秋 風(fēng) 起 ? 蟹 腳 癢
不 吃 螃 蟹 渾 身 癢
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感謝社會(huì)主義新生活必搞，讓吃貨們從年頭到年尾都高潮必指，送走了小龍蝦，又到了一年一度心心念念吃螃蟹的季節(jié)顾画！這“不時(shí)不食”的珍饈取劫，錯(cuò)過又得等一年！
管他什么水不水逆研侣，什么周末加班谱邪，什么房貸還款，先磕兩只再說 ~
TIPS：今年由于持續(xù)的雨水天氣和高溫影響庶诡，螃蟹上市的時(shí)間較以往會(huì)推遲10天左右惦银，3—4兩的預(yù)計(jì)9月25號(hào)上市，半斤以上的估計(jì)得個(gè)10月15號(hào)以后才能跟廣大吃貨們見面~
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中國(guó)人吃蟹吃了已有幾千年末誓，時(shí)間一久扯俱，再加上吃蟹本身就是一件限定時(shí)節(jié)的賞味之事，這就造就了在古代喇澡，啖蟹也變得風(fēng)雅起來迅栅，甚至和文人墨客的觀月、賞菊等秋日物語沒什么區(qū)別了 晴玖。
蘇東坡這個(gè)老饕寫過
“半殼含黃宜點(diǎn)酒读存，兩螯斫雪勸加餐 ”
明代徐渭《黃甲傳臚圖》，傳神的幾筆就勾勒出一幅鮮活秋日呕屎。
品蟹雅致让簿，不僅體現(xiàn)在各大文人吃貨不停地用詩(shī)詞繪畫來細(xì)膩描繪，連單單的吃蟹工具秀睛，都細(xì)致到不行尔当！最具代表性的，自然是盛行在蘇滬杭地區(qū)的蟹八件蹂安。
最初發(fā)明食蟹餐具的漕書椭迎，為了減少吃蟹的麻煩，創(chuàng)造了錘田盈、刀侠碧、鉗三件工具，后來逐漸發(fā)展到八件缠黍。再次印證了，“咱們吃貨有力量”這句話药蜻。
雖說發(fā)明工具很合理 瓷式，但還是感嘆替饿，現(xiàn)代人有著太多的碎片化時(shí)間，能夠靜下心來用一套“蟹八件”花兩個(gè)小時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間細(xì)細(xì)品味一只蟹贸典，也太奢侈了吧 视卢。
奢 侈 的 不 是 金 錢 和 時(shí) 間 ，
而 是 閑 情 逸 致 的 心 境廊驼。
“ 蟹八件 ” 到了清代很紅火据过，甚至成了女兒家的嫁妝之一，尤其盛行在蘇州地區(qū)妒挎，蘇州人在此基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展成十二件绳锅。
陸文夫的小說《美食家》?有句話 ——" 哪一年重陽(yáng)節(jié)吃螃蟹，光是那剔螃蟹的工具便有六十四件"酝掩，不知道向來細(xì)致到變態(tài)的日本人或德國(guó)人有啥想說的鳞芙？
傳統(tǒng)的“蟹八件“ 如下圖所示。
從左到右期虾，一 一給大家講來~
壹·蟹針
剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃原朝，同時(shí)還能方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉。
有些蟹針一端是小叉子镶苞，一端是小勺子喳坠，一物兩用。
貳·釬子
和其他工具配合使用茂蚓，負(fù)責(zé)取出金色的蟹黃壕鹉、潔白蟹膏和鮮美蟹肉。
叁·長(zhǎng)柄勺
邊角圓潤(rùn)煌贴，勺深御板，啟開蟹后，將大塊的蟹黃或膏用長(zhǎng)柄勺子送入口中牛郑，滿足到上天?怠肋。
肆·蟹剪
用來剪下蟹腳，如果是大閘蟹的話淹朋，還可用來清除螯上的長(zhǎng)毛笙各。
伍·蟹桌
小凳子一樣，可以將蟹放置其上础芍，然后方便地用其他工具來處理?杈抢。
陸·圓腰錘
實(shí)心，有重量仑性，用錘子在蟹背殼邊緣處輕輕敲打惶楼，可將蟹殼敲松，方便掀開。
柒·蟹斧
用來切除蟹臍或撬開蟹殼歼捐，配合著蟹錘敲打背殼何陆，讓蟹殼更容易掀開。
捌·鑷子
深入蟹腳之中夾取蟹肉豹储，也能用來去除白色的蟹腮和蟹胃等不能食用的部位贷盲。
一套“蟹八件 ”在手，不管是海蟹還是大閘蟹都能吃得更盡興剥扣，具體的吃蟹流程巩剖，老祖宗已經(jīng)給咱示范了最科學(xué)的方法——一只蟹上來，要先吃蟹腳钠怯，再吃蟹螯佳魔，最后才吃蟹殼里面的蟹黃和蟹肉。
這樣主要是為了保溫呻疹，螃蟹一冷就會(huì)有腥氣吃引，先趁熱把腳爪吃掉，身體有殼的保護(hù)刽锤，不會(huì)很快就涼镊尺。
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吃蟹用具這種經(jīng)常被忽略的部分，更是能折射出一種生活品質(zhì)和態(tài)度并思。
“ 蟹八件” 目前在某寶能夠很容易買到庐氮，不過日常居家中8件工具攤一桌子，還是繁瑣了點(diǎn)宋彼，有些功能會(huì)有重疊弄砍，實(shí)用度欠佳 。據(jù)老上海人說输涕，家家都有一套包裝古色古香的蟹八件音婶，但基本都留著落灰。
一年用不了幾次的器物莱坎，明顯更要注重實(shí)用性?衣式。下面幾款實(shí)用度與美貌度成正比的吃蟹（龍蝦/牡蠣）工具，好用檐什、耐用碴卧、不雞肋，你值得擁有乃正！
01
Küchenprofi ?蟹類不銹鋼叉四件套
不吃大閘蟹的歪果仁實(shí)在沒有口福住册，但是海蟹、龍蝦之類的還是吃的瓮具，Küchenprofi 這款叉子采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼荧飞，線條流暢好握 ?凡人。一頭為細(xì)長(zhǎng)刀刃狀，方便刮取蟹黃蟹膏垢箕，另一頭的小鉤子能夠深入縫縫里划栓，不放過一絲好肉。
參考價(jià)：￥150
02
kitchen craft 蟹類工具套組
英國(guó)品牌 Kitchen Craft里的好多工具都很好用条获，這套工具組一看就是實(shí)打?qū)崳皇窍裎姆克膶氁粯拥氖詹仄方琛＿m用于螃蟹 帅掘、龍蝦等食材，兩個(gè)鉗子不僅可以輕松鉗碎堅(jiān)硬的外殼堂油，用來對(duì)付核桃等堅(jiān)果也是很輕松修档。
六組兩用叉子，一頭的小勺子可以取蘸料醬料府框，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的能挖到任何一寸肉吱窝，另一端的小叉專門對(duì)付邊邊角角，一絲不漏~
參 考 價(jià) ：￥ 120
03
Kitchen craft?蟹類龍蝦鉗
這款螃蟹龍蝦鉗的鋸齒狀鉗口迫靖，再堅(jiān)硬的貝類 院峡、蝦殼蟹殼蟹腳也能不費(fèi)力處理，紅色的大螯造型看著好萌系宜！高品質(zhì)的塑膠外殼一點(diǎn)也不掉價(jià)照激，很有手感。
配合同品牌的蟹針盹牧，這個(gè)組合給滿分?~
參考價(jià) ： 蟹 鉗 ￥65 ? 蟹 針 ￥56
04
Fackelmann?蟹類龍蝦工具套組
德國(guó)品牌 Fackelmann是德國(guó)知名家庭用品制造商之一俩垃，這個(gè)工具套組其實(shí)和上面的Kitchen Craft沒有太大不同，只不過是把蟹鉗和蟹針放在一組包裝汰寓，不用再單獨(dú)額外購(gòu)買~價(jià)格還很有性價(jià)比口柳！
一鉗兩叉的裝備，很適合一人用有滑，就算沒人陪跃闹，美食依然能給予巨大的幸福感呀。
參考價(jià)：￥30
05
Laguiole 牡蠣貝類海鮮工具套組
Laguiole （拉吉奧爾）的酒刀被尊稱為“ 法國(guó)國(guó)刀 ”俺孙，小蜜蜂logo象征著法蘭西的傳統(tǒng)和技藝辣卒，選材珍貴，工匠純手工打造睛榄，每一處細(xì)節(jié)都閃耀著精品光芒荣茫，不管是自己珍藏使用還是用人，都是面子擔(dān)當(dāng)场靴。
本組海鮮工具內(nèi)有一把蠔刀啡莉、一把用來對(duì)付硬殼的鉗子港准、兩頭可用的釬子 、四根挑螺肉貝類等的短釬咧欣。功能基本能涵蓋到所有屬于“不容易吃”的食材——螃蟹浅缸、龍蝦、貝類魄咕、螺類衩椒。不銹鋼金屬與木質(zhì)的經(jīng)典碰撞，讓你吃個(gè)海鮮都格調(diào)滿滿哮兰！
有它在手毛萌，什么海里的牛鬼蛇神都不怕！
參 考 價(jià) ：￥300——400
06
WMF多功能廚房剪
有時(shí)候喝滞，一把WMF多功能的高品質(zhì)剪刀就足夠了阁将。不僅僅吃蟹、龍蝦時(shí)能用上右遭，平時(shí)也能起到大作用做盅。專利CromarganStainless Steel 18/10醫(yī)用不銹鋼，手柄處是防滑塑膠材質(zhì)窘哈，人體工學(xué)的弧度設(shè)置使用時(shí)不會(huì)硌手吹榴，處處貼心。
參 考 價(jià) ：￥200 —— 300
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不 如 吃 蟹
談 戀 愛 不 如 吃 蟹
但 是 急 嘈 嘈 啃 一 頓
不 僅 有 損 光 輝 形 象
更 是 對(duì) 送 到 你 嘴 巴 里 的
美 味 螃 蟹 的 不 尊 重宵距！
像 成 都 人 那 樣 樂 悠 悠 地
把 一 根 鴨 脖 子 徹 底 啃 成 渣 渣 那 樣 腊尚，
讓 我 們 也 讓 一 只 螃 蟹 死 得 其 所 吧 ！
生 活 方 式 有 很 多 種
我 們 用 德 式 嚴(yán) 謹(jǐn) 和 高 水 準(zhǔn) 來 定 義
相 信 選 擇 我 們 的 你 一 定 也 是 如 此
無 品 質(zhì)满哪，不 生 活
