草本植物芝麻贞岭，又稱胡麻糟把、油麻亩钟、芝麻舞骆。芝麻在我國各地均有栽培【独螅科季果實(shí)成熟時(shí)采收督禽，曬干、打下種子備用;種子有黑色和白色总处、淡黃色的不同狈惫。
[性能]味甘，性平。能補(bǔ)肝腎胧谈，益精血忆肾，潤腸燥。
[用途]用于肝腎虛損菱肖，精血不足客冈，須發(fā)早白，眩暈耳鳴稳强，腰膝酸軟场仲，四肢無力;產(chǎn)后血虛，乳汁不足;血虛津虧退疫，腸燥便秘等渠缕。
常聽人說起一句話，“入口綿褒繁，到口光亦鳞，嚼后香，吃后想…”這里面說的棒坏，就是“芝麻醬”燕差。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實(shí)的補(bǔ)鈣坝冕、軟化血管的高手徒探！
為什么一定是芝麻醬呢？
芝麻為五谷之首徽诲，可以補(bǔ)五臟，長肌肉吵血，填腦髓谎替，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。
芝麻是食物中的上品蹋辅，但是把芝麻炒炒就吃了钱贯，仍是生芝麻，吃下去很油膩侦另，又難于消化秩命，基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化褒傅，把芝麻制成醬弃锐，營養(yǎng)全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風(fēng)味殿托，還提高了飲食的營養(yǎng)價(jià)值霹菊，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬
好處多到你想不到支竹，芝麻醬作用如下：
1旋廷、軟化血管鸠按，幫助降壓
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂饶碘、維生素E等目尖，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效扎运。
而高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的關(guān)系瑟曲，在軟化血管的同時(shí)，也就能幫助降低血壓了绪囱。
2测蹲、抗氧化、延緩衰老鬼吵、防中風(fēng)
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提扣甲，一種是維生素E，一種是葉酸齿椅。
前者有抗氧化琉挖、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有研究表明涣脚，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生示辈。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老遣蚀，減少中風(fēng)的發(fā)生矾麻。
3、補(bǔ)鈣高手：每天兩勺健骨骼
在我國膳食中芭梯，除了奶制品外险耀，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高玖喘。
吃10克芝麻醬甩牺，差不多就是兩小勺，相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣累奈。
經(jīng)常適量食用對骨骼贬派、牙齒都有益處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松澎媒。
4搞乏、養(yǎng)血佳品：預(yù)防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料戒努。在日常的飲食中陪上芝麻醬查描，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血冬三。
5匀油、健腦補(bǔ)腦，防白發(fā)
芝麻醬含有豐富的卵磷脂勾笆，這是一種對腦部神經(jīng)活動(dòng)尤其重要的物質(zhì)敌蚜，同時(shí)可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過早變白或脫落窝爪。芝麻醬這么好弛车，吃法也很關(guān)鍵，下面教教大家自制芝麻醬蒲每，更加安全纷跛、營養(yǎng)、健康邀杏。讓你吃的更放心贫奠！
? 自制芝麻醬，營養(yǎng)平衡更安全
如果擔(dān)心市場上賣的芝麻醬不干凈望蜡、不純唤崭，那么自己家有研磨機(jī)的話，就自己來做吧脖律。白芝麻和黑芝麻配合在一起谢肾，香氣會(huì)更加的濃郁，還不膩小泉，營養(yǎng)還更平衡哦~
材料：芝麻150g芦疏，橄欖油2茶匙。
做法
1微姊、白芝麻和黑芝麻倒入盆內(nèi)注入清水把浮起的芝麻全部去掉酸茴，瀝干水分后倒出晾干水分；
然后放在平底鍋中翻炒約5分鐘柒桑，至金黃色弊决，熄火噪舀，放凉約30分鐘魁淳。
2、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打与倡，期間需開蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下界逛。
3、攪打至這個(gè)程度時(shí)纺座，加入橄欖油息拜，繼續(xù)攪打。
4、攪打至無顆粒狀態(tài)少欺，即可食用喳瓣。
5、倒入玻璃罐中赞别，放置冰箱冷藏畏陕，可保存4~6周，隨時(shí)取出食用仿滔。
芝麻醬做好了惠毁，就可以加入日常的菜肴中食用了。
黑芝麻這樣吃崎页，營養(yǎng)美味最健康
麻醬油麥菜
主料：油麥菜300g鞠绰、鹽半匙、細(xì)砂糖一勺尖飒焦、生抽半匙蜈膨、老抽半匙、雞精半匙荒给、大蒜3瓣丈挟、芝麻醬2調(diào)羹。
做法：油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘志电，然后用流水沖洗干凈曙咽，切10公分長的段擺在盤子里；
大蒜切末后放在一個(gè)碗里挑辆，然后和所有調(diào)料一起攪勻例朱，調(diào)好后放2匙水調(diào)勻，倒在油麥菜上就可以了鱼蝉。
不只是油麥菜洒嗤，只要是涼拌菜，都可以放上一兩勺的芝麻醬魁亦，提香渔隶、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜洁奈、花生芝麻醬拌菠菜等等间唉。
溫馨提示
芝麻醬熱量、脂肪含量較高利术，在食用芝麻醬時(shí)呈野，應(yīng)有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜印叁、粗糧被冒，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜军掂。
