廣東的三月的天氣真讓人受不了隧哮，前陣子連續(xù)下雨，潮濕∽幔現(xiàn)在變得悶沉沮翔，旁人昏昏欲睡，渾身乏力曲秉。辦公室里好多同事深有同感鉴竭。
今天又是疲憊的一天，但晚餐還是開心的晚餐岸浑。
今日組合：雞腿肉+口蘑+生菜+豆腐湯
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
材料：雞腿*1只搏存，口蘑*4個(gè)，生菜*1顆矢洲，豆腐*半塊
雞腿買的是新鮮的大雞腿璧眠，讓老板幫忙去骨頭，不過骨頭也帶回來读虏，煮豆腐湯的湯底用责静。市場(chǎng)里的豆腐好大塊，買下一整塊之后今晚只吃了半個(gè)盖桥。
雞腿肉用刀背敲打灾螃，松松筋肉，用油揩徊、鹽腰鬼、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽塑荒、姜片涂抹均勻腌制備用熄赡。口蘑切片齿税。豆腐切小塊備用彼硫。
做法：鍋中倒油燒開之后，先放入口蘑翻炒，新鮮菌類都比較容易出水拧篮，所以可以用大火翻炒词渤，炒至出水后加一小勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽串绩，和一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)行翻炒缺虐，炒至水分收干即可出鍋。然后放入雞腿肉赏参，中火煎至兩面有些焦黃志笼，倒入一小碗水沿盅，加入1勺蠔油把篓，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋悶3分鐘腰涧，之后用大火收汁即可出鍋韧掩。生菜就稍微翻炒下就好了。
湯的部分先將雞腿骨放入鍋中煮10分鐘窖铡，煮出湯底疗锐，之后將豆腐倒入湯中，可以打碎费彼，這樣湯的豆香味很足滑臊，煮開之后，加入2勺蠔油提鮮箍铲，在放一點(diǎn)點(diǎn)鹽雇卷，因?yàn)榍懊嫔吮容^多，就將剩下的幾片切段后放入湯中燙熟即可颠猴。
今晚的分量比較多关划，難得在這種天氣還能有這么好的胃口，但畢竟天氣原因翘瓮，雞腿沒有完全用煎的做法贮折，不會(huì)顯得特別油膩。
