咖啡是舶來品扑毡，是西方傳入中國的，它不同于中國的茶文化盛险，有幾千年的文化積淀瞄摊。西方人喝咖啡是剛需，是生活習(xí)慣苦掘；猶如中國人愛喝茶一樣换帜。
咖啡館在北上廣深一線城市和較大的省會二線城市容易存活，大都市思想開放容易接受先進(jìn)理念鹤啡，并熱衷于追求新鮮事物惯驼，謂之時尚。
咖啡館在洛陽這樣的三線城市递瑰，沒有生存的土壤祟牲。
1、洛陽是一個有著5000年歷史的古都抖部，傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚说贝，而且還有點(diǎn)閉塞，像咖啡這樣的洋玩意兒慎颗，普通民眾不太認(rèn)可(90后新新人類除外)乡恕。
2言询、洛陽人愛喝湯，是湯文化几颜。牛肉湯倍试、羊肉湯、驢肉湯蛋哭、豆腐湯县习、丸子湯一應(yīng)俱全。試問：喝完油膩的湯谆趾，再喝杯咖啡躁愿，既不解渴，還非常不搭呀沪蓬。
3彤钟、咖啡館本身挺難盈利。房租跷叉、人工逸雹、裝修、食材云挟，一杯咖啡才三四十元梆砸，而且一坐半天，翻臺率挺低的园欣，店面小了帖世，沒有人氣；店面大了沸枯，沒有上座率日矫。近幾年迪歐咖啡紛紛關(guān)店，動物園咖啡經(jīng)營舉步維艱绑榴，小咖啡館冷冷清清哪轿。
4、咖啡館定位不淸晰翔怎〉薰洌咖啡館不是簡單的賣餐飲，更多是情懷和生活方式姓惑。但三線城市褐奴，民眾消費(fèi)講究實(shí)惠，不太愿意為情懷買單于毙，受眾需求不旺敦冬。而咖啡館在西方更多是社交功能，是生活方式唯沮。當(dāng)然脖旱，有些咖啡館中西合璧堪遂，有中式簡餐、有茶萌庆、有飲料溶褪，咖啡只是個名頭，久而久之喪失咖啡館核心功能践险，單純變成中餐館猿妈。比如迪歐咖啡。洛陽的漫咖啡倒是定位清晰巍虫，但面積太大彭则，全開放式，說話聲音稍微大一點(diǎn)占遥，鄰桌能聽一清二楚俯抖，毫無隱私可言。現(xiàn)在是否贏利瓦胎，能撐多久芬萍，不得而知。
以上是傳統(tǒng)咖啡店的硬傷搔啊，能否用眾籌商業(yè)模式來做担忧？我們下一篇探討《為什么三線城市用眾籌做咖啡館仍然不成功？》坯癣，敬請期待。
