蝦米炒蕨菜

食材:蕨菜弊知、蝦米粱快、芝麻叔扼、姜末漫雷、食用油、鹽与柑、料酒蓄坏、糖、味精结蟋、水淀粉、清湯嵌屎、辣椒粉恍涂、醬油、香油各適量再沧。

第一步:蕨菜洗凈切段;蝦米水發(fā)后,洗凈,加料酒及清水上蒸鍋蒸軟。

第二步:炒鍋入食用油五成熱時,投入姜末汞斧、辣椒粉炸出香味,下入蕨菜段略為煸炒后,將蒸好的蝦米及其湯汁倒入,同時加入鹽什燕、糖、醬油炒勻,放清湯燒開屎即。

第三步:待蕨菜稍變軟時,加味精,水淀粉勾薄芡,淋香油,出鍋,入盤,撒勻焙好的芝麻,即可。

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