2017年12月6號(hào)
知食小菜譜
《芝士流心撻》
知食小話(huà)題
小編雙十一的時(shí)候笤受，買(mǎi)了某家網(wǎng)紅甜品店的芝士流心撻穷缤，抱著試一試的想法買(mǎi)了兩盒，結(jié)果味道驚為天人箩兽！所以小編就琢磨著怎么樣才能在家里做出芝士流心撻津肛，一樣感興趣的朋友們一起來(lái)看一下吧！
所需食材：
低筋面粉比肄、黃油快耿、芝士撻、全蛋液芳绩、鹽掀亥、奶油奶酪、細(xì)砂糖妥色、淡奶油搪花、牛奶、玉米淀粉嘹害、蛋黃
制作流程：
1.制作撻皮：
將切成小塊并軟化的黃油加入細(xì)砂糖和鹽撮竿。
2.用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺笔呀。
3.將全蛋液分3次加入并繼續(xù)攪打幢踏，每次都要吸收完全再加下一次。
4.攪打至完全吸收许师。
5.面粉過(guò)篩加入打發(fā)好的黃油里房蝉。
6.用刮刀拌勻，成為撻皮面團(tuán)微渠。
7.將撻皮面團(tuán)放在保鮮膜上整理成條狀搭幻，放入冰箱冷藏20分鐘左右，使其變硬后易于整形逞盆。
8.將撻皮材料均分成8個(gè)檀蹋，每個(gè)約30克。
9.取一小塊撻皮面團(tuán)云芦，放入塔模中俯逾。
10.用兩手的拇指將撻皮面團(tuán)順著塔模慢慢上推，厚薄要均勻焕数，邊緣要整齊纱昧，烤出來(lái)的撻才會(huì)好看。
11.將撻皮逐個(gè)全部捏好堡赔。
12.在撻皮底部用叉子扎出些小孔识脆，以防止烤的時(shí)候撻皮鼓起。
13.烤箱上火開(kāi)155度，下火180度預(yù)熱好烤箱灼捂，中下層离例，烤18分鐘左右，直到撻皮變成淺金黃色即可出爐悉稠。
14.制作撻餡：
奶油奶酪放入容器中軟化宫蛆，加入細(xì)砂糖。
15.用打蛋器攪打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)的猛。
16.分次少量的加入淡奶油耀盗、鮮牛奶攪打均勻。
17.加入玉米淀粉卦尊。
18.再次攪打均勻叛拷，成為光滑細(xì)膩的撻餡。
19.把撻餡裝入裱花袋岂却。
20.擠入烤好的撻皮里忿薇，可以擠得高一點(diǎn)兒，讓撻餡看上去飽滿(mǎn)一些躏哩，會(huì)比較漂亮署浩。
21.擠好以后，將整個(gè)撻放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)左右扫尺，直到撻餡完全凍硬筋栋。
22.將一個(gè)蛋黃打散，用毛刷蘸蛋黃涂抹在凍硬的撻餡表面正驻。
23.放入預(yù)熱好上火210℃二汛，下火150℃的烤箱，中層拨拓，烤10分鐘左右，直到撻餡表面成為金黃色氓栈，就可以出爐了渣磷。
圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除授瘦。
