵廉邑,切碎哥蔚。

4倒谷、甜面醬一大匙。

5糙箍、紅糖一大匙渤愁。

6、醬油兩大匙深夯。

7抖格、老姜極小塊,切末咕晋。

8雹拄、醪糟汁兩大匙。

9掌呜、五香粉一小匙办桨。

做法:

1、在排骨中放入鹽站辉、醬油呢撞、紅糖、甜面醬饰剥、醪糟汁殊霞、蔥碎、姜末汰蓉、五香粉拌勻碼味绷蹲。

2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色顾孽,盛出晾涼后祝钢,放攪拌機里攪碎,倒入排骨中拌勻若厚。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時拦英。將碗取出后用另一大盤扣在碗上,把排骨翻倒在盤里即可上桌测秸。

海帶排骨湯
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用料:

1疤估、豬排骨兩斤,斬段霎冯。

2铃拇、鮮海帶一斤,切長方塊沈撞。

3慷荔、老姜一塊,用刀拍破缠俺。

4显晶、花椒二十余粒贷岸。

5、黃酒兩大匙吧碾。

6、鹽適量墓卦。

做法:

1倦春、將海帶塊放沸水中十分鐘,撈出后泡清水里落剪。

2睁本、將排骨放沸水里焯一下去血沫。

3忠怖、在燉鍋中加半鍋水呢堰,下排骨、海帶凡泣、老姜枉疼、花椒、黃酒鞋拟,大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽骂维,改中火燉約十分鐘,起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調料即可食用贺纲。

蓮藕排骨湯
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用料:

1航闺、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起猴誊。

2潦刃、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破懈叹。

3乖杠、老姜一切,用刀拍破澄成。

4滑黔、花椒約二十粒。

5环揽、黃酒兩大匙略荡。

6、鹽適量歉胶。

做法:

先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘汛兜,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨通今,燒沸后打去浮沫粥谬,再放料酒肛根、花椒、老姜漏策,沸后改小火燉一小時后派哲,放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。

冬瓜排骨湯
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用料:

1掺喻、豬排骨一斤芭届,斬塊。

2感耙、冬瓜一斤半褂乍,切約一厘米厚的片。

3即硼、蔥半兩逃片,挽結。

4只酥、老姜一塊褥实,用刀拍破。

5裂允、花椒約二十粒性锭。

6、黃酒兩匙叫胖。

7草冈、鹽適量。

做法:

1瓮增、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水怎棱,撈起備用。

2绷跑、燉鍋中加水拳恋,放入姜塊、蔥結砸捏、花椒谬运,燒沸后倒入排骨、黃酒垦藏。

3梆暖、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時掂骏,再倒入冬瓜塊轰驳。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要级解,盛燙碗里即可上桌冒黑。

孜然排骨
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用料:

1、豬排骨半斤勤哗,斬小段后充分洗凈抡爹。

2、孜然粉一咖啡匙芒划。

3冬竟、花椒粉一咖啡匙。

4腊状、辣椒粉兩匙(可依個人喜好增減)诱咏。

5苔可、蔥兩棵切碎缴挖。

6、老姜一小小塊切末焚辅。

7映屋、料酒兩大匙。

8同蜻、白糖一匙棚点。

9、鹽湾蔓、味精瘫析、紅油適量。

做法:

1默责、用鹽贬循、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上桃序。

2杖虾、放入孜然粉、花椒粉媒熊、辣椒粉奇适、白糖、味精芦鳍、紅油嚷往,拌勻。

3柠衅、放微波爐里高火烤10分鐘即成间影。

紅燒排骨
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材料:排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇魂贬、大蔥巩割、姜、八角付燥、陳皮宣谈。

做法:

1.把水燒開,把排骨放進沸水煮1分鐘键科,倒掉血水闻丑;

2.鍋中放入少量油,燒至冒煙勋颖,放入姜嗦嗡、大蔥爆香,再把排骨放入饭玲,翻炒片刻侥祭;

3.放入水,水開時放入八角茄厘、陳皮矮冬、胡蘿卜和香菇;

4.放入調料(紹酒次哈、鹽胎署、糖和老抽)

5中火燒制半小時左右即可出鍋

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