國學(xué)內(nèi)容浩如煙海、博大精深署恍，即使皓首窮經(jīng)崎溃、焚膏繼晷也無法曲盡其妙、去偽存真盯质。且讓我們在雪泥鴻爪中扒開迷霧袁串，探秘中華文明之光。

我國古代的食器包括炊具呼巷、餐具和用具囱修。這些飲食的器具在新石器時代已基本齊備，后來所有的食具和炊器王悍，除了所用原材料和造型的變化外破镰，其功用方面鮮有超出其用途者。

夏代堯時，飲食器具還是“飯于土簋啤咽，飲于土铏”晋辆，停留于土質(zhì)陶的燒制階段。到了商周時代宇整，由于青銅冶煉技術(shù)的出現(xiàn)和青銅器的廣泛使用瓶佳，食器有了較大發(fā)展。

春秋戰(zhàn)國時期鳞青，隨著美食日盛霸饲，舊有的食器改制或隱退，新的食器不斷出現(xiàn)臂拓。如三忠鼎厚脉、鬲、簋胶惰、方彝傻工、鹵、孵滞、爵中捆、觚、解等飲食器已完全消失坊饶，而另一些器具卻大為興盛泄伪，如壺，春秋時的蓮鶴方壺匿级，形體高大蟋滴，壺蓋四周有蓮瓣兩層，中央立一振翼長鳴之鶴痘绎。壺身上飾有盤曲龍紋津函，旁有兩鏤孔龍形大耳。圈足下雙獸匍匐孤页。此壺構(gòu)思精美巧妙球散，一改商周以來莊重、靜態(tài)的器具風(fēng)格散庶，體現(xiàn)了社會處于巨變中的風(fēng)貌蕉堰。灶具方面，這一時期出現(xiàn)了注意通風(fēng)悲龟、排煙的臺式土灶屋讶，并有銅爐出現(xiàn)。周代的禮器這時已逐漸不被人們所重視须教，所以禮器的體量也逐漸減少皿渗，所以這一時期的食器體量比較適宜斩芭，更加實(shí)用，以實(shí)用為其首先考慮的功用乐疆。此外划乖，由于制造技術(shù)的發(fā)展和銅器、漆器的大量使用挤土，所以這時器具制作的技術(shù)更加先進(jìn)琴庵，器具工藝更加精細(xì)，各種圖案紋飾更加形象逼真仰美，這就使其具有了較高的藝術(shù)審美價值迷殿。

總的來說，古代食器種類很多咖杂，總結(jié)起來主要的有：簋（guǐ）庆寺，形似大碗，人們從（yǎn）中盛出食物放在簋中再食用诉字。（fǔ）懦尝，是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同壤圃，故有“簋對舉”的說法陵霉。豆，像高腳盤埃唯，本用來盛黍稷，供祭祀用鹰晨，后漸漸用來盛肉醬與肉羹了墨叛。皿，盛飯食的用具模蜡，兩邊有耳漠趁。盂，盛飲之器忍疾，敞口闯传，深腹，有耳卤妒，下有圓形之足甥绿。盆盂，均為盛物之器则披。案共缕，又稱食案，是進(jìn)食用的托盤士复，形體不大图谷，有四足或三足翩活，足很矮，古人進(jìn)食時潮愎螅“舉案齊眉”菠镇，以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出承璃，置于俎上利耍，然后用刀割著吃。匕绸硕，是長柄湯匙堂竟；俎，是長方形砧板玻佩，兩端有足支地出嘹。古人常以刀匕、刀俎并舉咬崔，并以“俎上肉”比喻受人欺凌税稼、任人宰割的境遇】逅梗《鴻門宴》中有這么一句：“人為刀俎郎仆，我為魚肉，何辭為兜蠕？”說的就是這種境遇扰肌。箸，夾食的用具熊杨，與“住”諧音曙旭，含有停步之意，因避諱故取反義為“快”晶府，又因以竹制成桂躏，故加個“竹”字頭為“筷”，沿用至今川陆。以上食器的質(zhì)料均可選用竹剂习、木、陶较沪、青銅等鳞绕。一般百姓大多用竹、木尸曼、陶制成猾昆，貴族的食器則以青銅居多。古代統(tǒng)治者所用的筷子骡苞，有的用金垂蜗、銀或象牙制成楷扬。

我國古代炊具有鼎、（huò）贴见、甄（zèng）烘苹、（yǎn）、鬲（lì）等片部。鼎镣衡，最早是陶制的，殷周以后開始用青銅制作档悠。鼎腹一般呈圓形廊鸥，下有三足，故有“三足鼎立”之說辖所；鼎的上沿有兩耳惰说，可穿進(jìn)棍棒抬舉≡祷兀可在鼎腹下面燒烤吆视。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮酥宴，可見其容積較大啦吧。夏禹時的九鼎，經(jīng)殷代傳至周朝拙寡，象征國家最高權(quán)力授滓，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶肆糕。鑊是無足的鼎般堆，與現(xiàn)在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物擎宝；后來它又發(fā)展成對犯人施行酷刑的工具郁妈，即將人投入鏝中活活煮死浑玛。甄绍申，是蒸飯的用具，與今之蒸籠顾彰、籠屜相似极阅，最早用陶制成，后用青銅制作涨享，其形直口立耳筋搏，底部有許多孔眼，置于鬲或釜上厕隧，甑里裝上要蒸的食物奔脐，水煮開后俄周，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近髓迎，但足空峦朗，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱排龄，使食物盡快爛熟波势。鬲與甑合成一套使用稱為“”。鬲只用作炊具橄维，故體積比鼎小尺铣。炊具可分為陶制、青銅制兩大類争舞。一般百姓多用陶制凛忿，青銅炊具為貴族所用。

最后兑障，我國古代的酒器有尊侄非，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器流译，敞口逞怨，高頸，圈足福澡。尊上常飾有動物形象叠赦。壺，是一種長頸革砸、大腹除秀、圓足的盛酒器，不僅裝酒算利，還能裝水册踩，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。彝效拭、（yǒu）暂吉、缶（fǒu），都是形狀不一的盛酒器缎患。爵慕的，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的挤渔，下有三足肮街，可升火溫酒。角判导，口呈兩尖角形的飲酒器嫉父。（gōng）沛硅，是一種盛酒、飲酒兼用的器具绕辖，像一只橫放的牛角稽鞭，長方圈足，有蓋引镊，多作獸形朦蕴，常被用作罰酒，歐陽修《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中弟头，奕者勝吩抓，籌交錯，起坐而喧嘩者赴恨，眾賓歡也疹娶。”杯伦连，橢圓形雨饺，是用來盛羹湯、酒惑淳、水的器物额港。杯的質(zhì)料有玉、銅歧焦、銀移斩、瓷器，小杯為盞绢馍、盅向瓷。卮，也是一種盛酒器舰涌，《鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句猖任。