????最近花時(shí)間閱讀了《張勇的迷：海底撈的那套方法》坚芜，《海底撈內(nèi)部講話：關(guān)鍵時(shí)旅赢，張勇說(shuō)了什么》宛蚓，《海底撈店長(zhǎng)日記》三本書激捏。
? ? 海底撈是餐飲界的一個(gè)傳奇，毋庸置疑凄吏。一直對(duì)其管理方法非常好奇远舅。一個(gè)公司能夠把自己的服務(wù)做到極致者铜，加之前些日子海底撈上市袱贮，所以更加增加了對(duì)這個(gè)公司的好奇野哭。
? ? 通過(guò)閱讀挪凑，我覺(jué)得海底撈的秘密在于一點(diǎn)：給了員工確定性的希望影暴！海底撈的絕大部分員工都是出身窮苦的孩子嘿辟。很多人因?yàn)榧揖池毢蛴埽型据z學(xué)充易，而有的人是因?yàn)榉N種原因随抠，及早的進(jìn)入了社會(huì)去拼搏裁着。他們雖然出身窮苦，但是心性善良拱她，吃苦耐勞二驰，渴望過(guò)上美好的生活。而海底撈能夠通過(guò)自身的企業(yè)制度等來(lái)保證給他們提供一個(gè)平臺(tái)秉沼，為員工規(guī)劃好人生發(fā)展的道路桶雀。這樣矿酵，員工在自己的人生之路上有了目標(biāo)，有了奔頭背犯，他們深刻意識(shí)到坏瘩，只要努力，就能達(dá)到人生的成功漠魏。加上海底撈自身的把員工當(dāng)家人的文化倔矾，所以，海底撈的員工能夠發(fā)自內(nèi)心的做好服務(wù)柱锹。
????其實(shí)《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書恰是上述結(jié)論的一個(gè)反證哪自。作者是大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入海底撈的，比絕大多數(shù)的員工學(xué)歷都高禁熏，加上自身素質(zhì)等壤巷，起點(diǎn)非常高。所以瞧毙，領(lǐng)導(dǎo)層會(huì)特別關(guān)注胧华，培養(yǎng)，因此能夠很快做到總經(jīng)理助理等職位宙彪。但是矩动，恰恰是因?yàn)槠淦瘘c(diǎn)高，所以释漆，他較之其他員工在人生的道路上就有更多的選擇悲没，并不只是走海底撈這條道能夠達(dá)到人生頂點(diǎn)。因此男图，他的忠誠(chéng)度就沒(méi)有其他員工高示姿。從書中看，最后的離職其實(shí)是必然逊笆。首先是脾氣暴躁栈戳，其中感受很深的一條是，因?yàn)槠獗┰瓯慌u(píng)時(shí)难裆，他的理由是子檀，袁華強(qiáng)的脾氣也不好；其次差牛，作者最后幾條離開(kāi)海底撈的理由其實(shí)很牽強(qiáng)命锄，大概是因?yàn)閮纱卧u(píng)店長(zhǎng)不合格吧。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)偏化，瞬息萬(wàn)變脐恩，企業(yè)必須是要快速調(diào)整應(yīng)對(duì)的，如果僅僅因?yàn)檫@個(gè)就負(fù)氣出走侦讨，從個(gè)人體驗(yàn)上可以理解驶冒。但是苟翻，如果說(shuō)，經(jīng)過(guò)了海底撈那么久的文化浸淫骗污，還是選擇離開(kāi)崇猫，那么我只能是覺(jué)得，其實(shí)企業(yè)文化他并沒(méi)有深入骨髓吧需忿。 ? ?
? ? 海底撈成功的另一個(gè)地方在于：嚴(yán)格控制開(kāi)分店的數(shù)量诅炉。重視培養(yǎng)員工，新店的老員工要達(dá)到一定的比例屋厘。這個(gè)難能可貴涕烧。海底撈要想開(kāi)分店太容易了，而且很大幾率能夠賺錢汗洒。但是议纯，他們沒(méi)有這么做，而是謹(jǐn)小慎微溢谤，為的就是做好自己的招牌瞻凤，使服務(wù)不會(huì)因?yàn)榭焖贁U(kuò)張而打折扣。個(gè)人很有感觸世杀。我每個(gè)周末都去一個(gè)咖啡廳（保守來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)排名前五吧）點(diǎn)咖啡阀参。有一次，點(diǎn)餐的人很多玫坛，排起了長(zhǎng)隊(duì)结笨，輪到我時(shí)包晰，我點(diǎn)了兩杯拿鐵湿镀，單子出來(lái)付完款在等候的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)同樣的價(jià)格可以送兩個(gè)面包伐憾，于是說(shuō)問(wèn)能不能直接再送我兩個(gè)面包勉痴，店員說(shuō)可以，但是需要重新出單子树肃。我很不理解蒸矛，就說(shuō)，那就重新出單子（當(dāng)時(shí)有很多人在排隊(duì)等著點(diǎn)餐）胸嘴，然后問(wèn)雏掠，有ABC三種面包，我要哪種劣像，我隨便要了AB兩種乡话。等到咖啡做出來(lái)，我想把AB換成AC面包耳奕，結(jié)果被告知绑青，還是需要重新出單子诬像。我放棄了。我放棄的原因一來(lái)是怕自己麻煩闸婴，二來(lái)是后面太多顧客在排隊(duì)坏挠，這樣會(huì)增加他們等待的時(shí)間，惹人厭邪乍。公司可能有制度降狠，需要統(tǒng)計(jì)庫(kù)存什么的，但是庇楞，我覺(jué)得統(tǒng)計(jì)誤差跟顧客體驗(yàn)來(lái)說(shuō)根本不值一提喊熟。我的體驗(yàn)很差，以后就再也沒(méi)有去過(guò)這家咖啡廳姐刁。這個(gè)店員的服務(wù)根本都不及格芥牌。顧客受了氣，無(wú)處投訴聂使，只會(huì)默默離開(kāi)壁拉。假設(shè)以后在別的地方，要喝咖啡柏靶，如果有別的選擇弃理，我也不會(huì)再選擇這家吧。而現(xiàn)在服務(wù)業(yè)中屎蜓，這類員工又何其多痘昌？所以說(shuō)，海底撈真的是一家偉大的公司炬转。
? ? 海底撈為什么能夠做到這樣辆苔？張勇在讀書的時(shí)候，有一年青春期發(fā)育扼劈，開(kāi)始變聲驻啤，而一直注意形象的他為了不被別人嘲笑，選擇在縣圖書館里面度過(guò)暑假荐吵，據(jù)說(shuō)把所有的武俠小說(shuō)看完了骑冗，實(shí)在無(wú)聊，就把盧梭等大思想家先煎，哲學(xué)家的作品看了一遍贼涩。所以，從小就有了“人生而平等”的認(rèn)識(shí)薯蝎，而且一直在公司內(nèi)踐行遥倦。
? ? 另外，《張勇的迷：海底撈的那套方法》良风，《海底撈內(nèi)部講話：關(guān)鍵時(shí)谊迄，張勇說(shuō)了什么》這兩本書內(nèi)容重合度實(shí)在太高闷供，真的沒(méi)有抄襲問(wèn)題嗎？?jī)杀就撑担匆槐揪蛪蛄恕?/p>
