最近和朋友聊天，說起了蘭州的美食，才發(fā)現(xiàn)原來大家對蘭州的美味根本不了解式廷，除了知道牛肉面（而且還經常把蘭州拉面和牛肉面搞混），其他好吃的基本不知道芭挽。于是決定為大家普及一下那些讓人難忘的蘭州美味滑废。
牛肉面
正宗的蘭州牛肉面只有在蘭州才能吃到，全國其他地方的都是根據(jù)當?shù)厝丝谖哆M行改良袜爪，或者根本就不是牛肉面蠕趁。牛肉面講究“一清、二白辛馆、三綠俺陋、四紅、五黃”昙篙，根據(jù)面條的粗細不同有“毛細腊状、細、二細苔可、三細缴挖、韭葉、大寬焚辅、二寬”等映屋。它在蘭州人的心目中苟鸯，不僅僅是小吃那么簡單，因為熱情爽朗的蘭州人會把它當做正餐棚点，并且有外地朋友來訪早处，第一件事就是領著去吃一碗香噴噴、熱騰騰的牛肉面瘫析。清香的牛肉湯加上柔滑微黃的面條砌梆，再配上潔白的蘿卜片、翠綠的香菜蒜苗和火紅的油潑辣子贬循、嫩嫩的牛肉丁么库，入口前加入少量醋攪拌，絕對讓你吃完回味無窮「视校現(xiàn)在的蘭州牛肉面還可以加雞蛋和大片牛肉诉儒，以及配以各式小菜，但味道依舊美味亏掀。
釀皮
蘭州釀皮忱反，蘭州人把它讀成rang(三聲)皮，因制作方法稍有區(qū)別滤愕，分為高旦和水洗兩種温算，其中水洗還會配上面筋。用熬制過的香醋间影、油潑辣子以及芝麻醬注竿、鹽等調料拌勻，放入口中魂贬，味道沖撞著你的味蕾巩割，讓你迫不及待想要吃第二口。雖然是涼拌的付燥，但是不論春夏秋冬宣谈，你都能看見店里滿滿的人群，在寒風中吃著釀皮键科，也算是蘭州一景吧闻丑。在外地工作的朋友，每每聊天勋颖，總會說最想吃的是釀皮嗦嗡，好想念那個味道；同時來過蘭州的朋友饭玲，每次電話侥祭，也都是要蘭州的釀皮。這足以說明了蘭州釀皮的魅力，讓人欲罷不能卑硫。
羊肉
羊肉，也是蘭州的招牌美味蚕断。入秋之后欢伏，蘭州大大小小的羊肉餐館都會爆滿，那是因為該貼“秋膘了”亿乳，而羊肉是最適合溫補的食材硝拧。在蘭州，通常羊肉會被做成手抓和黃燜兩種葛假。手抓即羊肋條加以佐料煮熟后障陶，蘸著孜然、鹽聊训、辣椒面或者陪著大蒜來吃抱究，既保留了羊肉的鮮嫩，原汁原味带斑，還入口即化鼓寺。黃燜則是把羊肉和粉條加上各種調料燉熟，出鍋的羊肉色澤誘人勋磕，湯汁包裹其上妈候，不似手抓那樣原汁原味，但入口的肉香和調料香挂滓，別有一番風味苦银，同樣讓人回味無窮。當然要吃羊肉赶站，入秋之后來蘭州是最佳時機幔虏，正是進補的好時節(jié)。因為做法不難贝椿，所以很多人也會選擇合適的羊肉所计，在家動手親自烹調。本人因為偏瘦體質稍弱团秽，入秋之后主胧，長輩便會燉羊肉來給我貼膘補身，味道是真真的好习勤。來蘭州踪栋，除了牛肉面，羊肉也是最常待客的美味图毕。
百合
蘭州的百合味甜肉細夷都，有清肺之功效，通常會配上玫瑰花瓣予颤、嫩芹菜或肉來炒著吃囤官，但是也有配上梨冬阳、木瓜、南瓜等來蒸著吃党饮，還有熬湯的肝陪。不論怎么吃，百合依舊好吃刑顺，不會影響它的藥用功能氯窍。入冬之后，百合就是蘭州人餐桌上的常見菜蹲堂，一盤白白的百合狼讨，放入嘴中細嚼，微甜的滋味沁人心脾柒竞。近幾年蘭州一年四季都有百合政供，但是味道卻大不如前，因為什么朽基，想來大家也都知道鲫骗。要吃正宗好吃的蘭州百合策治，還是要耐著性子等到冬搁廓，才會有那味甜肉細么介。
炒粉燥滑、灰豆沥邻，熱冬果满俗、牛奶醪糟弄痹、甜胚子
炒粉是秋冬才有的美味罩引，通常會代替釀皮茸苇，因為是熱的排苍，比較適合在寒冷的天氣中來一碗，調料類似釀皮学密，一塊一塊的在鍋中翻滾淘衙，香氣撲鼻，瞬間勾起你肚子里的饞蟲腻暮。
熱冬果同樣也是蘭州冬天獨有的美味彤守，煮的綿綿的冬果梨，配上大棗哭靖，甜甜的味道幫你驅走冬日的嚴寒具垫，而且老少皆宜。
灰豆试幽、牛奶醪糟筝蚕、甜胚子一年四季都有，但甜胚子春夏偏多，秋冬偏少起宽≈夼郑灰豆是將麻豌豆、食用堿和大棗一起熬制坯沪，出鍋喝的時候加入少量白糖绿映，同時包含了豆子和棗的香氣。牛奶醪糟為牛奶和醪糟一起煮屏箍，有的會加上雞蛋，熬好后還會撒上枸杞橘忱、葡萄干赴魁、花生碎及黑芝麻，喝到嘴里钝诚，味道濃郁颖御，大人小孩都喜歡。而甜胚子則是用麥子加入曲子發(fā)酵而成凝颇，吃的時候潘拱，用涼開水或是溫水沖泡，酸酸甜甜的味道很是好喝拧略，夏天來一碗芦岂，還有祛暑之功效。
沒有拍到合適的圖片垫蛆，便從網絡上挑選了幾張禽最。還有什么喜歡的蘭州特色美味，歡迎大家補充袱饭。
