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最近一篇題為“請(qǐng)遠(yuǎn)離奶茶揣钦，珍愛你的生命”的網(wǎng)文讓很多人對(duì)奶茶產(chǎn)生了擔(dān)憂與誤解雳灾。作者在文中說奶茶是奶精和香精勾兌的，很多人喝奶茶得了腎結(jié)石冯凹，奶茶不利于心臟健康谎亩，連裝奶茶的紙杯都不安全……事實(shí)真像流言所說嗎？今天宇姚，小編就來帶大家看一看關(guān)于奶茶的七個(gè)真相匈庭。
流言1：奶茶里的奶都是奶精，奶精就是反式脂肪酸
即使奶茶使用奶精替代牛奶來調(diào)制浑劳，也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪阱持。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪魔熏，但含量并不高衷咽。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克蒜绽。
反式脂肪酸（觀察者網(wǎng)注：TFA）是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害镶骗，還是要看究竟吃了多少。
世界衛(wèi)生組織(WHO)2003年建議鼎姊，反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%（注：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食攝入總能量的百分比）相赁。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國男性和女性的TFA供能比均為0.2%噪生，2011年北京裆赵、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。也就是說战授，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過推薦標(biāo)準(zhǔn)桨嫁，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心植兰。
流言2：奶茶的茶香味都是香精，香精有害健康
一些奶茶可能會(huì)添加香精來改善口味璃吧，不過只要是我國允許使用的香精楣导，它們的安全性都是可以放心的畜挨。首先噩凹，我國對(duì)香精香料的使用有非常嚴(yán)格的規(guī)定毡咏，只有世界上有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)國家認(rèn)可使用的食品用香料才會(huì)考慮列入食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中。目前堵泽，列入我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過安全評(píng)估迎罗，可以放心使用片仿。
其次，香精也是一類具有很強(qiáng)“自我約束力”的物質(zhì)钻蔑，少量使用可增加香味奸鸯，過量時(shí)反而會(huì)產(chǎn)生刺鼻可帽、讓人厭惡的氣味，因此生產(chǎn)者也不會(huì)過量添加映跟。對(duì)于消費(fèi)者來說努隙，正規(guī)途徑購買的合格產(chǎn)品不用擔(dān)心香精的安全問題。
流言3：奶茶的甜味都是糖精荸镊，糖精有害
糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精张惹，只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)（飲料類規(guī)定的最大使用量為0.15克/千克）就依然是安全的岭洲。
現(xiàn)在很多飲料都會(huì)使用糖精、甜蜜素雷激、阿斯巴甜等各種甜味劑替蔬，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。
例如屎暇，國際食品添加劑委員會(huì)(JECFA)制定的甜蜜素的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過11毫克，也就是說恭垦，對(duì)于一個(gè)體重60k公斤的成年人來說，每天不得超過660毫克番挺，糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過5毫克玄柏。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗糖粪摘，300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90～150克蔗糖徘意。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食椎咧，一杯奶茶更不至于超量勤讽。
流言4：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料
奶茶中的“珍珠”是淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感脚牍，其中會(huì)加入小麥蛋白诸狭，這是因?yàn)樾←湹鞍子泻芎玫乃闲再|(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好的跟淀粉結(jié)合作谚，使“珍珠”更有彈性妹懒。除了可能會(huì)使部分人過敏，小麥蛋白不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何危害。
另外好乐，“珍珠”粉圓在加工過程中還會(huì)使用一些食品添加劑瓦宜，主要是凝固劑临庇、穩(wěn)定劑和增稠劑。如硫酸鈉假夺、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等梧田。它們都是允許使用的合法添加劑侧蘸，安全性都是可以放心的讳癌。而且由于過量添加會(huì)影響口味（例如氯化鎂具有較強(qiáng)的苦味），也不需要擔(dān)心商家會(huì)加得太多晌坤。
至于說“珍珠”加了“塑料”則完全沒有依據(jù)泡仗，小麥蛋白猜憎、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì)，但和塑料沒有任何關(guān)系截亦。
流言5：奶茶紙杯含有熒光增白劑柬讨，紙杯外的油墨還會(huì)滲到里面
現(xiàn)在大家經(jīng)常喝的奶茶，如自稱賣地球一圈的某奶茶却桶，他們用的紙杯其實(shí)是分兩層的，其中外層紙為印刷紙嗅剖，可以在上面印刷各種圖案嘁扼，而接觸飲料的內(nèi)層紙就不能印刷，也不允許使用熒光增白劑强缘。而且不傅，這些奶茶紙杯內(nèi)層一般鍍有一層薄薄的聚乙烯(PE)塑料涂層，它能夠經(jīng)受90度左右的高溫辞友，隔水性也很好震肮，因此外層的印刷物質(zhì)也不會(huì)接觸到飲料，足以確保食品安全鲫尊。只要選擇正規(guī)產(chǎn)品沦偎，就不需要擔(dān)心奶茶紙杯會(huì)釋放有害物質(zhì)豪嚎。
流言6：喝茶加奶會(huì)阻礙茶的保健作用？
茶葉中有不少多酚類化合物侈询，這些“茶多酚”具有較好的抗氧化功能扔字，可能對(duì)身體有益。然而扭粱，牛奶中的蛋白質(zhì)可與多酚化合物結(jié)合震檩，因此便有觀點(diǎn)認(rèn)為牛奶會(huì)降低茶的“功效”。確實(shí)有體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)虐块，在茶水中加入牛奶后，抗氧化活性會(huì)大大降低霜旧。不過儡率，奶茶喝到肚子里之后蛋白質(zhì)會(huì)被分解消化，多酚完全可能被重新釋放出來崎逃，因此這樣的研究還不能代表實(shí)際情況眉孩。
上世紀(jì)90年代《歐洲臨床營養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)浪汪，茶中加入牛奶后，它在體內(nèi)的抗氧化活性被完全抑制了广恢。但此后該雜志又發(fā)表了荷蘭科學(xué)家的研究呀潭，結(jié)果發(fā)現(xiàn)加牛奶并不會(huì)影響兒茶素（最重要的一種茶多酚）的吸收。在隨后的10多年中糠聪，荷蘭谐鼎、印度、英國的科學(xué)家們又進(jìn)行了其他一些研究，結(jié)果都發(fā)現(xiàn)牛奶并不影響茶水中多酚物質(zhì)的吸收隔缀。即使加了奶傍菇，我們獲取的茶多酚也不會(huì)因此減少牵触。
另外，茶多酚是否真有呵護(hù)心臟的“保健作用”目前也還不清楚揽思。雖然有調(diào)查顯示喝茶多的人心血管疾病發(fā)生率更低钉汗，但這可能只是因?yàn)樗麄兊纳罘绞奖葎e人更健康损痰。喝茶“保健”尚且缺乏充分證據(jù)支持，也不必為此糾結(jié)茶里要不要加奶肪凛。
流言7：喝奶茶得腎結(jié)石辽社？
一般來說爹袁，每100毫升牛奶中的鈣含量大約是100-120毫克，每克茶葉大約可以溶出1.5-6.8毫克草酸譬淳。普通人泡茶一般不超過2克盹兢，粗略估計(jì)一杯200毫升的茶大約含草酸10毫克左右，喝點(diǎn)奶茶可能產(chǎn)生的草酸鈣真的很少浦妄。
而且剂娄，即使茶中的草酸和牛奶中的鈣碰面玄呛，它們也只會(huì)在腸道中產(chǎn)生難以吸收的草酸鈣，隨人體排泄物從大腸直接排出耳胎，而不會(huì)跑到腎臟形成結(jié)石。只有吸收到體內(nèi)的部分才可能會(huì)影響到腎臟結(jié)石的發(fā)生废登，而茶葉中溶出草酸的吸收率也很低郁惜，只有2.4%左右。
2003年吏颖，歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示恨樟，每天喝6杯奶茶后尿中草酸含量幾乎沒有變化劝术。2008年的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，乳制品與富含草酸的植物混合食用衬吆，尿液中的草酸含量反而輕度降低绳泉。總之冒嫡，沒有證據(jù)表明奶茶會(huì)增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)四苇。
所以，當(dāng)有奶茶擺在你眼前的時(shí)候蟀架，不妨說：奶茶榆骚，你好妓肢，然后，細(xì)細(xì)品味所禀。
