餃子對于我們來說再熟悉不過了，每逢過年過節(jié)它都會準時地跳到飯桌上统翩，春晚能不看仙蚜，餃子不能不吃。今天的主角不是中國的餃子厂汗，而是是日本的餃子委粉。
在繼納豆、拉面?zhèn)魅肴毡救㈣耄^了許久明朝抗清志士朱舜水兵敗逃亡日本才把餃子帶到那邊贾节，但并未流行開來，真正流行起立的時間是二戰(zhàn)結(jié)束衷畦，從東北撤軍的日本將士把餃子的做法和配料帶回到日本栗涂，在艱苦的戰(zhàn)后建設(shè)中，餃子擔(dān)當(dāng)起小吃的角色祈争，這樣才正式進入日本的飲食圈斤程，但不同的是餃子沒有像拉面一樣成為日料界的寵兒，也沒有像納豆一樣成為健康學(xué)家推崇的明星菩混，直至今日日式煎餃還是屬于“下飯菜”暖释，一般一位在長身體的青年男子袭厂，吃一碗牛肉飯還不會飽，得配上一盤餃子灌縫才能吃飽球匕。
日本與中國餃子的不同點很多纹磺。首先就是日本的餃子沒有那么多做法，那就是--煎亮曹，在日料店點餃子只有煎餃的橄杨，煮餃子在日本叫做“水餃子”只在中華料理店中出現(xiàn)。第二點照卦，餡料不一樣式矫，日式的餡是由豬肉、白菜役耕、韭菜采转、大蒜和姜糅合成一起的，只此一種瞬痘，沒其他的餡兒了故慈。而且，中國餃子是就大蒜瓣或蒜泥框全，日本則是將大蒜末包到餡料里察绷，估計是當(dāng)時把配方和佐料記在一起了。第三點津辩，為了能使餃子煎透拆撼，又不至于讓餃子糊掉，日式餃子的皮相對更薄一些喘沿。第四點闸度，餃子在日本是配菜，在拉面館可以看到拉面配煎餃這樣的套餐蚜印，中國人一般都不能理解這違和的搭配筋岛。
日式煎餃做法與中國的鍋貼就是親兄弟晒哄。除了餡以外都差不多，但蘸的醬汁差異極大肪获，鍋貼就是醋寝凌，日式餃子則是醬油、黑醋和芝麻油孝赫。煎餃要趁熱享用较木，底部香脆可口，餡料鮮香四溢青柄，配上日式醬汁伐债，絕對吃出與鍋貼不一樣的感覺预侯。
餃子可以是亞洲飲食文化的代表峰锁，在不同的地方萎馅，有它獨有的特點。無論是哪個國家虹蒋，餡可以不一樣糜芳，做法也可以不以樣，名字卻都是一個樣魄衅，日語餃子的發(fā)音是gyoza峭竣，是不是和中國的方言一樣呢？
