提及雞蛋浮入，基本是每個(gè)人每天都會(huì)吃的食品龙优，富含優(yōu)質(zhì)蛋白羊异，而且人體的吸收率較高事秀；雞蛋的烹調(diào)制作方式多種多樣，每個(gè)人的偏好也不一樣野舶，今天我想和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于雞蛋的食品安全問(wèn)題易迹。
現(xiàn)在市面上出售的很多都是“假雞蛋”，蛋殼是用碳酸鈣材料倒進(jìn)專(zhuān)門(mén)的模具后制成的平道，再灌入用樹(shù)脂睹欲、淀粉、纖維素一屋、凝固劑等合成的”蛋清“以及添加黃色食用色素的”蛋黃“窘疮，再給蛋殼”封頂“，這種蛋類(lèi)長(zhǎng)期食用后冀墨，會(huì)造成大腦記憶力衰退闸衫，很容易患上老年癡呆癥。
還有一種雞蛋叫做注水雞蛋诽嘉，則是不法商販在雞蛋頂部開(kāi)一個(gè)小孔蔚出，用針頭往里面注水而成，其目的就是為了給雞蛋增重虫腋，以此來(lái)坑害消費(fèi)者骄酗。
針對(duì)這些情況，大家可以通過(guò)以下幾個(gè)竅門(mén)來(lái)辨別真假雞蛋悦冀。
一看顏色：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些趋翻，但是不是特別明顯。
二觸摸雞蛋：
用手觸摸假雞蛋蛋殼盒蟆，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些嘿歌。
三晃動(dòng)雞蛋;
假雞蛋在晃動(dòng)雞蛋時(shí)會(huì)有聲響掸掏，這是因?yàn)樗謴哪虅┊?dāng)中溢出的一個(gè)情況。
四聞氣味：
用鼻子細(xì)細(xì)聞氣味宙帝，真雞蛋會(huì)有腥味丧凤，而假雞蛋卻沒(méi)有甚至有化學(xué)味道。
五看蛋黃：
在煎雞蛋時(shí)候步脓，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)愿待，這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的緣故。
雞蛋的吃法多種多樣靴患，在這還是建議大家吃最原始加工的雞蛋仍侥，就是煮雞蛋，因?yàn)榫蜖I(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率而言鸳君，煮蛋是100%左右农渊，炒蛋是97%，嫩炸是98%或颊，老炸是81.1%砸紊，生吃是30%-50%，所以囱挑，煮雞蛋還是最好的選擇醉顽。
健康吃雞蛋，每天1/2個(gè)平挑，煮著更靠譜游添。
