中午不知道吃啥革答，翻開冰箱發(fā)現(xiàn)有中秋節(jié)整理好的帶魚段战坤，滿腦子就是媽媽燉的帶魚味道了曙强，果斷悶了大米，準(zhǔn)備開干途茫。
首先說明碟嘴，燉帶魚與普通吃的干炸帶魚不一樣哦！主要體現(xiàn)在"燉"字上囊卜，想想小時候去外面吃再多的筵席娜扇，都不如媽媽的燉帶魚好吃。
做法:帶魚整理干凈栅组，切段(斜切口可以讓魚更加入味)雀瓢，最好拿鹽腌制半小時，稍稍進(jìn)味玉掸，如果來不及就在后面面糊多加一些鹽刃麸，準(zhǔn)備大蔥切斷，大蒜壓碎司浪，姜切片泊业，雞蛋面粉調(diào)勻成黏糊狀，我跟妹妹都喜歡吃燉帶魚里面的雞蛋面糊渣啊易，因為很入味吁伺，所以我的面糊比較稠，這個根據(jù)個人喜歡认罩，自我把握箱蝠，面糊中放入鹽跟雞精調(diào)味，前面腌制了魚垦垂，就少放鹽宦搬。
第一步，干鍋熱油劫拗，放花椒大料烹香间校，我少放了干紅辣椒，掰開擠籽放入油中一炸页慷，那香味就齊全了(我的炒菜小秘訣)憔足，中火放入裹好面糊的帶魚炸黃，出現(xiàn)干渣就好酒繁，翻面炸好放入盤中備用滓彰。
第二步，用炸過魚的熱油州袒，放入少許蔥姜蒜揭绑，烹香，倒入醬油,醋熗鍋，倒入冷水燒熱他匪，放入炸好的帶魚段菇存，把剩余的蔥姜蒜，撒入鍋內(nèi)邦蜜，放少許料酒或者白酒去腥提味依鸥，中火熬燉，不要翻動悼沈，輕鏟鍋底不要干了鍋底就好贱迟。
半小時后，最最重要的第三步來了絮供，鏟刀輕鏟整塊裝盤关筒，你就可以甩開膀子大吃了。
在第二步一開鍋時，兒子就尋著香味去了廚房睡榆，哇哇喊叫的被饞壞了萍肆，摁住性子等了半小時，終于吃上了胀屿，第一句評價竟然是:"媽媽你做的這哪是飯菜疤链А！"嗯?難道不好吃宿崭，自己嘗了嘗亲铡，還行阿，已經(jīng)算是得到他姥姥我媽的真?zhèn)髁税?"怎么了?",等了半天才見他從碗里抬起臉騰出來嘴說:"這不能算是飯菜葡兑，這是美食敖甭！"哈哈哈哈讹堤，我心里立馬解除警報樂開了花吆鹤。
這道菜跟媽媽學(xué)的，頭做之前還專門給媽媽打電話詢問有沒有需要特別注意的地方洲守，尋著記憶里的味道疑务，模仿著媽媽做飯的步驟，就這樣做成了梗醇，兒子一直喜歡我做的飯菜知允，每每都是夸贊，想想我們小時候都是埋頭就吃叙谨，很少表達(dá)對爸媽感謝温鸽，現(xiàn)在倒是滿心的感激，有了他們的養(yǎng)育教育唉俗，才有了現(xiàn)在守著兒女的美好嗤朴，才能把這深情與美味傳續(xù)下去配椭。
喜歡我的美食，趕緊關(guān)注雹姊，多多打賞!額家還有很多家傳美味股缸，待我慢慢道來。
