大家好坏瞄，歡迎大家來到我的美食自媒體猜旬，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食脆栋，讓生活更有味倦卖。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ù徽@幾道美食也是深受大家的喜歡怕膛，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材丘薛，做出最美味的餐食嘉竟。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂邦危。
蔥燒海參（步步高升）
準(zhǔn)備食材：海參洋侨、小蔥、食鹽倦蚪、味精希坚、雞粉、白砂糖陵且、味極鮮裁僧、蠔油、淀粉
蔥燒海參的做法：
（1）海參處理清洗干凈改刀入鍋中焯水慕购，撈出瀝干水分聊疲，小蔥切段。
（2）鍋中入油加入蔥段煸炒出香味沪悲，下入海參加入高湯調(diào)味获洲。
（3）最后燒至入味勾芡淋明油即可盛入盤中開吃啦，大人小孩都愛吃春節(jié)餐桌必備家常菜殿如。
酸辣土豆片
食材：新土豆贡珊、青紅椒、干紅椒涉馁、蒜门岔、鹽、糖烤送、味精寒随、生抽、醋
做法：
1帮坚、土豆削皮洗凈切成片妻往。青紅椒洗凈切成小方塊。
2叶沛、干紅椒剪成小粒蒲讯，去籽。蒜切片灰署。
3判帮、熱鍋倒油局嘁，熗炒干紅椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青紅椒塊晦墙。
4悦昵、翻炒少許后，用適量的鹽晌畅、糖但指、味精、生抽調(diào)味抗楔，翻炒均勻棋凳。
爆炒麻辣雞
食材：雞、辣椒连躏、花椒剩岳、姜片、醬油入热、鹽拍棕、白糖油
做法：
1、雞肉洗凈切塊勺良，加鹽和料酒腌15分鐘绰播。
2、鍋中倒油尚困，小火放辣椒和花椒榨至變色蠢箩，撈出備用。再放入雞塊炸熟尾组，撈出瀝油忙芒。
3、鍋留底油燒熱讳侨，加入雞塊和辣椒翻炒呵萨，加少量醬油，鹽和白糖調(diào)味跨跨，炒勻撒蔥花即可
蔥爆豬腰花
食材：豬腰2個(gè)潮峦、胡蘿卜1/2根、大蔥1根勇婴、油鹽適量忱嘹、姜1片、大蒜2瓣耕渴、花椒10粒拘悦、料酒2湯匙、淀粉1/2湯匙橱脸、醬油1湯匙础米、
做法：
1.將買回的豬腰剝?nèi)ケ∧し治磧?br>
2.將豬腰子從中間的位置片開兩半，然后將中間的白色的筋膜片掉屁桑，這個(gè)白色的筋是騷腺医寿，要想去腥必須先把它去掉才可以。
3.從邊角開始切斜刀蘑斧，刀要45度角靖秩，深度切2/3就可以，不要切透竖瘾，間隔要均勻沟突，轉(zhuǎn)過來，從邊角處准浴，切直刀事扭，刀是90度直刀，同樣底部不能切透乐横，切2/3深度。
4.這樣花刀就切好了今野，再順著直刀的刀口葡公，把豬腰切成塊。加入料酒条霜，白胡椒粉催什，淀粉，少許鹽宰睡，拌勻蒲凶，腌制10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味拆内，炒出的腰花還滑嫩
5.將大蔥順長劃兩半旋圆，再斜刀切成段，胡蘿卜切片
6.鍋加水燒開麸恍，加入花椒灵巧，燒開，下入腰片焯水抹沪，將腰片焯水至變色刻肄，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
7.鍋加油燒熱融欧，下入蔥片煸炒敏弃，將蔥片炒至出蔥香味，加入姜末噪馏，蒜片翻炒均勻麦到，下入腰子和胡蘿卜虹茶，加入鹽，料酒隅要，醬油蝴罪，快速翻炒均勻，關(guān)火步清，盛出裝盤即可
韭菜蝦仁炒雞蛋
食材：韭菜克要门；雞蛋個(gè)；蝦仁克廓啊；鹽克欢搜；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1谴轮、蝦仁買鮮蝦回來剝炒瘟、或者買現(xiàn)成蝦仁、或者買凍品第步，隨意疮装。
2、如買鮮蝦粘都，剝好后加一小勺料酒和一丁點(diǎn)鹽廓推，一小撮淀粉抓勻腌制10分鐘。雞蛋打散翩隧，韭菜擇洗切段樊展。熱鍋熱油，油略多堆生。
3专缠、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結(jié)塊撇油盛出淑仆。
香辣回鍋豬蹄
食材：熟豬蹄涝婉、尖椒、小米椒糯景、郫縣豆瓣醬嘁圈、生抽、蔥蟀淮、姜最住、大蒜、料酒
做法
1怠惶、清水豬蹄一個(gè)掰成小塊涨缚，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱脓魏，爆香蔥兰吟、姜、大蒜
2茂翔、加郫縣豆瓣醬混蔼，小火炒出紅油，下豬蹄珊燎，煸炒一會兒惭嚣，加生抽、料酒悔政，翻炒幾下
3晚吞、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽谋国，炒勻即可
油燜大蝦（紅紅火火）
大蝦這個(gè)食材在南北年夜飯的餐桌上出鏡率是特別高的槽地，因?yàn)榇笪r成熟后顏色呈紅色，因此特別迎合過年的喜慶氣氛芦瘾。
主要食材：大蝦捌蚊、料酒、白糖旅急、醋逢勾、蔥姜蒜、鹽藐吮、香菜
制作方法：
1.把大蝦剪去蝦槍和蝦爪，挑出腦袋里的沙包逃贝，去除蝦線后清洗干凈谣辞。
2.鍋中入油，油溫六成熱時(shí)下入大蝦炸至變色浮起后撈出沐扳。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜泥从，下入炸好的大蝦，烹入料酒后加入白糖和白醋添水跟蝦一平沪摄。
4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火躯嫉，燜至湯汁濃稠后加鹽調(diào)味，大火收濃湯汁后淋點(diǎn)炸蝦的熱油即可出鍋杨拐。
蒸肉末茄夾
寓意花好月圓祈餐、花開富貴
食材：茄子、肉末哄陶、胡蘿卜片帆阳、蔥花、小米辣和大蒜屋吨、油鹽蜒谤、生抽山宾、蠔油。
1鳍徽、肉餡加入生抽资锰、蠔油、鹽混合拌勻阶祭，腌制10分鐘入味绷杜。
2、茄子洗凈切成夾刀片胖翰，做茄盒的切法接剩。
3、把肉餡釀入茄子里萨咳，裝盤擺成花朵的形狀懊缺。在四周搭配一些胡蘿卜片擺盤裝飾一下。
4培他、沸水上鍋蒸10分鐘鹃两，出鍋搭配上炒香的涮蓉料汁淋在面上即可。
梅菜扣肉
材料：
五花肉舀凛，梅干菜俊扳，蔥段，姜片猛遍。調(diào)味料：八角馋记，蔥姜，生抽3勺懊烤，蠔油2勺梯醒，老抽1勺，腐乳半塊腌紧，白糖少許茸习，甜面醬半勺，腐乳汁壁肋，胡椒粉号胚，雞精適量。
做法：
1浸遗、梅干菜提前浸泡猫胁，多清洗幾遍洗掉雜質(zhì)攥干水分備用。
2乙帮。五花肉冷水下鍋杜漠，加蔥姜料酒煮
30分鐘撈出筷子能扎透即可
3、用牙簽將豬皮扎眼，抹上老抽驾茴，鍋中留油把肉放入盼樟，快速蓋上蓋子炸至豬皮金黃上色變稍有些硬即可(炸的時(shí)候一定要注意安全)
4、炸好的肉涼后切片锈至，再加入蔥姜八角+調(diào)味料部分晨缴，抓拌均勻腌制10分鐘左右。
5峡捡、再把腌好的肉擺入碗中击碗，肉皮朝下，放上梅干菜们拙，淋入剩余的料汁稍途，上鍋蒸1小時(shí)左右。
6砚婆、蒸好把多余的湯汁倒出來械拍，排上盤子倒扣，再把湯汁倒回去即可装盯。
麻辣脆雞胗
材料：雞胗坷虑，香菜，姜埂奈，蒜迄损，洋蔥，自制調(diào)味汁
做法
1账磺、雞胗洗干凈芹敌，用適量的鹽搓一下，然后用水洗干凈備用垮抗；香菜切碎党窜，姜切片，蒜切末借宵，洋蔥切絲；
2矾削、鍋中放入水壤玫，然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒哼凯，開大火煮欲间，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用；
3断部、鍋中放入少許油猎贴，油熱后澆到自制調(diào)味汁上激香。最后將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥她渴、香菜达址，攪拌均勻就可。
口水雞
[材料]：雞腿 適量趁耗、生抽3大勺沉唠、香醋 1大勺、料酒 1大勺苛败、鹽 1小勺满葛、糖 1小勺、炒花生米 適量罢屈、辣椒面 適量嘀韧、蔥蒜 適量、
[做法]：
1缠捌、雞腿用蔥锄贷，姜，鹽和料酒煮15-20分鐘鄙币，煮到用筷子可以戳進(jìn)去就代表雞肉熟了肃叶。
2、煮好的雞肉撈出十嘿，浸冰水5分鐘因惭，這樣雞肉吃起來更有口感。
3绩衷、準(zhǔn)備調(diào)料蹦魔，鍋里燒熱油，蒜末咳燕、辣椒面淋上熱油勿决，然后加入生抽、醋招盲、鹽以及白糖攪拌均勻低缩，調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整；
4曹货、雞腿涼了以后切塊擺盤咆繁，撒上花生米碎和芝麻，調(diào)好的汁均勻淋在切好的雞肉塊上面顶籽，撒入蔥花點(diǎn)綴一下即可玩般。
京醬肉絲
京醬肉絲很多人吃過，將里脊肉炒熟礼饱，包入豆腐皮坏为，好吃營養(yǎng)也不膩究驴。在元旦家宴上，我們在做法上可以簡單調(diào)整一下匀伏，上桌好看又好吃洒忧，寓意花開富貴，吉祥如意帘撰。
食材：里脊肉300克跑慕，豆腐皮2張，大蔥1棵摧找，黃瓜1根核行，胡蘿卜半個(gè)，香菜2棵
腌肉料：料酒生抽各1勺蹬耘，胡椒粉少許芝雪，蛋清半個(gè)，淀粉1勺综苔，食用油少許
醬汁：甜面醬2勺惩系，蠔油半勺，番茄醬半勺如筛，白糖半勺堡牡，水淀粉適量
1、把里脊肉洗凈杨刨，擦干晤柄，然后切成肉絲，放入腌肉料妖胀，抓拌均勻芥颈，腌15分鐘。
2赚抡、把醬汁的各種調(diào)味料放到一起爬坑，混合均勻備用。
3涂臣、把準(zhǔn)備好的豆腐皮用溫水洗凈盾计，放入沸水中焯燙2分鐘或是上鍋蒸2分鐘都可以。
4赁遗、大蔥選擇蔥白的部分闯估，切成蔥絲，胡蘿卜和黃瓜分別切絲吼和，香菜切段。
5骑素、把豆皮鋪開炫乓，放入各種蔬菜刚夺，然后卷起來，形成原卷末捣，然后每隔2-3厘米侠姑，斜刀切成小段，擺放到盤中箩做。
6莽红、開始炒肉，熱鍋涼油邦邦，放入腌好的肉絲安吁，將肉絲炒至變色后，把調(diào)好的料汁淋入鍋中燃辖，繼續(xù)翻炒均勻即可鬼店。
7、最后把炒好的肉絲盛入盤中黔龟，就完成了妇智。
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