“阿妹式撼，我家是小店子不像別人要重新點(diǎn)單童社。不想吃就不要啊，讓阿叔再給你換一碗著隆∪怕ィ”阿姨笑呵呵地對(duì)我說。
今天下班又照例來了大埔面館美浦，點(diǎn)了不要粉腸的三及第湯弦赖，嘗了一口，發(fā)現(xiàn)大叔給了一碗有粉腸的浦辨，于是有了開頭的話蹬竖。
面館老板是一對(duì)中年夫妻，大埔人流酬，店里的招牌老鼠粄币厕、腌面和三及第湯是他們家鄉(xiāng)的特色。我也是因?yàn)檫@家第一次知道老鼠粄這種食物芽腾。
開始聽同事說去吃老鼠粄時(shí)旦装，腦子里出現(xiàn)的只有黑乎乎的老鼠，內(nèi)心是抗拒的摊滔。耐不住大家的熱情推薦阴绢，跟著去了〔言兀看到的也是淹沒在街邊霓虹閃亮招牌間一家不起眼小店旱函。大約一米五左右的門頭一米响巢，上面掛著一個(gè)紅底白字的長(zhǎng)方形招牌——大埔面館描滔。
長(zhǎng)條型的店鋪，里面左右對(duì)稱擺著6張四人坐的白色長(zhǎng)桌踪古。墻上是菜單和簡(jiǎn)單幾張招牌菜色的圖片含长，沒有其他多余裝飾券腔。有時(shí)候趕上高峰期，門口還會(huì)再擺上兩張七八人座的大圓桌拘泞。
店里主廚是店主阿叔纷纫，身量不高，話少陪腌，動(dòng)作力量辱魁，負(fù)責(zé)點(diǎn)單和做面、粉诗鸭、湯染簇；妻子阿姨負(fù)責(zé)上菜，另外兼做配飯的豬腳强岸、梅干菜和指姜鴨這些菜色锻弓。另外請(qǐng)了一個(gè)鐘點(diǎn)工阿姨幫忙上菜。
店里沒有點(diǎn)單機(jī)蝌箍，所有菜單全靠店主阿叔一個(gè)人的腦子來記青灼。最讓我們驚奇的是，碰上午飯高峰最起碼有二十個(gè)客人在妓盲，大家要湯面杂拨、湯米粉、湯河粉悯衬、腌面扳躬，腌粉或老鼠粄，分別搭不同的三及第枸杞湯甚亭、益母草湯或青菜湯贷币，有的湯還不要蔥，有的不要豬肝亏狰，有的又不要粉腸役纹，還有的湯是只配白飯。
換做我暇唾，記兩個(gè)腦子都要亂掉了促脉。看大叔就看人一眼策州，然后嗯嗯嗯嗯瘸味，然后點(diǎn)頭說：好。過一會(huì)兒上菜够挂，又給阿姨指著哪個(gè)哪個(gè)桌的旁仿，基本一個(gè)都不錯(cuò)。
不得不感慨孽糖，有些人的腦子確實(shí)是堪比打印機(jī)啊枯冈。
店里去的大部分都是骋阒客，阿叔阿姨樸實(shí)又熱情尘奏，人少的時(shí)候還會(huì)跟大家一起聊家常滩褥。
有次問他們?cè)趺聪氲阶鲞@個(gè)面的生意。阿姨說阿叔之前大學(xué)畢業(yè)后炫加，是做船員瑰煎，做到了機(jī)長(zhǎng)，后來耳朵不行了俗孝，就退下來了丢间。倆人想著還能做點(diǎn)什么事情，阿叔就說做自己從小吃的腌面吧驹针。我做面烘挫，你洗碗。
于是兩個(gè)人租了個(gè)店面就這樣做起來了柬甥。
有次我們幾個(gè)人討論起他家生意好的原因：一是東西好吃饮六，二是人好。后來大家一致同意苛蒲，正是因?yàn)槿撕寐遍希艜?huì)做出這么家常又原汁原味的東西。小到一碟辣椒醬臂外，大到手工面窟扑、豬腳飯都是自己親手做，米飯也香噴噴的漏健。
做事的時(shí)候認(rèn)認(rèn)真真做出好東西嚎货，有事情的時(shí)候就門口貼個(gè)白條通知：家里有事，休息X天蔫浆。真是說休息就休息了殖属。
有時(shí)候幾天吃不到，實(shí)在想念瓦盛，大家就在自發(fā)建的老鼠粄吃飯群里去問：今天開門嗎洗显？啥時(shí)候開門？
我們開玩笑說阿叔深諳饑餓營銷之道原环，其實(shí)人家是生活為主挠唆，不像很多餐飲店一樣全年無休，被賺錢給綁架了嘱吗。
這家店鋪的氣質(zhì)就像在老家常吃的小店玄组，平平常常，沒有野心。幾十年如一日的擺設(shè)巧勤，做著常吃的幾樣菜，不會(huì)跟風(fēng)換時(shí)髦的裝修弄匕，搞營銷的話術(shù)颅悉，從所謂的精神角度去俘獲顧客。他們只是用一顆踏實(shí)本分的心迁匠，做出自己從小吃到大的食物給客人剩瓶。他們把桌子廚房的角角落落都收拾得干干凈凈，人多的時(shí)候悶聲忙碌城丧，人少的時(shí)候會(huì)坐下來跟客人聊聊天延曙。
你去那里吃飯，不用擔(dān)心手機(jī)沒有信號(hào)付不了款亡哄，因?yàn)榭梢韵麓卧俑吨Φ蓿灰膊挥脫?dān)心不吃小蔥但是忘記了提醒怎么辦，因?yàn)榇笫蹇梢粤⒖淘俳o你換一碗蚊惯。
你會(huì)看到去那里的人都會(huì)跟老板打招呼愿卸，很多直接說老樣子。那個(gè)氛圍平靜截型、溫馨趴荸，就像回到家里一樣。
阿叔阿姨是沒有生意人拼命三郎的勁兒宦焦，但是他們?cè)谀菞l街上一開幾年发钝，任憑旁邊的門店開了關(guān)，關(guān)了開波闹，他們一直都在那里酝豪。或許沒有賺很多錢精堕，但是一定賺到了很多很多的開心和滿足寓调。
因?yàn)楹芏嗳思词构ぷ鲹Q了、搬家了锄码，離開了那里夺英，還是會(huì)對(duì)他們和他們的面念念不忘。
