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? ? ? 人間煙火氣蓖康，最撫凡人心。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一一題記
? ? ? 跟著抖音垒手，學(xué)做了鍋巴蒜焊。
? ? ? 首先是蒸了米飯。為了口感更豐富科贬，營(yíng)養(yǎng)更全面山涡，我用了大米、小米、玉米糝三和鸭丛，玉米糝耗水竞穷，因此要比平時(shí)蒸米飯時(shí)的水略多一些，這樣食用起來(lái)口感會(huì)更好鳞溉，做鍋巴摻了面粉揉搓起來(lái)也更容易點(diǎn)兒瘾带。
? ? ? ? 吃罷飯趁鍋中剩下的米飯還有余溫，倒入一碗面粉熟菲，打入兩顆雞蛋看政，放入少許鹽、生抽抄罕、孜然粉允蚣、食用油，攪和成絮狀后放置案板使勁的揉起來(lái)呆贿∪峦茫或許加了食用油的緣故，并沒(méi)有像抖音教程中沾案板的現(xiàn)象做入。揉好的面團(tuán)因?yàn)檎{(diào)料品的加入冒晰，顏色有些發(fā)暗，大米飯并未揉成粉末竟块，在面粉的裹挾下顆顆粒粒清晰無(wú)比壶运，如同小時(shí)候家中的水磨石臺(tái)面，看上去粒粒分明浪秘，摸上去光滑無(wú)比蒋情。
? ? ? ? 等面揉得差不多了，便用盆子蓋住耸携，醒發(fā)十來(lái)分鐘棵癣。
? ? ? ? 醒發(fā)好后便是搟面。邊搟邊要灑些面粉以防粘連违帆，使力還要均勻浙巫，要不停轉(zhuǎn)圈地?fù){金蜀，以防面餅這塊兒薄那塊兒厚的現(xiàn)象出現(xiàn)刷后，很快面皮搟薄。薄到什么程度呢渊抄，個(gè)人覺(jué)得比手搟面略厚點(diǎn)兒就可以了尝胆，太薄沒(méi)嚼頭，太厚了脆度不夠护桦。
? ? ? 搟好了面皮含衔，用未使用過(guò)的梳子，賓館里洗漱包里的那種就可以，用梳齒在面皮上密密地按壓孔洞贪染，增加透氣性缓呛，好炸也好入味。扎完孔洞后稍晾一會(huì)兒杭隙，便切成咱們平時(shí)吃的鍋巴大小的小方塊哟绊，準(zhǔn)備油炸。切這個(gè)步驟并不容易痰憎，因?yàn)榍泻煤笊苑胖镁靡稽c(diǎn)兒票髓，小面塊疊撂在一起，很容易粘貼在一起铣耘，且炸時(shí)若一抓一大把一骨腦兒扔盡鍋里洽沟，就會(huì)團(tuán)卷起來(lái)，不好看也不容易上料蜗细。所以為防粘連我是切一部分炸一部分裆操，再切再炸，比較麻煩鳄乏，但免除了粘成一團(tuán)又得花時(shí)間撕開(kāi)的后患跷车。
? ? ? ? 將切好的小方塊放入油鍋中炸脆炸酥，最關(guān)鍵的是要時(shí)刻注意火侯橱野，小火炸熟炸透朽缴，大火上色。不過(guò)奇怪的是水援，抖音上炸出來(lái)的色澤金黃密强，如同超市買(mǎi)的一般，我炸的卻和油餅一個(gè)色蜗元，奇怪的是他們這是放了姜黃還是別的什么嗎或渤？
? ? ? ? 炸好的面塊趁熱倒入燒烤料，拌勻奕扣，取一塊嘗一口薪鹦，酥脆香辣，比買(mǎi)的好吃多了惯豆，尤其是吃著放心池磁。好吃的根本就停不下來(lái)。
? ? ? ? ? 你看楷兽，只要肯動(dòng)手地熄，生活就又多了點(diǎn)兒滋味。
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