第一次在聽到海瓜子的名字捐康，很是新奇贞滨。小時候入热，知道的瓜子只有一種——西瓜子。不是個愛磕瓜子不愛刨根問底的小孩晓铆，所以很長時間里不知道瓜子真的是瓜的種子勺良，常見的那種是西瓜子。以至于后來看到葵花子覺得很是新奇骄噪，然后才開始明白尚困，瓜子真的是瓜的種子。瓜子也不只是一種链蕊，除了最常見的西瓜子和葵花子事甜，還有南瓜子、絲瓜子滔韵。第一次聽到海瓜子逻谦，還以為是一種叫海瓜的種子，很好奇這瓜子長什么樣陪蜻，味道怎么樣邦马。后來才在書中看到，海瓜子是一種貝類海鮮宴卖。
海瓜子的學名叫尋氏肌蛤滋将，感覺很深奧。對于一個住在沿海地區(qū)的吃貨來說嘱腥，一種沒聽過的海鮮耕渴，似乎還是一種百姓口味的海鮮，實在是不嘗一嘗不肯罷休齿兔。貝類海鮮很多，很多還不止一個名字础米。比如貽貝分苇，又叫淡菜，有的稱為青口屁桑，每個名字都看不出關聯医寿。家鄉(xiāng)就稱為淡菜，后來有人叫青口蘑斧。以為淡菜是家鄉(xiāng)對這種貝類的俗稱靖秩，后來卻在袁大才子的《隨園食單》里看到明明白白寫著淡菜须眷。要嘗海瓜子，還是先弄清楚長啥樣沟突。
當我終于看到海瓜子的照片的時候花颗，嘴巴可以塞雞蛋。什么海瓜子惠拭，就是家鄉(xiāng)的薄殼扩劝。記得小時候，一到吃薄殼的季節(jié)职辅，不只是去菜市場買得到棒呛，還有人挑著擔子到巷子里吆喝著賣。賣薄殼是要送“魚生草”的域携〈孛耄“魚生菜”是按照家鄉(xiāng)的叫法音譯的。它的學名叫羅勒秀鞭，又叫九層塔宰睡、金不換。我對這種香草的最初認識就是气筋，炒薄殼必須放的佐料拆内。薄殼跟金不換是絕配。
薄殼群聚而生宠默，會長足絲麸恍。買回家的薄殼是一串一串的。需要先把薄殼一個一個摘出來搀矫，洗干凈再放鍋里炒抹沪，殼張開的時候就是熟了。每到秋季吃薄殼的季節(jié)瓤球，薄殼必然是三天兩頭上餐桌融欧。母親的腸胃不是很好，后來一吃薄殼必拉肚子卦羡，家里也就吃得少噪馏。偶爾買上一斤，我跟父親兩人就能瓜分干凈绿饵。
提到薄殼欠肾，必然得說說薄殼米。薄殼米是潮汕地區(qū)的特色菜拟赊。據說刺桃，廣州兩調羹薄殼米炒蔥花，薄薄一層鋪在盤底便要價幾十塊吸祟。薄殼米就是去殼的熟薄殼瑟慈。聽父親講桃移，煮薄殼米的爐灶是特制的，灶下火分兩邊葛碧，一猛借杰，一文；灶上鍋也分兩邊吹埠。燒開了殼會翻滾落到文火的一邊第步。究竟如何，并沒有機會親眼見識缘琅。但在朋友圈看過粘都，煮了一鍋殼肉混合，站在鍋邊嗷叫的某同學刷袍。當時翩隧，看那小視頻笑翻了。
秋季的早晨呻纹，父親會去市場買最新鮮的薄殼米堆生。小鎮(zhèn)里賣薄殼米的雖然不少，足夠新鮮的也就那么一兩家雷酪，得一大早去買淑仆，遲了可能就買不到。買回來的薄殼米哥力，盛在盤子里蔗怠，調上一碟辣椒醋。薄殼米拌辣椒醋吩跋，喝糜再好不過的搭配寞射。潮汕地區(qū)的早晨，大都吃糜锌钮。潮汕人吃的糜桥温，不同于廣州的白粥。廣州的白粥煮得稀爛找不到米粒梁丘。糜是米粒煮到開花便熄火侵浸，這時米湯微稠，入口有米晾家鳎可嚼通惫，而米湯在唇齒間留下淡淡的米香，配上薄殼米的鮮味混蔼，夾著辣椒的辣和醋的酸，一頓早餐吃到欲罷不能珊燎。
無戒365極限挑戰(zhàn)營? 第22天
