今天早上谱醇，大約六點(diǎn)多，老媽就打來(lái)電話說(shuō)步做，“山上的毛筍（注：毛筍是指長(zhǎng)大以后變成毛竹的那一類）要挖了副渴，再不挖的話，就要‘落市’（注：落市：口語(yǔ)全度，相當(dāng)于‘結(jié)束’）了煮剧。”這是最近一段時(shí)間将鸵，老媽第二次打電話說(shuō)這個(gè)事情了勉盅。
而起因則是因?yàn)榧依锬且晃唬谀骋淮位乩霞业臅r(shí)候提到過(guò)顶掉，說(shuō)是“大叔自己曬的筍干特好吃”草娜。而用來(lái)曬筍干的毛筍，則是那一年的清明節(jié)前后痒筒，我和老媽自己親自上山宰闰，在自家毛竹林里挖的。當(dāng)然后續(xù)的“處理”也都由自己來(lái)完成簿透。某人只負(fù)責(zé)吃移袍。
挖毛筍，我倒是內(nèi)行的老充，不客氣地說(shuō)葡盗，打小就會(huì)。而且在那個(gè)相對(duì)饑荒的年代里啡浊，能在山上偷偷摸摸的挖到幾棵毛筍的話觅够，不僅僅只是解決了幾頓口糧的問(wèn)題。如果被人發(fā)現(xiàn)巷嚣，那很有可能是要戴高帽游街示眾并且被批斗的喘先。因?yàn)檫@是正宗的“挖社會(huì)主義墻腳”。這個(gè)罪名可是相當(dāng)?shù)膰?yán)重巴孔选苹祟！當(dāng)然這一些，可能不會(huì)強(qiáng)加在小孩子身上。但是大人是絕對(duì)不能這樣做的树枫。小時(shí)候我親眼見(jiàn)過(guò)村里有人因?yàn)橥捣チ思w的一棵小杉樹(shù)而被游街挨斗的事直焙。所以說(shuō)，能挖到生產(chǎn)隊(duì)的毛筍砂轻，不僅僅只是為了口糧奔誓，更是一種智慧。
包產(chǎn)到戶搔涝、分田到戶后厨喂，游街示眾倒是不會(huì)了，毛筍可以公開(kāi)的挖庄呈。但在我看來(lái)蜕煌，挖毛筍不僅僅只是一種技術(shù)活，更是一種體力活诬留。雖然斜纪，挖毛筍不需要像挖冬筍一樣，漫山遍野的去“找”文兑，只要看到哪個(gè)地方有裂縫甚至于有毛筍“露頭”盒刚，挖下去肯定有。我所說(shuō)的“體力活”绿贞，則是因?yàn)槲壹业拿窳炙诘匾蚩椋鷦e的絕大多數(shù)毛竹林不一樣，因?yàn)槟堑胤郊⒉皇俏覀兺ǔＫ?jiàn)到的由礫石和泥土混和而成的小山丘涡上，而全是黃泥地。很多時(shí)候你看到地上有裂縫寨辩，你以為可以很隨意的把筍挖出來(lái)吓懈。其實(shí)不然歼冰。只要有體力靡狞，你或許可以向下挖上一、二尺隔嫡，甚至更多甸怕。筍的絕大部分都被埋在土里又跛。挖開(kāi)來(lái)以后宪塔，說(shuō)得不好聽(tīng)一點(diǎn)，有點(diǎn)類似于當(dāng)前某些大長(zhǎng)腿栏账。埋在地里的部分秸滴，又白又嫩……當(dāng)然武契，你也可以“半途而廢”，稍微挖一下把筍給弄斷了取出來(lái)，也不會(huì)有人說(shuō)你咒唆。最大的遺憾就是“少收一點(diǎn)”而已届垫。
挖毛筍最好的季節(jié)，是在清明前后的這幾天全释。一聲春雷以后装处，雨后春筍破土而出。筍比較肥嫩而且容易挖浸船。不過(guò)今年清明節(jié)這幾天因?yàn)橛衅渌虑橥ǎ瑳](méi)得空回老家。猜想如果今天去挖的話李命，那個(gè)筍可能會(huì)比較“老”登淘。用腌肉蒸著吃自然不太合適，但如果把它和咸豬爪放一塊在鍋里煮的話封字，那味道倒也是一絕形帮。
當(dāng)然，這一類的“老毛筍”還有另外的一大用途周叮，那就是用來(lái)曬成筍干辩撑。或許就是因?yàn)槟橙饲懊嬲f(shuō)過(guò)的那幾句話被老媽聽(tīng)到了仿耽，所以便執(zhí)意讓我們回家合冀，上山挖毛筍。
不過(guò)等我們開(kāi)車回到家里的時(shí)候项贺，70多歲的老媽已經(jīng)挖了好多棵并把它們搬到了家里君躺。最大的一棵，10多斤重开缎，非常的壯碩棕叫。其余的一些，都具有嫩白身材奕删，“賣相”非常好俺泣。
不過(guò)事后，想想都后怕完残，這么大年齡了還上山上干活伏钠。所以一到家里見(jiàn)到這樣的情形，老芊便情不自禁的一遍又一遍的告訴老媽谨设，“以后千萬(wàn)千萬(wàn)不要獨(dú)自一人上山干活……”
可能是老媽擔(dān)心這么多的筍熟掂，拿到我們家里沒(méi)辦法處理吧，所以她很快把我們老家的柴灶給點(diǎn)上了火扎拣，讓我們把這些筍先“弄干凈”赴肚，然后再在大鍋里煮一下素跺，再拿到我們自己的家里來(lái)曬。老媽覺(jué)得這樣處理比較好誉券。因?yàn)槲易约杭依锏摹翱陀^條件”確實(shí)夠嗆亡笑。
滿滿兩大鍋煮好的筍，被我?guī)Я嘶貋?lái)横朋。明后天如果天氣晴朗的話仑乌，就開(kāi)始制作“楊氏筍干”了∏俣В……
吃完午飯晰甚，本來(lái)稍作休息便打算打道回府。但老媽忽然想起决帖，“我們自己家的竹園里厕九，春筍已經(jīng)很多的了，你們挖點(diǎn)回去地回，趁新鮮可以嘗一嘗扁远。”
聽(tīng)到這個(gè)話刻像，某人一蹦三尺高畅买，興奮極了。于是乎细睡，冒著細(xì)雨谷羞，拿著鋤頭就往竹院里跑。不過(guò)溜徙，還沒(méi)挖上一棵湃缎，就覺(jué)得累死，然后就在那里喊蠢壹，“大叔嗓违，你來(lái)挖吧。這玩意太累了……”
我倒也確實(shí)想去挖上幾棵图贸，畢竟這竹院里的竹筍蹂季，跟我們兄弟仨有著特殊的情感。它長(zhǎng)得非常的肥碩求妹，不管是拿來(lái)蒸著吃還是炒著吃乏盐，怎么處理，都是美味佳肴制恍。很多年前，為了這片竹林神凑，老爺子可是化了很大心思的净神。差不多每年暑假何吝，就會(huì)把村子里那唯一的池塘給弄干了，然后父子幾人就會(huì)把滿池塘的淤泥全給挑過(guò)來(lái)鋪在竹院子里鹃唯。這樣做爱榕，既清潔了池塘，也給竹院子上了厚厚的一層營(yíng)養(yǎng)坡慌。于是乎黔酥，第二年出產(chǎn)的春筍，個(gè)頭大體形壯味道好洪橘。拿到市場(chǎng)上跪者，足可以買個(gè)一個(gè)好價(jià)錢。記得上個(gè)世紀(jì)八十年代末熄求，當(dāng)老二老三一先一后考上杭大渣玲、浙大時(shí)，他們的學(xué)費(fèi)好像就來(lái)自這個(gè)竹院里出產(chǎn)的筍和自家茶山上的茶葉吧弟晚！——這可是記憶深處最美好也最柔軟的地方忘衍。碰不得！
當(dāng)然卿城，現(xiàn)在的的竹院子枚钓，從老爺子過(guò)世以后就沒(méi)有再鋪任何的淤泥了。但盡管如此瑟押，那些春筍可一樣肥壯秘噪。難怪某人不管怎么努力都挖不了一棵。
我接過(guò)她的鋤頭勉耀，嘗試著挖下另一棵指煎，老媽說(shuō)，“還是我來(lái)吧便斥，你們倆站邊上那小道上至壤。”問(wèn)為什么要這樣枢纠，老媽說(shuō)像街，“我擔(dān)心你們會(huì)踩到一大片剛露頭的竹筍〗欤”不會(huì)吧镰绎？我急忙往自己的腳底下看，沒(méi)踩上木西。正舒心的吐出一口氣的時(shí)候畴栖，聽(tīng)得旁邊某人低聲急呼，“還真的踩上了一棵竹筍啊……”
倒也沒(méi)過(guò)多久八千，老媽便挖了滿滿的一大桶春筍吗讶，并讓我們?nèi)慷紟Щ貋?lái)燎猛。我的意思是我們用不了這么多，讓老太太自己留著一些照皆≈乇粒可老媽執(zhí)意不肯，說(shuō)是“讓小天嘗嘗鮮”膜毁。還說(shuō)昭卓，“我自己想吃的話，我可以隨時(shí)隨地的在這院子里挖瘟滨『蛐眩……”老媽都這么說(shuō)了，于是室奏，就……
說(shuō)是到鄉(xiāng)下去挖筍的火焰，其實(shí)都是老媽挖的。慚愧半誓昌简！
