秋冬季節(jié)凰浮，怎么能錯過好吃的特色丸子呢！推薦4款經(jīng)典丸子做法！一定要品嘗下袜茧！
一菜拓、【土豆西紅柿丸子】
制作配料：土豆4個 面粉1小勺 西紅柿醬汁：西紅柿2個 生抽2勺 鹽1勺 蕃茄醬2勺 胡椒粉適量
制作方法：
1、土豆去皮笛厦，用研磨器研磨成土豆泥纳鼎；
2、研磨好的土豆泥裳凸，用紗布包好擠掉大部分水分贱鄙；
3、擠掉的水分不要倒掉姨谷，靜置10分鐘逗宁；
4、倒掉水分菠秒，留出淀粉疙剑，放入土豆泥，1小勺面粉践叠；
5言缤、充分揉均勻，取適量土豆泥禁灼，搓圓管挟；
6、均勻擺放在蒸籠屜上弄捕，開水上鍋蒸20分鐘左右僻孝；
7、用西紅柿醬炒著吃守谓，Q彈酸甜穿铆；
二、【炸蘿卜丸子】
制作配料：青蘿卜2根 胡蘿卜1根 雞蛋2個 面粉100克左右 鹽1勺半 胡椒粉適量 五香粉適量 香油1勺
制作方法：
1斋荞、準備2根比較小一點的青蘿卜洗凈荞雏，擦成絲，一根胡蘿卜也切成絲平酿；
2凤优、然后把蘿卜絲放在開水鍋里焯一下，大概1分鐘左右就可以了蜈彼；
3筑辨、然后過下涼水，放在紗布里擠干水分幸逆，放在砧板上稍微切碎一點棍辕；
4暮现、裝在大碗中，磕入2個雞蛋痢毒、五香粉送矩、白胡椒粉，1勺半鹽哪替、1勺蠔油栋荸、1勺香油然后拌均勻；
5凭舶、分次少量地加入普通面粉（100克左右）晌块，能粘連在一起就可以了；
6帅霜、鍋中油溫5成熱匆背，用勺子把餡料整理成圓形，放在油鍋里身冀，中火慢慢炸钝尸；
7、炸至表面金黃色就可以了搂根；
三珍促、【小米牛肉丸子】
制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蠔油2勺 淀粉2勺 蛋清1個 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉適量 小米半碗
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚剩愧；洗凈撈出瀝干水分猪叙；
2、牛肉剁碎仁卷，丸子越碎越好穴翩；
3、牛肉餡里加入大蔥碎锦积、胡椒粉芒帕、生抽、老抽丰介、蠔油背蟆、鹽、淀粉基矮、蛋清淆储、生姜水從一個方向攪拌至上勁冠场；
4家浇、最后加3勺植物油，再次攪拌至上勁碴裙；
5钢悲、取適量的肉泥搓成小丸子点额；
6、再放進小米碗里裹上小米莺琳；
7还棱、隔水上鍋蒸30分鐘左右即可；出鍋撒點蔥花惭等；
四珍手、【干炸藕丸子】
制作配料：肉餡兒2斤半 蓮藕2節(jié) 蔥姜水半碗 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 12克鹽 五香粉 胡椒粉 2個雞蛋 2勺淀粉
制作方法：
1、先來準備一些蔥姜水辞做，姜絲琳要，蔥段放在碗中，倒出汁水秤茅，加入花椒八角小茴香稚补，倒入開水放涼，再放冰箱冷凍成冰水框喳；
2课幕、準備2節(jié)藕，先把兩邊切掉五垮，去皮切塊乍惊，放在絞肉機里攪碎，準備2斤半的肉餡兒拼余，把攪好的蓮藕碎加進去污桦；
3、再來調(diào)味：2勺生抽匙监、1勺老抽凡橱、1勺蠔油、12克鹽亭姥、五香粉稼钩、胡椒粉、打入2個雞蛋达罗、然后順著一個方向攪拌至上勁坝撑；
4、再加入2勺淀粉拌均勻粮揉，分次少量地加入蔥姜水巡李，每次加之前都要充分攪拌至上勁，肉餡兒沒有那么吃力就可以扶认；
5侨拦、最后攪打5-8分鐘左右，這一步對于丸子的口感很重要辐宾，一定不要偷懶狱从；
6膨蛮、打好的肉餡兒可以冷藏腌漬1小時，再用虎口擠出丸子季研；
7敞葛、放在5成熱的油鍋里，中小火慢慢炸与涡，先不要翻動他們惹谐，定型之后慢慢就會自己浮上來，大約炸5分鐘左右驼卖，丸子變得金黃色就可以撈出來控油豺鼻；
8、放在吸油紙里把多余的油脂吸掉款慨，做好的丸子可以直接吃儒飒，也可以燉著吃，也可以燉湯檩奠，一次吃不完可以冷凍保存桩了。尤其燉著吃真的太香了！
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