2022年4月6日? ? 星期三? ? 晴
前天披蕉，我們剛出門去市里颈畸，就收到鄰居平兒的微信，問我吃不吃折耳根没讲，說她昨天在山上挖了點(diǎn)眯娱，給我放了點(diǎn)在門口。我當(dāng)然喜歡食零，趕緊謝過困乒。
這折耳根不是很普遍寂屏，估計(jì)很多地方?jīng)]有贰谣，我們老家叫“節(jié)節(jié)根”，很形象迁霎，就是它的根系看起來一節(jié)一節(jié)的吱抚。節(jié)節(jié)根別名叫狗心草、折耳根考廉、狗點(diǎn)耳秘豹，不過規(guī)范的藥物學(xué)名叫魚腥草，是中國藥典收錄的草藥昌粤。
折耳根藥用價(jià)值非常多，具有清熱解毒，利尿消腫的作用忆嗜∮澄荩可用于治肺炎，肺膿瘍袱讹，熱痢疲扎，瘧疾，水腫捷雕，淋病椒丧，白帶，癰腫救巷，痔瘡壶熏，脫肛，濕疹浦译，禿瘡棒假，疥癬等俄占，度娘說的很全乎。不過小時(shí)我記得沒誰在乎過它淆衷，那時(shí)田坎邊缸榄、草叢里隨處可見，也不知從啥時(shí)開始祝拯，這草根被重視起來甚带，不僅野生的很緊俏，連種植的也很受歡迎佳头，每到時(shí)令季節(jié)鹰贵，家家餐桌上都有這個。
以前只有時(shí)令季節(jié)才能吃到康嘉，如今可難不倒種植人碉输，只要想吃，一年四季都可以吃到折耳根亭珍。具體吃法以涼拌較為普遍敷钾，也有作調(diào)料搭配等，每次我們回娘家肄梨，英子都會拌上一大盤阻荒，她自己喜歡，我們也愛吃众羡。
鄰居平兒送的可是山上采挖的野生折耳根侨赡，營養(yǎng)價(jià)值更好。上次回娘家踏青粱侣，我在河邊看到一些羊壹，可挖起來的都是嫩葉，根莖還沒長起來齐婴，當(dāng)時(shí)就只采了點(diǎn)嫩葉油猫，當(dāng)時(shí)沒拌了吃，走的時(shí)候又忘記拿回家尔店。
前天回家時(shí)眨攘，發(fā)現(xiàn)門把手上果然掛著一袋新鮮帶有泥土氣息的折耳根，我拿進(jìn)廚房倒出來散放著嚣州。昨天才有時(shí)間整理它鲫售，放了兩天有點(diǎn)蔫，先放清水里倒點(diǎn)白醋泡會兒该肴，然后拿出來摘情竹，用手掐成小節(jié)，去掉根莖匀哄，嫩葉我還留下一點(diǎn)秦效，然后再清洗幾遍雏蛮，瀝干水分。
涼拌時(shí)阱州，我加了點(diǎn)蒜末挑秉，香菜末，鹽苔货，生抽醬油犀概，還加點(diǎn)老醋，胡椒分花椒粉夜惭，重點(diǎn)是要加辣椒面姻灶，后面又加了點(diǎn)蒜白碎，將折耳根拌勻诈茧，再淋點(diǎn)香油（也可以熱油淋）产喉。最后吃的時(shí)候覺得味道還行，野生的折耳根比種植的味道更好敢会。
涼拌折耳根的調(diào)料也可以根據(jù)自己喜好選擇曾沈，但鹽和辣椒面必須有，喜辣的多放點(diǎn)走触，怕辣的少放點(diǎn)晦譬。香菜是最佳搭檔，其他的根據(jù)自己喜歡來互广。折耳根味道比較濃，很多人吃不慣卧土，或者說不喜歡惫皱，但一旦吃上了又會覺得好吃。我家石頭就是尤莺，一開始不喜歡旅敷，說太腥，如今卻說好吃颤霎。
折耳根的功效媳谁，度娘家里很多，喜歡的可以去看看友酱，反正這款藥草不僅有很好的藥用價(jià)值晴音，食用起來也非常不錯。我最喜歡的主要還是懶人辦法缔杉，涼拌起來方便又好吃锤躁。
