長得跟腎一樣的腰果崭放，是辦公室姑娘喜歡吃的零食哨苛。

到了下午三四點鐘，姑娘們伸伸懶腰币砂，從抽屜里建峭，拿出些瓶罐袋子，吃上幾顆腰果零食决摧，泡杯咖啡亿蒸、奶茶，喝個“下午茶”蜜徽。

我還記得祝懂，幾年前，鄰桌女孩每次吃腰果時拘鞋，都會分我一些砚蓬，還不忘叮囑，

“鄭小獺盆色，要多吃腰果灰蛙，維生素多，能夠補充體力隔躲，抗疲勞摩梧，還能保護皮膚免于紫外線損害⌒担”

腰果的受歡迎程度仅父，不單是在辦公室，在餐桌吃飯時也是浑吟。

飯局上笙纤，喝紅酒、白酒组力，點上一盤炒花生省容、炒腰果，作為下酒菜燎字，再合適不過腥椒，耐吃又爽脆，嚼在嘴里候衍，還有勁道笼蛛。

經(jīng)常是酒喝完，腰果也吃盡蛉鹿。

很多朋友不知道的是伐弹，腰果中含有大量的鎂元素，對喝酒的人是恰好的補充榨为。

經(jīng)常喝酒的人惨好，身體其實對鎂，有很大的需求随闺。

酒精會增加身體里鎂的流失日川，人體失去鎂過多，會導(dǎo)致新陳代謝下降矩乐、荷爾蒙分泌失調(diào)龄句、精神不振。

所以散罕，腰果的地位從來就是如日中天分歇。

它跟榛子、核桃欧漱、杏仁一起职抡，并稱為“世界四大堅果”。

全人類误甚，都愛腰果缚甩！

1

腰果，長在樹上窑邦？

你能想得出擅威，核桃、榛子長在樹上的模樣冈钦，但肯定想象不出郊丛，腰果長在樹上的樣子。

如果你跟姑娘們描述瞧筛，她們眼睛肯定睜地比帶了美瞳還要大厉熟！

腰果長得實在是，另類驾窟！

先不說庆猫，我們吃的腰果，只是一個種子绅络，外面還有一層堅硬的外殼月培。

而且，又不像核桃恩急、榛子杉畜，是一個完整的堅果，顏色也不像我們平時所看到的衷恭，呈米白色此叠。

更讓人驚奇的是，腰果的“屁股”后面随珠，還長著一顆“大瘤子”灭袁。

碩大的猬错、肥肥的，看似蘋果又不像蘋果茸歧，類似紅椒也不是紅椒倦炒，說不上來是什么，反正软瞎，我們中國人肯定都沒見過逢唤。

不過，倒也鏡頭感十足涤浇，光照誘人鳖藕。

2

腰果名字

腰果，英文名字是Cashew只锭。

關(guān)于它名字的來歷著恩，有個著名的傳說。

三百年前纹烹，印度人喜歡將腰果放在沙灘上賣页滚，一枚硬幣據(jù)說可以買上八個腰果，而在那時的印度铺呵，硬幣叫“Cashu”裹驰。

腰果的名字就變成了“cashinettu”，意思是硬幣堅果片挂，后來幻林，逐漸變成現(xiàn)在的名字 Cashew。

但實際上音念，腰果的英文名字沪饺，來源于葡萄牙語，來自腰果的老家巴西闷愤。

當16世紀整葡，葡萄牙人征服巴西時，發(fā)現(xiàn)當?shù)厝讼矚g吃一種叫“Caju”的果實讥脐，（意思是能夠自我繁殖的堅果）遭居，久而久之，“Caju”就演變成“Cashew”旬渠。

3

腰果俱萍，堅果界的“國際章”

腰果，就像是娛樂界的“國際章”告丢，從一個國家走向國際枪蘑，然后全世界人們都愛吃。

當葡萄牙人發(fā)現(xiàn)巴西的美食腰果后，把腰果帶到非洲的莫桑比克種植岳颇，這就開始了腰果的國際化明星之旅照捡。

沒想到，腰果在非洲赦役，沒有想象中的水土不服麻敌，反而生活的風生水起，讓葡萄牙人賺到了豐厚的利潤掂摔。

于是，人們又把腰果帶到印度赢赊，結(jié)果乙漓，腰果在印度同樣一飛沖天。

緊接著释移，迅速風靡泰國叭披、緬甸，這些南北回歸線之間的國家玩讳。

熱帶地區(qū)涩蜘，一度成為腰果勢不可擋的地盤。

現(xiàn)在熏纯，印度同诫、尼日利亞、巴西樟澜、越南是主要的腰果產(chǎn)地误窖。

印度的科蘭Kollam ，以前是世界腰果之都秩贰，出產(chǎn)世界60%的腰果，但因為手工作業(yè)丙唧，效率太低觅玻，被使用機器生產(chǎn)的越南所取代串塑。

換而言之，我們平時所吃的大部分堅果打瘪，都是 Made in Vietnam（越南制造）。

而在中國，腰果幾十年來僻爽，在好多個省份都試種過胸梆，但因為種種原因，產(chǎn)量一直上不去兢卵。

中國也就是海南樂東縣绪颖，出產(chǎn)的樂東腰果有名柠横。

樂東縣號稱中國腰果之鄉(xiāng)，是中國第一個建腰果生產(chǎn)基地的地方晨继。

主要原因還是糜俗，腰果樹喜歡溫暖悠抹，不耐寒，一遇寒潮霜凍就一蹶不起啤挎。

最大的腰果樹卵凑，可以長到十多米勺卢，矮的也在四米以上，像是一個巨大的蘑菇宴抚，而且，木材還可以用于制作家具冠绢、造船等弟胀。

腰果樹還能產(chǎn)生樹膠喊式，可以用作食品添加劑方面垃帅，比如棉花糖、巧克力、可樂飲料等酱固。

4

腰果生產(chǎn)

可能你跟鄭小獺我一樣运悲，一直以來都有個疑問项钮，為什么從沒見過帶殼的腰果烁巫？

無論是超市里賣的，還是飯店吃的磁餐，都是不帶殼的腰果阿弃，而且渣淳，菜場里也沒有賣“原生態(tài)”的腰果入愧。

而其他堅果，比如榛子泥张、杏仁媚创、核桃，都是帶有外殼的鳄橘，這總讓人感覺瘫怜，腰果好像天生就是裸長的本刽。

其實子寓，腰果也是有果殼的斜友，外殼的堅硬，打開的難度烹看，都超過你我想象惯殊。

那為什么我們從來沒有見過腰果的外殼靠胜？

有毒氨显础霎褐！

你估計不了解冻璃，腰果外殼和腰果仁之間损合，有一種叫腰果殼油的物質(zhì)嫁审，毒性極強律适，還有高度的腐蝕性捂贿，曾經(jīng)還有人提取這種成分厂僧，用來下毒颜屠。

所以鹰祸，誰敢賣帶有外殼的腰果福荸，不怕警察小哥哥請去喝茶嗎敬锐？

不過也好理解台夺，就像是漂亮妖艷的玫瑰痴脾，渾身上下都是刺赞赖，為了保護好吃到停不下嘴的腰果仁前域，大自然就給人類設(shè)置了匿垄，一個“死了都要愛”的考驗。

同時，這也給工人們設(shè)置了很多難題浅乔，怎么安全地給腰果去除外殼。

在剝殼機器還沒發(fā)明之前童擎，采用的是老得掉渣的方法。

先把帶殼的腰果曬干班挖，然后放在火上烤，等到腰果殼油揮發(fā)殆盡双揪，外殼爆裂渔期，冷卻后疯趟，才能取出腰果仁。

曾經(jīng)相當長的歲月里，腰果仁（就是我們現(xiàn)在吃的）踢步，是上流社會貴族們吃的美食贾虽，一般老百姓望不可及蓬豁。

因為取出腰果仁取募，代價成本太高也太危險玩敏，即使工人戴著手套，多少也會受到毒害砰粹。

在那時，擁有一顆腰果樹也是財富地位的象征嵌器，就像鄭小獺我云南朋友說的，只要有一棵普洱茶樹在岳掐，幾輩子都無憂啦执解！

5

腰果各種吃法

作為零食的腰果衰腌，不用我多說了吧琼稻。

我們常吃的袋裝或罐裝腰果帕翻，其實就是腰果仁烘炒而成的紫岩。

餐桌上的腰果，最常見的吃法勋陪，就是將生腰果放在油中過一下诅愚，然后上桌作為下酒菜。

同時等浊，腰果因為比較特殊的味道，還常常成為中式菜肴的配料，比如清炒腰果蝦仁制妄、西芹腰果炒雞丁、腰果百合炒青菜等等俺抽。

作為“國際腰”，腰果不光在中國餐飲界受追捧冕末，在亞洲、歐美，整個世界廣受歡迎仅炊。

東南亞菜中，越南菜呆馁、泰國菜气堕、緬甸菜揖膜，也經(jīng)常用到腰果。

泰國還有一種流行的零食煮寡，叫冬陰功腰果薇组，就是冬陰功味道的炒腰果貌矿。

印度咖喱中赘艳，也常常會混有腰果枷踏，吃起來特別開胃，有名的印度香料飯中也會放一些腰果。

至于歐美西方國家，還會把腰果磨成果醬岗屏，用來做餅干糕點娩井。

對于腰果的松脆感咐刨，西方人特別喜歡著瓶，于是又出現(xiàn)帶有腰果仁的巧克力沸久、冰激凌。

6

腰果蘋果

聊了這么多的腰果卵慰，但還是忽視腰果樹上的另一種美食——腰果蘋果病线。

腰果蘋果 Cashew apple暖眼，又叫腰果梨。

就是前面提過，長在腰果屁股上的那個果肉，是腰果的花托膨大而成的。

其實杠步，這也是一種可以吃的水果，在腰果產(chǎn)地，比如巴西泣刹、印度掀泳，都會當做水果來賣。

吃起來酸甜多汁藕畔，還含有豐富的維生素成分马僻，但因為有單寧酸在，味道有些苦注服，巴西人更喜歡榨成腰果汁來飲用韭邓。

腰果蘋果因為容易快速發(fā)酵腐爛，通常只在當?shù)厥袌鲣N售溶弟。

不過女淑，腰果蘋果還有一種作用，是大家意想不到的可很。

釀酒诗力！

聰明的印度人，會把腰果蘋果榨汁我抠，輕度發(fā)酵苇本，做成一種15度的酒精飲料，叫烏拉克 Urrack菜拓。

也可以將烏拉克蒸餾后瓣窄，制成42.8度的腰果酒，叫做菲尼酒 Feni纳鼎，當?shù)厝诉€喜歡兌著檸檬水或湯力水喝俺夕。

非洲的坦桑尼亞人裳凸，甚至還會把腰果蘋果曬干，做成高酒精度的酒劝贸。

怎么樣姨谷，姑娘們愛吃的腰果，還有這么多意想不到的故事吧映九！