原創(chuàng) | 義芳君說茶
眾所周知铣卡，安徽和福建都是聞名遐邇的產(chǎn)茶大省链韭，境內(nèi)多奇山秀水，名茶薈萃煮落，讓眾多茶人視為杯中尤物梧油。
翻開2017年最新評選出的“中國十大名茶”榜單，徽茶（六安瓜片州邢、黃山毛峰）與閩茶（安溪鐵觀音、武夷巖茶）旗鼓相當褪子，各自占據(jù)了排行榜中稀缺的兩席量淌。
作為我國兩大傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省來說，到底是徽茶更勝一籌呢嫌褪，還是閩茶略據(jù)上風呀枢，這問題本身意義并不大。茶葉并非僅是品種笼痛、工藝上的區(qū)別裙秋，還受歷史文化琅拌、市場消費等因素影響。
所以摘刑，與其探究它們的優(yōu)劣进宝，還不如了解它們各自突出的比較優(yōu)勢，欣賞它們各自的妙處枷恕，這才是王道党晋。
在大家眼里，徽茶最具代表性的名茶非綠茶與紅茶莫屬徐块，綠茶代表性品種有：黃山毛峰未玻、太平猴魁、六安瓜片胡控、屯溪綠茶扳剿、敬亭綠雪、休寧松蘿昼激、頂谷大方等庇绽；紅茶則有風靡全世界的“祁紅”。
而福建是烏龍茶大省癣猾，最具代表性的名茶那就是烏龍茶敛劝，還有紅茶。烏龍茶代表性品種有：安溪鐵觀音纷宇、武夷巖茶夸盟；紅茶則有世界紅茶鼻祖正山小種，以及坦洋工夫像捶、金駿眉等上陕。
歷史上，徽茶與閩茶的名氣應該大致相當拓春，但起步閩茶晚于徽茶释簿。
唐代我國飲茶之風漸興之時，古徽州就已是著名的茶產(chǎn)區(qū)硼莽。但閩茶稍晚庶溶，北宋初年，當時朝廷在建安（今建甌）設(shè)立貢茶園懂鸵，史稱“北苑貢茶”偏螺，生產(chǎn)龍鳳茶餅。
到了明末清初匆光，徽茶與閩茶幾乎在同個時期內(nèi)套像，跟隨著徽商與閩商走南闖北的腳步，開始了名揚四海的進程终息。
徽茶是徽商在外經(jīng)商的主要季節(jié)性貨物之一夺巩，以內(nèi)銷為主贞让，沿京杭大運河一路向北，往政治中心京城靠近柳譬，沿途開設(shè)了大量的“茶椩牛”，并逐步擴展至東北征绎、山東等地蹲姐。得益于市場的推動及各地茶葉交流，清代中后期徽茶產(chǎn)生了如今炙手可熱的名茶“黃山毛峰”人柿、“祁門紅茶”柴墩。
而對于閩茶來說，真正奠定閩茶現(xiàn)代地位的代表性名茶烏龍茶凫岖，大約在明末清初才發(fā)明出來江咳，紅茶比烏龍茶還要稍晚，大量生產(chǎn)一般根據(jù)推測應該在清代中期了哥放。
而且歼指，由于相比安徽地處中東部內(nèi)陸地區(qū)，福建位于東南沿海甥雕，具有天然的外貿(mào)優(yōu)勢踩身，閩茶的外銷比重要遠遠大于徽茶。故若論及中國茶對于世界的影響社露，閩茶則顯得更加明顯挟阻。
早在清初海禁時，閩茶就已開始出口至俄羅斯峭弟；鴉片戰(zhàn)爭后附鸽，福建烏龍茶、紅茶瞒瘸、綠茶坷备、花茶則成為中國茶外銷的主力。但有意思的是情臭，曾經(jīng)在相當長一段時間內(nèi)省撑，安徽花茶的加工中心卻是在福建福州。
總之俯在，徽茶與閩茶各具特色丁侄，各自在一段時期內(nèi)獨領(lǐng)風騷，我們應該用發(fā)現(xiàn)美的眼光充分發(fā)掘它們身上的閃光點朝巫。
