廈門美食攻略刽严，不知道吃什么就看這里
吃喝玩樂在廈門
09-27 閱讀1251
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早飯吃什么寸潦？
午飯吃什么？
晚飯吃什么琉历？
思來想去還是不知道吃什么坠七！
帶著南洋風(fēng)范的廈門
不僅囊括了閩地山水的各種風(fēng)味小吃
還有許多美味隱于陋巷
唯有真愛美食的人才能發(fā)現(xiàn)不起眼的小店
才能品嘗到讓你不想離開廈門的味道
- 這不僅適用于到廈門旅游的吃貨們 -
也同樣值得本地人收藏！
人生短暫旗笔，有什么比吃遍城市大街小巷的美食
更讓人旋轉(zhuǎn)彪置！跳躍！不停歇呢 ~
第 一 站：必 吃 的 閩 南 老 味 道
TOP1：沙茶面
沙茶面是廈門最有名的小吃之一蝇恶，由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的拳魁。用大骨熬湯原汁做成了滋味濃厚的面湯——廈門沙茶面，湯頭濃醇撮弧，有花生醬和魚蝦的干香潘懊，堿水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/鹵味）贿衍，容易吃出大號的滿足卦尊。
沙茶面并不是什么古早味
沙茶面是如今廈門最著名的小吃，不過它其實是從上世紀(jì)80年代“改革開放”后才開始盛行的舌厨。如果在廈門看到哪家沙茶面店說自己是百年字號岂却，呵呵，你懂的……
TOP2：姜母鴨
來廈門就不能錯過下飯之王——姜母鴨裙椭。姜母就是老姜躏哩，鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料揉燃，淋上米酒和麻油扫尺，一口身經(jīng)百戰(zhàn)的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味炊汤，最后連姜都好吃正驻，是溫而不燥的藥膳美食。據(jù)聞還有消脂去滯的食療效果抢腐，氣血雙補姑曙，最適宜女性補血養(yǎng)生，深受女性愛戴迈倍。
TOP3：魚丸湯
廈門的魚丸湯在很多店里面都可以吃的到伤靠，材質(zhì)也分很多種：鯊魚丸、墨魚丸啼染，馬鮫魚丸宴合、有包心的焕梅、不包心的，魚羹類的等等卦洽。不過大多是包心丸贞言，用湯奉上。魚丸外表是鯊魚糜阀蒂，內(nèi)陷是調(diào)味的豬肉蓉蜗字，咬破會有肉汁蹦出。好的店家會開發(fā)出豐富的口味脂新，比如蝦仁/蟹黃/墨魚/魚卵/香菇/肉蓉挪捕，甚至創(chuàng)新的海藻、芝士等等争便，永遠可以對下一顆抱有好奇级零。
TOP4：扁食
扁食，不同地域的扁食有著不同的稱謂滞乙，江浙叫餛飩奏纪、四川叫抄手、廣東叫云吞斩启。廈門本地人早餐之選序调，扁食的皮和餡兒都是有閩南獨特味道的。陷是豬后腿打成的肉糜兔簇，看似普通的一小勺发绢，細膩度卻與手打肉丸不相上下，豬肉纖維都不見了垄琐，咬下去緊實鮮美边酒，咀嚼聲也好聽。
TOP5：花生湯
花生湯是廈門風(fēng)味獨特的甜湯佳點狸窘，清甜爽口墩朦，滋補潤肺。 甜而不膩翻擒，酥爛不碎氓涣！不喜歡花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝過都贊不絕口陋气。
TOP6：蝦面
比起沙茶面的聞名遐邇劳吠，蝦面顯得格外低調(diào)，更多是本地人才知其奧秘恩伺！越簡單的東西越難做好赴背，蝦子面的主要元素只有兩樣椰拒，一是蝦子晶渠，二是面凰荚。用好的材料；其次便是技法褒脯，從采集蝦子便瑟，到炒蝦，再到打面的功夫番川，每一步都有講究到涂。唯有全面到位，才能成就一碗好的蝦面颁督。
TOP7：鴨肉粥
廈門人好粥践啄，早餐粥，晚飯也粥沉御，宵夜亦是屿讽。白米粥清淡，海鮮粥鮮甜吠裆，喜歡濃郁口味的最佳選擇非鴨肉粥莫屬伐谈。用鹵鴨的肉汁熬制，因此呈現(xiàn)醬油色试疙。米是粒粒分明诵棵、爛而不糊的那種。
第二站：慎吃的奇葩味道
TOP1：土筍凍
“土筍”是一種環(huán)節(jié)動物祝旷，學(xué)名叫“星蟲”履澳，身長僅一二寸，卻五臟俱全怀跛∑骊迹口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯敌完，只放鹽調(diào)味储耐，倒進一個個小碗，冷卻后形成凍滨溉。廈門人吃土筍凍是很講究配料的什湘。要選用上等到醬油、北醋晦攒、甜醋闽撤、辣醬，還有芥辣粉脯颜、蒜茸哟旗、海蜇皮等，再加上翠綠的香菜、白雪般的酸蘿卜闸餐、猩紅色的辣椒饱亮、番茄片作佐料，五彩繽紛舍沙，風(fēng)味獨特近上。土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美拂铡。
TOP2：海蠣煎
以鮮牡蠣為主料壹无，以地瓜粉攪拌，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽感帅，倒入熱油鍋煎炒而成斗锭。其味鮮甘美，糯芳香失球，富有營養(yǎng)拒迅。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料她倘，或加蛋在一起煎制璧微，味道更為可口，滋味更香硬梁。各地的海蠣煎口感也不同前硫，廈門版的偏濕軟，里面的地瓜粉不會煎得太焦脆荧止，所以大海濕漉漉的味道占主導(dǎo)屹电。
TOP3：燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑跃巡，油潤不膩危号，精工細作等特點。肉粽要趁熱吃素邪，否則味道大減外莲，因此稱燒肉粽，名符其實兔朦。多以香菇偷线、蝦米、栗子沽甥、豬肉声邦、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒摆舟，吃時配上沙茶醬亥曹、蒜蓉邓了、紅辣醬、調(diào)味醬油媳瞪、芫荽等骗炉，真是美味可口。愛吃肉粽的人自然會愛它材失。
TOP4：面線糊
論特色痕鳍，面線糊是比扁食和鴨肉粥更有閩南風(fēng)味的早餐硫豆！面線糊龙巨，是用面線（閩南地區(qū)特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬熊响，高湯是整道美食的靈魂旨别，有大骨湯和海鮮湯兩種。不同食材的搭配汗茄，最后碰撞出獨一無二的美味秸弛，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條，鮮美的湯汁融到油條里面洪碳，簡直無法抗拒递览。
TOP5：拌面
廈門拌面是用花生醬和當(dāng)?shù)靥赜械奶鹄贬u加上手搟細面一起拌成的，好的拌面可以使人滿齒留香瞳腌。一般而言绞铃，扁食做得好的小店拌面也做得很好。
TOP6：芋包
芋包是“被遺忘的食物”嫂侍，1940年代誕生的芋包手藝苇羡，工序復(fù)雜并徘，只有老店肯做。里面裹著豬肉、蝦仁稿存、香菇、冬筍妇穴、荸薺等等犬性，蒸熟了蘸醬吃。
第三站：必買的廈門茶點伴手禮
TOP1：椰子餅
超好吃卻超便宜碎浇！送給誰都不會錯疗我。椰蓉塞滿餅皮? 雖然是傳統(tǒng)茶點，但口味上非常適合年輕人南捂，受歡迎程度甚至超過餡餅和鳳梨酥吴裤。
TOP2：海苔餡餅
傳統(tǒng)廈門餡餅是綠豆、紅豆餡兒的溺健，后來又創(chuàng)新出了南瓜麦牺、紫薯钮蛛，但是真正的大boss是把海苔蓉融入傳統(tǒng)餡餅的海苔餡餅！Ｆ噬拧魏颓！口味上不只是直勾勾的甜味，而是加入了少量鹽吱晒，解了膩味甸饱，最大程度釋放了海苔的鮮味。
TOP3：桔紅糕
廈門人接待外地來的親友仑濒，對方臨走前叹话，廈門人會去市場或古早小賣鋪大量購買桔紅糕給對方帶上。一來有閩南特色還物美價廉墩瞳，二來小巧方便特別適合配茶驼壶。因為一買就是十幾包，所以桔紅糕非常容易斷貨喉酌，一斷貨就整個街區(qū)一起斷貨热凹。
如果真要買什么特產(chǎn)，金蘭的餡餅不錯泪电，這店在角落里般妙，包裝不華麗，但味道不錯相速！
·據(jù)說是當(dāng)?shù)厝藭ベI的餅店碟渺，位置真的是非常難找，要穿過筆山洞再走上一長段才到和蚪。店面還蠻簡陋的止状，買了椰子餅，綠豆餡餅和肉餅各一個先嘗了味道攒霹，最喜歡椰子的怯疤，而且價格都好便宜。 最后買了一盒椰子餅和一盒綠豆餡餅帶回上海催束，雖然包裝沒有Babycat的小資集峦，但是味道卻是更甚一籌，而且價格也實惠不少抠刺。
網(wǎng)絡(luò)炒紅了鼓浪嶼塔淤，鱗次櫛比的特色小店遍布，興沖沖得吃遍了那些“張三瘋”速妖、“潘小蓮”高蜂、“趙小姐”等等之后，不難發(fā)現(xiàn)一件事——“同質(zhì)化嚴(yán)重”罕容。作為當(dāng)?shù)貙?dǎo)游备恤，小編帶你去找找那些真正的鼓浪嶼好味道稿饰。
最高性價比的路邊小攤
相比特色小店在店面裝潢上下功夫，樣貌普通甚至簡陋的路邊小攤反而更將心思花在了自己的小吃上露泊，絕對的性價比第一名喉镰。
葉氏麻糍
·葉氏麻糍，聽說是島上唯一一家推餐車售賣的惭笑，每天定量銷售侣姆，白麻糍1.5元，黑麻糍1元沉噩，香糯可口捺宗，回味無窮。
·再小的攤位也擋不住它的口碑屁擅，香醇美味~推薦偿凭。
·包裝和攤位都很簡陋产弹，糯糯香香甜甜派歌，10塊錢一包，有10個痰哨，好吃胶果！
金包銀
·在鼓浪嶼上隨處可見金包銀，早晨買了一個當(dāng)做早點斤斧。白白的像個大餃子早抠，外皮透明，是藕粉做的撬讽，當(dāng)中包著筍干丁和香菇丁蕊连，一口下去香香的味道還不錯，熱乎乎的很好吃游昼。
·外面是很Q的粉皮里面包著冬菇等素食甘苍，也不錯，很便宜烘豌，好像是4塊錢载庭。
平時很少見的熱帶水果
憑借著地理優(yōu)勢，鼓浪嶼上有很多販賣熱帶水果的地方廊佩，這些水果大多都甘甜多汁囚聚，而且價格低廉，不是隨隨便便哪個地方就能輕易吃到的喲~
釋迦
·據(jù)說是臺灣運過來的标锄，味道很特別顽铸。甜度介于菠蘿蜜跟山竹之間，口感又像榴蓮又像牛油果料皇。
百香果
·百香果谓松，切一個口簸淀，用管插進去，吸里面的籽毒返，酸酸甜甜的租幕，很好吃。
蓮霧
·鼓浪嶼街道隨處可見的蓮霧拧簸，十元三串劲绪，每串三個，酸甜可口盆赤，生津解渴贾富。
絕不可少的消暑圣品
鼓浪嶼不僅地理位置接近熱帶，而且四季幾乎每天都人頭攢動游客眾多牺六，真的特別容易“上火“呢颤枪！清涼的消暑圣品是絕對不可少的出游好伙伴呢！
楊式酸梅湯
·超級推薦的酸梅湯淑际，大顆的梅子畏纲，清甜的湯汁。很夏天春缕，很消暑盗胀。15元一杯附送杯子哦~
土耳其冰淇淋
·MARMARA馬爾馬拉土耳其冰淇淋，老外做的锄贼，味道很好票灰，就是太貴，30塊一個宅荤。
花生卷冰淇淋
·校長家的花生卷冰淇淋是我吃過全廈門最好吃的花生卷冰淇淋屑迂。薄薄的面皮，撒上一層很香的花生碎冯键，香芋和香草兩種口味的冰淇淋球惹盼，加上少量香菜包裹起來。實在是消暑神器琼了！冰淇淋和花生的口感都超級棒逻锐！
吳伯冰棒
·嘗試了梅子，藍莓雕薪，酸奶和紅棗桂圓口味的昧诱。最好吃的還是大家推薦的梅子冰棒，冰冰甜甜的所袁，很消暑盏档。
燒仙草
·滿滿一大碗，仙草冰冰涼涼的口感燥爷，滑滑的蜈亩，在配上白色透明的芋頭和甜蜜蜜的紅豆懦窘，非常好吃。
豬肉脯稚配、肉松
·黃金香在民國時期就非常有名了“黃勝記肉松”創(chuàng)始于1842年畅涂，有一百多年的歷史。黃金香的豬肉脯道川、肉柳午衰、肉松味道超正，定點經(jīng)營冒萄，靠口碑相傳才有今天的知名度臊岸，店設(shè)在鼓浪嶼去菽莊花園的必經(jīng)之路上。
·黃勝記老板尊流，真的很大方帅戒，去了就給一大片肉脯！
