端午節(jié)，又稱為當(dāng)午節(jié)片酝，端陽節(jié)呻引，是中國民間為了紀(jì)念愛國主義詩人屈原而誕生的節(jié)日梗醇。雖是中國傳統(tǒng)節(jié)日，但是隨著時代的發(fā)展新文明的誕生妖碉，端午節(jié)也跟著被網(wǎng)友戲稱為月餅節(jié)的中秋一起變成了粽子節(jié)猴仑。
粽子审轮，是籺的一種肥哎，俗稱“粽子”，又稱“角黍”疾渣、“筒粽”篡诽，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶事物之一榴捡。粽早在春秋時期就已出現(xiàn)杈女，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代吊圾，粽子成為端午節(jié)慶食物达椰，是端午節(jié)的標(biāo)志，在大學(xué)之前项乒，尚未體會到南北方文明碰撞的時候啰劲，我甚至不知道還有咸味的粽子。很多南方的同學(xué)在此可以小小傲嬌一下檀何，畢竟北方不常見咸粽子蝇裤。很顯然，這與民間常說的：南甜北咸埃碱，東辣西酸的說法不同步猖辫。
我們那里酥泞，人們通常在端午節(jié)的清晨砚殿，去河邊蘆葦茂盛的地方尋摸長勢比較好的葦葉。北方的葦葉不如南方寬大芝囤，而寬大的葦葉比較易于包粽子似炎，所以我們所謂的長勢好，主要即是葦葉寬大悯姊，其次完整羡藐，青嫩不老。取好葦葉之后悯许，用清水洗凈仆嗦，放入鍋中水煮，待葦葉煮軟先壕，瀝水取出備用瘩扼。包粽子不能用粘米，要用糯米垃僚，又叫江米集绰。江米須提前一天洗凈在清水里泡著，泡至手碾即碎即可谆棺。取一半的量放入折成漏斗形的葦葉中栽燕，然后在中間放入紅棗，再加入剩下半量的江米，葦葉包裹江米緊緊裹成三角形碍岔，最后用葦葉擰成的細(xì)繩扎住浴讯，放入鍋中水煮。靜靜等待一段時間蔼啦，即可享用帶有葦葉淡淡青草氣息香甜的粽子了兰珍。
除了粽子，孩子們期盼的還有另外一種美食询吴，我們稱之為糖糕掠河。小時候跟著長輩去趕早集，必不可少的吃食便是糖糕猛计。冬季的早晨唠摹，集市上熙熙攘攘，賣糖糕攤位上從不斷人奉瘤。糖糕師傅把面粉放入碗中勾拉，一邊攪拌一邊澆入滾燙的沸水，過程中加入少許油盗温，直至面粉攪拌成軟硬適中的面團(tuán)藕赞，然后取適量在手中摶成圓餅放入滾燙的油鍋中炸，片刻表皮炸成金黃色卖局，糖糕便能出鍋了斧蜕。不過一般不是這么吃的，都是以糖佐食砚偶。炸得火候到位的糖糕批销，外皮金黃酥脆，內(nèi)部卻是中空染坯，附著在表皮的部分黏而不膩均芽。所以通常都是用湯匙敲破表皮，將白糖填入糖糕中空的部分单鹿，佐糖食之掀宋。松軟酥脆而又略帶甜味，口感甚佳仲锄。
除了粽子跟糖糕劲妙，也會有些人家炸另外一些面食，比如油條昼窗。這個時節(jié)是趴，平時在早集才能買到的吃食幾乎家家都會做都會吃。不過還有一樣?xùn)|西澄惊，卻不是家家戶戶都會特意去尋的唆途，那就是艾蒿富雅。
艾蒿又名艾草，灸草肛搬，全草入藥没佑。電視或者其他文獻(xiàn)上經(jīng)常提到的艾灸便是用的艾蒿。所謂艾灸温赔，是比較古老的一種針灸方法蛤奢，把艾葉纏裹成艾柱或者艾條，點(diǎn)燃熏烤人體穴位以打倒消除病痛的自然療法陶贼。
我對艾蒿最初的記憶啤贩，便是我媽媽做的艾蒿炒蛋。不知道誰告訴她的偏方拜秧，說這個可以止咳痹屹，恰巧那段時間我干咳不止。她就按別人說的枉氮，艾蒿跟雞蛋一起炒了志衍，除了放點(diǎn)油之外沒有其他任何配料，那味道可想而知聊替。吃了兩口便不想再吃第三口楼肪，第二口也是非常不情愿地強(qiáng)忍著才能下咽。
其實(shí)那時候我是不知道那是什么植物的惹悄，雖然媽媽告訴我好多次叫艾草春叫，但年紀(jì)小忘的也快。能讓我切切實(shí)實(shí)記住艾蒿的俘侠，便是我的老奶奶（對爺爺母親的稱呼）象缀。那年端午，正是麥子成熟的時候爷速，原本金燦燦的麥田現(xiàn)在只剩尖尖的麥茬。那天早上霞怀，九十多歲的老奶奶佝僂著身子抱著一小捆艾蒿遞給了我媽惫东。人年紀(jì)大了氣不足，顫顫巍巍地說毙石，這是她今天早上太陽出來之前采的廉沮，好物，讓我媽好好放著徐矩。
端午已入夏滞时，清晨五點(diǎn)不到太陽就已露頭，太陽出來之前滤灯，得凌晨三四點(diǎn)吧坪稽。我聽了略帶戲謔地說她曼玩，起這么早干啥。老奶奶嗔怪地說窒百，小孩子不懂事黍判，艾蒿就要端午的清早，太陽出來之前去采篙梢，這樣的才有用顷帖。沒等我繼續(xù)問，她老人家就顫顫巍巍地離開了渤滞。
原來我的不解贬墩，現(xiàn)在卻感同身受，端午節(jié)都變粽子節(jié)了妄呕，還有什么不能顛覆的呢震糖。老奶奶口中所說，與其說是老人家迷信趴腋，我更認(rèn)為是對傳統(tǒng)的一種信仰吊说。
閑話端午，偷閑回憶一下逝去的歲月和那些漸行漸遠(yuǎn)的傳統(tǒng)优炬。
二零一七年初夏記于北京
