做扣肉的一天
快過(guò)年了，老公準(zhǔn)備做一些私房菜送禮澳泵，今天做的是梅干菜扣肉。
老公做菜的水準(zhǔn)絕對(duì)有星級(jí)廚師的水平兼呵，幾星就不知道了兔辅。反正吃過(guò)他做的菜的人都是贊不絕口。
當(dāng)初他追我時(shí)也是憑著一手好廚藝击喂，更因?yàn)楫?dāng)初的我不吃辣椒维苔，口味清淡，他在很短的時(shí)間里從只會(huì)做湘菜茫负，進(jìn)步到把清淡的蕉鸳、不放辣椒的菜也做出相當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)乎赴。
而我是一個(gè)要求很低忍法，男人每天做飯給我吃，我就同意戀愛(ài)的女人榕吼。因?yàn)閶寢審牟粫?huì)做我想吃的東西饿序，甚至她都不允許我自己做自己愛(ài)吃的東西，只能是她做什么我吃什么羹蚣。
記得小時(shí)候我喜歡吃各種面點(diǎn)原探，媽媽屬于不太能干的人，除了常規(guī)的包子饅頭餃子面條，其他東西都不會(huì)咽弦⊥襟。看著別人家做各種好吃的，我只能流口水型型。
于是段审，我會(huì)買(mǎi)面點(diǎn)書(shū)回來(lái)看，趁她偶爾不在家時(shí)闹蒜，自己偷偷做各種面點(diǎn)吃寺枉，而且還能做的有模有樣。
現(xiàn)在想到這些依然不太能夠理解绷落，因?yàn)槟菚r(shí)候絕大部分媽媽會(huì)讓女兒幫忙做家事姥闪，而我又是老大，可是除了挑水砌烁，媽媽從來(lái)不要我做事筐喳。當(dāng)然，我有另外一個(gè)重要的任務(wù)函喉，負(fù)責(zé)做她的情緒垃圾桶疏唾。
只是想到有一次繼女下廚炒菜的時(shí)候我的臉色也不太好看，她問(wèn)了我一句函似，”媽媽槐脏，你不喜歡我做菜嗎？”
如果非要一個(gè)解釋撇寞，或許是在我和媽媽的內(nèi)心都是一個(gè)孩子顿天，這個(gè)孩子唯一認(rèn)為自己可以有話語(yǔ)權(quán)的方式是做家務(wù)事。那當(dāng)別人來(lái)做家務(wù)的時(shí)候蔑担，就是在搶奪自己的權(quán)利牌废。
說(shuō)做扣肉，結(jié)果居然聯(lián)想到這么一大堆事情啤握。好吧鸟缕，回到做菜現(xiàn)場(chǎng)。
大清早的老公喊我一起去買(mǎi)肉排抬，因沒(méi)有預(yù)約懂从，買(mǎi)了好幾個(gè)肉攤，才湊齊了自己想要的肉量蹲蒲。讓老板們把豬皮用火燒干凈番甩。
回到家里，又用燒紅的鍋把豬皮再燙一下届搁，然后用鋼絲球把豬皮刷干凈缘薛，把肉洗干凈窍育。再放到大鍋里去煮，煮到差不多時(shí)撈出來(lái)（不能太生宴胧，也不能太爛漱抓。火候很重要）恕齐。用扎肉器把豬皮扎很多孔辽旋，抹上各種原料。這時(shí)候家里已經(jīng)開(kāi)始彌漫著肉香了檐迟。
在這個(gè)過(guò)程中還要處理梅干菜补胚，他并不是把梅干菜直接放在扣肉里蒸，而是先用熱水把梅干菜泡發(fā)追迟，再炒到八成干溶其，然后再用油、佐料炒一遍敦间。于是瓶逃，梅干菜的香味也開(kāi)始飄散在空中。
緊接著再去炸肉塊廓块，炸好的肉塊還要放進(jìn)最開(kāi)始煮肉的湯里浸泡一會(huì)厢绝，再切塊、調(diào)味带猴、碼盤(pán)昔汉，蒸。
今天還把媽媽喊過(guò)來(lái)幫忙拴清，三個(gè)人估計(jì)得忙個(gè)十五六個(gè)小時(shí)靶病，裝碗。明天再蒸口予。
說(shuō)起來(lái)好像并不復(fù)雜娄周，可是在家庭的廚房里做幾十碗扣肉，那個(gè)場(chǎng)合想想沪停，工作量還是很大的煤辨。
好了，明天再說(shuō)吧
