? 小妹去部隊三年多了邓嘹，前兩天第一次回家，剛到伊犁险胰，就纏著老媽帶她去吃炒米粉汹押。
? 有多少姑娘，離家千萬里起便，常吃肯德基的胃口總是忘不了家鄉(xiāng)那一碗辣辣的炒米粉棚贾，那是她們不舍的念想。
? 在新疆榆综，愛吃炒米粉的大多是小姑娘和小媳婦妙痹，也是她們的人生飲食啟蒙課。
? 從微辣鼻疮、中辣怯伊，吃到超辣、爆辣判沟，甚至達(dá)到“變態(tài)辣”的頂峰耿芹，然后又一路吃回微辣、點辣挪哄，甚至不放辣子吧秕，就像我們的性格，從最初的“問題少年”“憤青”到最后的平和安詳迹炼，一碗炒米粉砸彬，伴隨著一個新疆女人的成長的經(jīng)歷，食物與胃的契合和脾性與生活的和諧一樣斯入，一些激烈的碰撞最終融合成坦然的接受砂碉，在時間的輪回里此消彼長。
? 記得單位還在新寶大廈的時候刻两，由于周圍有大型商場“陽光時代廣場”和人流量極大的“金鑫商貿(mào)城”增蹭，依附著這兩個地方大量的女性從業(yè)者和消費(fèi)者，在日報社對面開了一排的快餐廳闹伪。
最火爆的就是老曹開的“貴州米粉”沪铭。
老曹是我的戰(zhàn)友，那時候在部隊上中灶做廚師偏瓤，就在現(xiàn)在惠遠(yuǎn)將軍府廊房的附近每天切肉炒菜杀怠，樂呵呵地享受著生活煙火。
離開部隊后厅克，和我一樣赔退，他并沒有返回老家，留在了伊犁。
和我的理想主義不同硕旗，他的選擇更務(wù)實一些窗骑。
2000年左右，他開了一家“貴州米粉”漆枚，店面逼仄创译。那時候，我還不知道“米粉”居然是新疆的傳統(tǒng)小吃墙基，以為真的只是“貴州”特產(chǎn)软族。
沒多久，老曹的“貴州米粉”就火爆起來残制，特別是開到金鑫商貿(mào)城邊上后立砸，幾乎每天都是人滿為患，特別是到了飯點初茶，門口肯定是排著兩行長隊颗祝。
那時候，去“貴州米粉”吃飯是很多姑娘媳婦的熱門話題恼布。
Q愛吃炒米粉螺戳，我也就跟著去。
不知道老曹啥時候?qū)W的技術(shù)桥氏，他炒的米粉果然好吃温峭。
那時候猛铅，他的米粉還沒有太多的花樣字支，但是“雞炒”“牛炒”是有的，雞肉和牛肉混著油白菜或者芹菜奸忽，配著秘制醬料堕伪，以及地道的辣醬，真是香辣無比栗菜。不管是商場白領(lǐng)欠雌，官場人物，或者孤傲的美人疙筹，當(dāng)你打敗心中的一萬頭小怪獸富俄，卸下了職業(yè)賦予你的層層面紗，走進(jìn)這巴掌大的小店而咆，坐定霍比，辛辣鮮香的氣息撲面而來，無數(shù)饞蟲挑逗得你血欲賁張暴备，會忘掉處長悠瞬、經(jīng)理的頭銜，埋頭進(jìn)那一碗濃汁的家常。
米粉的獨特之處浅妆，在于輕松營造出來的親密感望迎。你可以隨意去品嘗對面那碗色澤紅艷、辣味醇厚凌外、香氣襲人辩尊、口感細(xì)膩綿軟的米粉，隨意聊著情感康辑、時事对省、政局、八卦等各式話題晾捏。
去米粉店吃飯的蒿涎，更多三五成群的女士，她們熟悉地說著微辣惦辛、爆辣劳秋，要求著芹菜或者油白菜，在酸菜牛肉還是雞肉的糾結(jié)里略做停頓胖齐，而店家也總是能準(zhǔn)確地判斷顧客的需求玻淑，簡潔而直擊要害地滿足你的愿望。
也是在按個時候呀伙，我知道了补履，世界上有一種“辣”叫“變態(tài)辣”，再沒有比這個詞語更能準(zhǔn)確地表達(dá)我對這種炒米飯辣的感受了剿另。
每次看到那碗油汪汪箫锤、辣乎乎的炒米粉，我一開始都會發(fā)憷雨女，繼而嘗試性地淺嘗輒止谚攒，最后總是忍不住地大朵快頤，最有樂趣的是每次在到最后氛堕，從紅紅的辣子湯里挑挑揀揀時馏臭，一塊漏網(wǎng)之魚的肉片，或者一塊沉到碗底的酸菜絲都能讓我興奮半天讼稚。
完了括儒，那碗一開始認(rèn)為無法下咽的紅彤彤的湯汁，也會喝下锐想，那種意猶未盡的舒爽能美好一陣子帮寻。
網(wǎng)絡(luò)上流傳著一個有關(guān)“新疆米粉”的真情故事：一個失戀的貴州廚子，情感和生意同時受挫痛倚，百思不得其解规婆，來到新疆，他看著白色的米粉，紅色的辣椒抒蚜，于是將滿腹委屈發(fā)泄在鍋臺之間掘鄙。于是一碗濃香艷麗的米粉形于掌間。
不管多么浪漫的故事終歸只能是故事嗡髓，生活是現(xiàn)實的操漠。
后來，金鑫商貿(mào)成拆除了饿这，老曹的米粉店搬到了距離原址兩百米遠(yuǎn)的地方浊伙，生意依舊火爆，門口停著自己的豐田霸道长捧，媳婦和家人也都過來在店里忙乎嚣鄙，老曹過上了有房有車有孩子的城里人生活。
而“貴州米粉”也衍生出了炒米粉串结、拌米粉哑子、加上黃豆的米粉等等新的花樣，聽說還開了幾家加盟店肌割，十多年了卧蜓，老曹還在后廚每天淡然地?fù)]舞著炒勺，準(zhǔn)確地從一排調(diào)料里拿捏把敞，有時候弥奸，看到熟悉的食客，會沖你笑一下奋早，在那時店里的小姑娘小媳婦的心目中盛霎，他與畫布前的畢加索，鋼琴前的貝多芬伸蚯，拿著話筒的周杰倫并無二樣摩渺，承受著最多的贊嘆和艷羨。
當(dāng)然剂邮，在伊寧市的大街小巷，這些年也陸續(xù)開了許多炒米粉店横侦，產(chǎn)品大同小異挥萌，味道也基本以香辣為主。
盡管一百家炒米粉店枉侧，就有一百種誘人的味道引瀑，但是在喜食的人們眼里，它們都是味蕾沐浴的圣地榨馁。
在這些香辣無比的炒米粉味道里憨栽，許多伊犁女孩走過了青春時光，走到了天南海北，在生活的雜蕪或者單調(diào)里屑柔，總是能輕易地念起那個小小的門臉屡萤，那碗濃郁的炒米粉，那幾個一起“不辣不算數(shù)”的死黨掸宛，那些嘴巴上沾著紅紅的辣汁也不管不顧的松弛死陆，那些辣得哧溜哧溜還大呼過癮的率真。
人生的篇章里唧瘾，這些細(xì)節(jié)多么珍貴措译。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔡立鵬
