圖片發(fā)自新疆·老夏手工社
前言：
在我們的味蕾里，總藏著很多溫暖的老記憶翠拣。那些久遠的味道摆出，總是承載著太多人與事……
重現(xiàn)它，常常需要我們在某一個時間的拐角安靜下來濒旦，有足夠的從容，慢火細熬……
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重現(xiàn)三十年前老味道的果丹皮再登，與其說是慢火細熬地熬果子尔邓，不如說是熬時光……
冰果熬出果膠，到油糯锉矢，接下來是上盤烘烤梯嗽！
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謹守三十年前的老味道，除了果子的品種得果香與糖分——當今大部分高產(chǎn)蘋果都已經(jīng)只剩下甜足水足沒有果香味了沽损，烤盤也有學(xué)問……
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金屬的烤盤最易與果酸反應(yīng)灯节，釋放類似鐵銹的味道，這種天山雪松木烤制的盤子，會有淡淡的天然松香炎疆，禁得起上架慢火久烤卡骂，用久了還會果糖浸潤自然包漿。
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上盤前形入，盤子里略刷少許食用清油全跨，更利于烤后脫盤。
果漿入盤亿遂，以鋼刀攤平刮薄浓若，施力柔勻，運行徐緩崩掘；接下來是收尾，平邊少办，推送有序苞慢，手法從容。
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整個過程英妓，不過是一刮挽放，一推，一收蔓纠，一送辑畦，并無高深技巧，全在張呼有節(jié)腿倚，心氣和平纯出。
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重現(xiàn)三十年前的老味道，在老夏看來敷燎，可能無關(guān)技巧暂筝，重要的還是心境。
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那個年代硬贯，每個人都沒有那么多緊要事得來去匆匆焕襟，沒有焦急沒有躁動，每個人都等得起一生饭豹；更多的是整個身心都全然放空鸵赖，每個人心里都純凈得如同一面鏡子，一眼能看透一生……
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當我們將所有過程都流水行云般完成拄衰，接下來就是送入烤房里去它褪。
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在那里，這些果漿會靜靜地沉睡在烤盤里翘悉，在60度左右的溫度里列赎，最適合它們完成一場一晝夜的美夢……
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等她們蘇醒，就是一張穿越時空的老味果丹皮了，她的紋理和毛孔會散發(fā)屬于那個年代的記憶……
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